1. Ältere Nachrichten über die Geschichte des Hopfens und des Bieres. 81 



der Kräuterwissenschaft bei der Universität zu Cambridge in England, berichtet in seinem Buche ") : 

 Eines von meinen Papieren meldet, dafs 2^2 Pfund guten IIoj)fen8 im Bräuen auf ein Vierling 

 Maltz zu rechnen sei, dies wurde aber schon 1580 geschrieben, 



F. Bakon (geb. 1561) nannte die Hopfenkultur für England gewinnbringend. Unter Hein- 

 rich VHI. um 1524 soll der Hopfen durch Leute aus Artois (Französisch-Flandern, heute De- 

 partement Pas de Calais) in England bekannt geworden sein ; er soll zuerst von diesen Flandereru 

 nach Ostkent gebracht worden sein. Nach andern war der Hopfen schon unter Heinrich IV. (bis 1413) 

 in England bekannt, und wieder andere lassen ihn unter Heinrich HI, aus Artois in Flandern 

 nach England gelangen. Da möchte ich einiges, was zur weitergeheiiden Orientierung dienen 

 kann, anfügen : Ende der 1880er Jahre hatte ein in München lebender französischer Professor, 

 gelegentlich der landwirtschaftlichen Oktober-Ausstellungen im Glaspalaste, zwei Proben Hopfen 

 aus seiner Heimat in Französisch-Fl andern gebracht. Die wunderbar zartblätterigen, aber sekret- 

 armen kleinen Döldchen oder Zapfen waren ganz weifsfarbig und hatten ganz den Charakter feinster 

 englischer East-Kent-Goldings. Auch die belgischen (flandrischen und Brabanter) Hopfen sind 

 meist den Goldings verwandt, aber meist gröfser und immer derbblätteriger. Es scheint also 

 thatsächlich ein Zusammenhang zu existieren zwischen den feinsten englischen Goldings aus Ost- 

 kent und den nordfranzösischen (flandrischen) Hopfen, Die englischen Mittelsorten (Grapes, Colegates, 

 Jones etc.) und die englischen grolsdoldigen Sorten haben aber mit diesem Herkommen, mit 

 diesem Ursprung der Goldings, gar nichts zu thun. Die haben ein anderes Herkommen. 



Heinrich HI, verbot angeblich 1530 den Brauern, welche sein Mund-Ale erzeugten, die 

 Benutzung des Hopfens als a pernicious weed (gefährliches Unkraut), 



Die Londoner Bürger reichten 1528 dem englischen Parlament eine Bittschrift ein, in 

 welcher gegen das Hopfen des Bieres geeifert und um ein Verbot gebeten wurde, weil es das 

 Bier verderbe und dem Volke gefährlich sei; trotzdem soll der Hopfen schon 1552 wieder in 

 Verwendung gekommen sein. Es waren das dieselben Bürger, welche um dieselbe Zeit sich auch 

 an das Parlament wendeten mit der Bitte eines Verbotes gegeij den Gebrauch der Steinkohlen 

 von Wales, welche durch ihren Rauch die Luft verpesten ! Die Gefahr, das Bier zu hopfen, scheint 

 nur darin bestanden zu haben, dafs das gehopfte Bier leichter eingesotten war als das ungehopfte. 



Um 1644 bereits wurde der Hopfen mit einer Steuer belegt, da war er also schon lange 

 allgemein und offenkundig gebräuchlich. Und schon neun Jahre später legte Cromwell einen 

 Zoll (2 Shilling per Ztr.) auf den eingeführten Hopfen. 



Jedenfalls ist es auffallend, dafs die alten Engländer zwischen Ale und Bier (gehopft) 

 unterschieden; sie scheinen aber diese Malzgetränke in sehr reichlichen Mengen getrunken zu 

 haben, wie Prof. Heinrich Leo berichtet 2°). Hughton^i) sagt, dafs der Hopfen erst 1524 durch 

 Leute aus Artois (Französisch-Flandern) nach England gebracht worden sei. Ahnliches sagt P. L. 

 Simmonds^^), der Hopfen sei um 1524 aus Flandern nach England eingeführt, er sei aber nicht 

 vor dem Jahre 1600 zum Bierbrauen verwendet worden, denn Heinrich VÜI. habe noch im 

 Jahre 1530 den englischen Brauern verboten, Hopfen ins Bier zu mischen. Nach andern Nach- 

 richten soll aber schon Heinrich VI, um 1450 den Anbau des Hopfens verboten haben. Manche 

 wieder sagen, dafs nur das starke Ale ungehopft gewesen sei, die andern Biere seien gehopft gewesen. 

 Wir werden ohne Zweifel auch da noch manches Interessante im Laufe der Zeiten kennen lernen. 



Um 1603 war der Hopfenbau Englands noch sehr unbedeutend, obgleich schon unter 

 Eduard VI, (1552) der Hopfenkultur in England in gesetzlichen Verordnungen gedacht wird, 

 Ende des 19, Jahrhunderts baute England auf 60000—70000 Acres Hopfenland in minderen 

 Jahren 400000 Ztr, Hopfen, in guten Jahren 600000 Ztr, und in sehr guten Jahren 700000 Ztr. 

 In schlechten Hopfenjahren führt es 200000—300000 Ztr, Hopfen vom kontinentalen Europa, 

 namentlich von Deutschland, auch von Belgien und aus den Vereinigten Staaten Amerikas ein. 



Gegenüber diesen lückenhaften und unsicheren Nachrichten kann man nicht sagen, dafs 

 die Angelsachsen, als sie im 5, Jahrhundert England eroberten und unterwarfen, nichts vom 

 Hopfen gewufst hätten; höchstens kann man sagen, dafs die Hopfenkultur damals noch nicht 

 bekannt und üblich war. 



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