68 Fufsnoten zur Einleitung. 



»») des Hrn. Dr. R., auch ein Hopfen-Grofsredner. 

 '<«•) Das ist unbegreiflich, 



'"1) In sehr verdienter Weise wird die Oberflächlichkeit und Arroganz dieser Berliner Herren, die Art und 

 Weise, wie sie alles unterdrücken, was nicht von ihnen ausgeht, und wie sie dadurch die Interessen schwer 

 schädigen, denen sie zu dienen vorgeben, von Dr. E. Prior im Bayer. Brauerjournal (1897, S. 255) gegeifselt. 

 Derselbe sagt da u. a. : Ich bekämpfe nichts, weil es von Berlin kommt, sondern Sie würden dann bemerkt haben, 

 dafs ich nicht Berlin, auch nicht die Personen, sondern das System, nach welchem in dem Verein der Versuchs- 

 und Lehranstalt, die sich in Berlin befindet, gearbeitet wird, bekämpfe, weil dieses System, das durch Sie in der 

 von Ihnen redigierten Wochenschrift seinen wärmsten Vertreter besitzt, meiner Überzeugung nach die Halbwissen- 

 Bchaft befördert, die Reklame pro domo in einer Weise betreibt wie kein anderes kollegial-wissenschaftliches 

 Institut, und weil der verletzende Ton und die überhebende Art und Weise, in welcher Sie vielfach kritisieren, 

 Ihre oft unberechtigten Einmischungen, die persönlichen Angriffe Ihrerseits bei den geringsten Zweifeln an Ihren 

 Schlufsfolgerungen für Wissenschaft und Praxis eines wissenschaftlichen Institutes unwürdig sind und das Ansehen 

 der Brauerei Versuchsstation in den Augen der Theoretiker und Praktiker nicht fördern, wohl aber in den Kreisen, 

 welchen aus Mangel an theoretischen Kenntnissen, wie bei dem Praktiker oder auch bei den unserem Spezial- 

 gebiet ferner stehenden, auf anderen Gebieten thätigen Fachgenossen, Anschauungen über ihre eigenen und die- 

 jenigen Arbeiten der Fachkollegen erwecken, welche sehr wohl geeignet sind, Ihre Leistungen über Gebühr 

 zu würdigen, weil es Ihnen auch nicht darauf ankommt, diejenigen der andern gelegentlich in den Schatten zu 

 stellen, wenn das für Ihre Zwecke nötig erscheint. Ich kenne den Heri'n Dr. Prior gar nicht, aber treffender kann 

 man die wahre Sachlage nicht bezeichnen. Namentlich einige dieser jungen Herren von der Versuchs- und Lehr- 

 anstalt haben eine so reklamenhafte und lächerlich anmafsende Sprache (man s. auch Wochenschr. 1900, S. 209), 

 dafs man sich wundert, wenn sie von keiner Seite her ermahnt werden, das nicht zu übertreiben. Man ersieht aus 

 der ganzen Sache, dafs Macht und Qualität nicht identisch sind. Ich habe nichts gesehen, dafs die Kritisierten 

 in der Wochenschrift auch nur mit einem Wort erwidert hätten. 



Da fällt mir noch was ein : Im Jahre 1884 hielt ich bei der Versammlung des Deutscheu ßrauerbundes 

 n Berlin einen Vortrag über den Sekretgehalt der Hopfenwaren aller Länder. Unter den Zuhörern befand sich 

 auch das Mitglied des Reichs-Gesundbeitsamtes, Herr Universitätsprofessor Geheimrat Dr. Seil. Ich kam damals 

 mit diesem Herrn gar nicht zu sprechen. Einige Jahre später trafen wir in Pontresina (Oberengadin) zusammen. 

