1. Ältere Nachrichten über die Geschichte des Hopfens und des Bieres. 77 



Der jüngst verstorbene Dr. Prinzinger in Salzburg (s. Dr. AI. Peetz in der Beilage 

 d. Allg. Ztg. 1899, Nr. 264: Die Stammsitze der Bayern und Österreicher), welcher aus der 

 Geschichte des Herzogtums Salzburg eine Lebensstudie machte, suchte den Nachweis zu führen, 

 dal's in Norikum (Herzogtum Salzburg) vor den Römern keine Kelten, sondern Germanen da 

 waren, so auch in Böhmen, Bajohemum. Die Bojer der Geschieh tsquellen sind nach Prinzinger 

 die s})äteren Bajuwaren, aber noch mit andern Stämmen vermengt. Nach ihm war das Eindringen 

 der Bajuwaren im heutigen Bayern südlich der Donau (um 500 n. Chr.) nur eine Rückwanderung, 

 namentlich der herrschenden Klassen, welche zur Römerzeit nach Norden ausgewichen waren, 

 wo sie sich mit den dort zurückgebliebenen Bojern vermischten. Es scheinen da jahrhunderte- 

 lang fortwcährend Beziehungen stattgehabt zu haben, vielleicht mehr als heute, wo die Czechoslaven 

 sich in Böhmen in den Vordergrund gedrängt, nachdem sie massenhaft alteingesessene germanische 

 Volksteile in sich aufgenommen. Im südwestlichen Böhmen, um Czkin, Bohumelitz bei Winterberg, 

 in heute nur czechisch redenden Gegenden, sah ich im Landvolk massenhaft blonde (selbst 

 rotblonde) Haare und blaue Augen (um 1863 — 64). 



Diese Völker haben sicher schon lange vor den Czechen die Brauerei und sehr wahr- 

 scheinlich auch die Hopfenkultur dort heimisch gemacht, ebenso wie später in Südbayern, wohin sie 

 aus Böhmen und der Oberpfalz allmählich wieder vordrangen, zuletzt noch im gröfsten Mafsstabe 

 nach dem Untergange des römischen Weltreiches (Ende des 5. Jahrhunderts), als die römische 

 Macht im Lande südlich der Donau in Trümmer gesunken war. Es ist klar, dafs da noch grofse 

 Bruchstücke dieser Völker in Bojohemum zurückgeblieben sind. Die sind natürlich nicht mit 

 Mann und Maus fortgezogen. Es ist auch ganz gut möglich, dafs schon den damaligen Germanen 

 die von Osten herandrängenden Slaven beschwerlich wurden und dafs sie ihnen nach Westen 

 auswichen. Da ist die Wurzel der Erscheinung zu suchen, dafs Böhmen und Bayern schon seit 

 alten Zeiten zwei miteinander konkurrierende Hopfen- und Bierländer wurden. Die eigentlichen 

 Urheber dieser Erscheinung waren aber sehr wahrscheinlich nicht die Czechen, sondern die 

 Bayern, Bajuwaren, Bojer, welche beiden Ländern den Namen gaben. Denn die Bayern haben 

 auch ohne Czechen, nachdem sie nach Bayern und namentlich nach Südbayern eingewandert 

 waren, alsbald wieder dasselbe geleistet, dagegen hat in jenen heute slavischen Ländern, wo 

 vorher keine Bojer, Bajuwaren, Markomannen etc. safsen und vielfach geblieben sind, eine solche 

 Entwicklung nicht stattgefunden. 



Urkundlich sicher ist, dafs schon zur Zeit der Karolinger, um die Mitte des 9. Jahr- 

 hunderts, durch ganz Oberbayern Hopfengärten verbreitet sind ; urkundlich sind die Orte Hetzen- 

 hausen bei Freising, Dorfen, Schönau bei Aibling, Feldmoching bei München, Unering bei 

 Starnberg, Grundl und Holzen in der Hallertau (Kgl. Landgerichts Moosburg), Pergheim bei 

 Erding. Gleichzeitige Urkunden geben auch Zeugnis von Hopfengärten zwischen Eichstätt und 

 Nürnberg (Spalt) ^). Deshalb ist es, wenigstens vorerst, urkundlich-geschichtlich nicht richtig, wenn 

 man sagt, dafs in Böhmen, namentlich um Saaz, die Hopfenkultur entstanden sei ; die bayerischen 

 Urkunden zeigen ein mindestens VJ2 Jahrhunderte höheres Alter der Hopfenkultur an! — Das 

 Bier spielte damals eine so selbstverständliche Rolle im Haushalte, dafs es in Übergabsbriefen aus 

 den Zeiten des ersten Bischofs von Freising, des heiligen Korbinian (f 730), erwähnt wird. Der 

 Übergeber bedingt sich von seinem Nachfolger Roggen, Frischlinge (Ferkel) und Bier aus; nur 

 wissen wir nicht, ob das Bier damals schon gehopft war oder nicht; wahrscheinlich war es aber 

 doch gehopft, denn bald darauf kommen selbst Hopfengärten in Urkunden vor; sie waren aber 

 doch gewifs schon lange da, ehevor sie einmal in Urkunden erwähnt werden, und wozu sollte 

 man denn den Hopfen sonst verwendet haben als zum Biermachen i*') 1 



Wenn von der Bierbrauerei der damaligen Zeit die Rede ist, so darf man natürlich nicht 

 glauben, dafs dieselbe bereits ein besonderes Gewerbe war; es braute vielmehr jeder, der wollte, 

 und wann und wie er wollte, so wie es bis vor kurzem in der bayerischen Oberpfalz der Fall war. 

 Es gibt ja auch heute selbst in Norddeutscliland noch Tausende von Hausbrauereien. Ebenso 

 in England. Die Stadt Hannover hatte im Jahre 1900 noch 317 Brauberechtigte. 



