70 Fufsnoten zur Einleitung. 



1") AUg. H.-Ztg. 1862, 8. 364. 



»2») 8. Allg. Br." u. H.-Ztg. 1881, I, 183. 



»«0 AUg. H.-Ztg. 1874, S. 506. 



"*) Auffallend ist mir nur, dafs der spätere Herr Direktor Dr. C. Lintner, welcher als Autorität im 

 Braufach selbstverständlich auch als Hopfen autori tat angesehen und befragt wurde, dies nicht mit der mir 

 gegebenen Motivierung ablehnte, sondern annahm und wirklich auch in Hopfenfragen Gutachten abgab, welche zum 

 Teil noch dazu von groiser Tragweite waren. In seinem Lehrbuche der Brauerei (Braunschweig, bei Vieweg, S. 53) 

 wird gesagt, dafs der deutsche Hopfen 8% Lupulin enthalt, der englische 10% und der nordamerikanische 17 "/oJ 

 heute weifs aber jedermann, dafs die deutschen Hopfen 2—2^l^mal so viel Sekret enthalten wie die englischen, 

 und dsifs die nordamerikanischen allgemeinhin mehr als die englischen, aber weniger als die deutschen haben, 

 ist gewifs. Derartige Hopfenautoritäten mit demselben umfangreichen und tiefen Wissen, die in grofse Verlegenheit 

 kämen, wenn sie auch nur für eine Hopfenprobe, mit Gründen belegt, die ein anderer nachprüfen kann, die Pro- 

 venienz und den Brauwert bestimmen sollten, gab es damals und gibt es heute noch in Bayern imd Deutschland 

 nicht selten. Meist sind es auch noch Leute, die überall in solchen Dingen gefragt werden und öffentlich in der 

 ersten Reihe stehen, die Hopfenkonferenzen formieren ! Wenn ich auch nicht sagen möchte, dafs diese Leute 

 für alles Unheil verantwortlich gemacht werden können, was die bayerische und deutsche Hopfenkultur in. den 

 letzten 10—20 Jahren betroffen hat, so ist doch auch so viel ganz gewifs, dafs sie zu einem gar nicht unerheb- 

 lichen Betrag moralisch dafür verantwortlich gemacht werden könnten. Denn sie haben aus vSelbstgefälligkeit und 

 Neidhammelei »Besseres« systematisch verhindert. — Aber es ist niemand da, der das thut! Die Herren können 

 sich wohl darauf berufen, dafs sie gewählt worden sind, aber ein rechter Mann lehnt ab, wenn er zu etwas ge- 

 wählt wird, für dessen rechte Vertretung seine Kenntnisse nicht reichen. Dann wüi'de der Wahn bald schwinden, 

 dafs es 00 viele Hopfensachenautoritäten gibt. Offenbar kann doch nur ein Mann der deutschen und bayerischen 

 Hopfenkultur wirklich nützlich werden, der über ein reiches Mals selbsterworbener Kenntnisse verfügt, womit 

 er die herrschenden Ansichten im internationalen Hopfenhandel richtunggebend beeinflussen kann. Von der auf 

 einer solchen Hopfenkonferenz zu Tage tretenden Weisheit nimmt der Welthandel keine Notiz. 



'=*) Diese Herren könnten vielleicht zu ihren Gunsten die Ansicht ins Feld führen, dafs meine Arbeiten 

 über den Hopfen wertlos seien. Nun , jetzt ist die Sache ins helle Tageslicht und vor ein gröfseres Richter- 

 kollegium gestellt. Diesem Urteil sehe ich ruhig entgegen. 