 Sofort fragte er mich auch, was denn aus seiner 6 Bogen starken Eingabe geworden sei, welche er nach meinem 

 Vortrag in Berlin an den hohen Bundesrat gerichtet habe und worin er motiviert und dringend bat, meine Ar- 

 beiten, wegen ihrer grofsen öffentlichen Bedeutung, mit allen Kräften zu unterstützen. Dr. Seil war ganz be- 

 troffen, als er vernahm, dafs ich nie etwas davon gehört und gesehen habe! — Vielleicht könnten diese Berliner 

 Herren Auskunft geben ! Sie hätten dieses Gutachten übrigens auch getrost nach München durchlassen können, es 

 wäre bei den Intelligenzen in Hopfenfragen, welche dort das Terrain beherrschen, ebenso sicher zu Grunde gegangen. 



^ö!») Allg. H.-Ztg. 1875, S. 18. 



"») Wochenschr. f. Br., Beriin 1899, S. 413. 



»»*) 1899, S. 411 u. ff. und 421 a. ff. 



^"*) S. Bayer. Brauer-Journal 1898, 8. 37, aus der Austria nach dem Bulletin Commercial. 



'"•) Als ich vol: ca. 20 Jahren mit meinen SpezialStudien über den Hopfen begann, die ja gerade darauf 

 gerichtet waren, dem praktischen Brauer eine Methode der Hopfen Untersuchung für den raschen, alltäglichen 

 praktischen Gebrauch zu schaffen, denn beim Einkaufen handelt es sich um rasche Auffassung und schnelle Ent- 

 schlüsse, da man bei der Verwendung des Hopfens nicht erst damit ins chemische Laboratorium laufen kann — 

 interessierte sich thatsächlich alle Weit für meine Bestrebungen. Zur selben Zeit sagt Dr. C 0. Czech (s. Allg. 

 H.-Ztg. 1880, II, 690): Nicht nur der Chemiker, sondern auch der Brautochniker schaue mit Sehnsucht einer ana- 

 lytischen Bestimmungsmethode des Hopfens entgegen, einer Methode, die rasch ausführbare, selbst in den Händen 

 des Praktikers verläfsliche Resultate geben würde. Man sieht, welche Degeneration inzwischen in diesen Hoff- 

 nungen und Wünschen eingetreten ist, dank dem Einflüsse gewisser Bestrebungen. Wohl deshalb, wegen des 

 allgemeinen Interesses, erhoben bald der Neid und seine hafslichen andern Vettern ihr schon im Altertum als 

 abstofsend geschildertes Haupt. Allenthalben regte sich die Unterdrückung, und gerade in der Allg. H.-Ztg. 

 apostrophierte der damalige geistige Leiter, Dr. P., jahrelang (1881, 1882, 1883, 1884, man sehe jene Jahrgänge an) 

 die Chemiker, durch Ausbildung einer chemischen Methode der Hopfenuntersuchung den dilettanten haften, 

 empirischen Hopfenuntersuchungen den Garaus zu machen. Damals hatte dieser Herr nur die eine Idee, von den 

 deutschen Regierungen Geld (die Kleinigkeit von ca. 200000 Mark — 60000 Mark einmalige Ausgabe und 14000 Mark 

 jährliche Unterhaltungskosten) zu erhalten, um eine Hopfenversuchsstation, einen Lieferanten reichlichen, billigen^ 

 literarischen Materials, zu erhalten. Für diesen Zweck wurde natürlich alles, auch das Gediegenste, abgeschlachtet, 

 um den Schein zu erwecken, als wenn gar nichts an Wissen über den Hopfen da wäre. Dazukamen noch viele 

 andel-e Bestrebungen, in deren Folge ich in den letzten zebn Jahren über Hopfen nichts mehr von mir hören liefs! 

 Was war die Folge? Dr. P. verschwand von diesem Boden, ohne irgend eine positive Spur seines Daseins zu 

 hinterlassen. Viele chemische Untersuchungen in allen Ländern folgten, über deren Wert wir heute mit staunendem 

 Ohr die obigen Resumes vernehmen. 



