1. Ältere Nachrichten über die Geschichte des Hopfens und des Bieres. 83 



Abtei St. Denys bei Paris ^^) das Stift Humlonarias mit allem Zubehör. Es kann also die Hopfen- 

 kultur nicht zur Zeit Karls des Grofsen gefehlt haben. Die Hopfenkultur wird eben damals wie 

 heute nicht überall zu Hause gewesen sein. Damals herrschte bis Paris und darüber hinaus noch 

 die deutsche Sprache; die heutige Mundart der heutigen Franzosen kam erst später. Bei einer 

 andern Gelegenheit hoffe ich zu zeigen, dafs das ganze Agrikulturgerätewesen um Paris heute 

 noch einen urgermanischen Charakter hat, selbst die Anspannung der Ochsen. 



Auch werden in dem Polyptychon des Irmino, Abtes von St. Germain des-Pr^s^«), das in 

 den ersten Jahren des 9. Jahrhunderts, noch vor dem Ableben Karls des Grofsen, aufgesetzt ist, 

 häufig Zinsabgaben vom Hopfen erwähnt ; so Polyptychus S. Remigii Remensis (Rheims) : Summa 

 census frumenti mod. 106, speltae 1416, Ordei 732, mixturae 325, leguminis 11, Humulonis mod. 

 (in andern Fällen wird auch humulo, humelo, umlo, zweimal sogar fumlo gesagt) 3, vermiculi 

 unc. 12, vini mod. 1567 etc.; deutsch: Im Register von St. Remigius in Rheims: Summa der 

 Abgaben von Getreide (Weizen) 106 Metzen, Spelz oder Dinkel 1416 Metzen, Gerste 732, Misch- 

 ling 325, Hülsenfrüchte 11, Hopfen 3 Metzen, Purpurfarbe (vielleicht Krapp) 11 Unzen, Wein 

 1567 Massl. 



Im Codex M. S. Irminonis Abb. Sangerm. fol. 100 Va., gleich ins Deutsche übersetzt: 

 Der Sklave (Leibeigene) Restaurius zahlt alle Jahre vom Hopfen 1 Metzen und macht Bier 

 (vactam = wetam nach Dr. Prechtl) ; ebendaselbst fol. 101 : Der Sklave Ostroldus zahlt vom 

 Hopfen 1 Metzen und verrichtet andern Dienst, welcher ihm aufgetragen wird; und anderseits: 

 Comsiles alle Jahre an Hopfen 8 Metzen etc. Im 14. Jahrhundert nennt man in Frankreich den 

 Hopfengarten Houblonniöre oder Umeo und Umelaye; Humulator war der Hopfenbauer. 



Es existiert auch eine Urkunde, nach welcher im Jahre 822, also kurz nach Karls des 

 Grofsen Tode, der Abt Adelar von Corvey, Enkel Karl Martells, Minister am Hofe Karls des 

 Grofsen, t 823 im Alter von 73 Jahren, die Stiftsmüller ausdrücklich von der Arbeit in den 

 Hopfengärten dispensiert; in den Statuten der Abtei Corvey ist gesagt: Weder beim Einernten, 

 noch beim Heumachen, noch bei der Malzbereitung, noch beim Hopfen, noch beim Holzfällen 

 dürfen sie verwendet werden (nee messes vel prata colligendo, nee praces faciendo, nee Humlonem, 

 nee ligna solvendo etc.). Das Kloster Corvey an der Weser war bald nach Karls des Grofsen 

 Tode (814) von zwei Äbten des Benediktinerklosters Corbie an der Somme in der Picardie, die 

 beide den Namen Adelard führten, gegründet worden. 



Im 10. und 11. Jahrhundert werden in den Zinsbüchern der Kirchen und Klöster sehr 

 oft modii und moldera humuli erwähnt. Allem Anschein nach blühte von 1070 der Hopfenbau 

 bereits in Bayern, Böhmen und im Magdeburgischen. Aber vom Hopfenbier ist bis dahin 

 niemals die Rede. Im 11. Jahrhundert bezogen die deutschen Brauer ihren Hopfen gröfstenteils 

 aus Böhmen; der böhmische Hopfen wurde selbst nach Bayern und Osterreich versandt. Um 

 1100 wird der Hopfen vielfach besteuert (nach Becher, Mut, Mafs). Nun erscheint er auch in 

 Rechtsbüchern, im Sachsenspiegel (ca. 1216), im Schwabenspiegel (ca. 1280), im Magdeburgischen 

 Weichbild (1235 und 1304). Im 13. Jahrhundert ist viel von Hopfenäckern und Hopfenlieferungen 

 die Rede. 



Nach Hans von der Planitz^') wurde erwiesenermafsen schon um 1070 im Magde- 

 burgischen Hopfen gebaut. 



Vom Zusetzen des Hopfens (Humela) zum Biere haben wir die erste urkundliche Über- 

 lieferung von der Äbtissin Hildegard (f 1080) in ihrem Buche :»Physica«; sie starb als Äbtissin 

 des Klosters auf dem Ruppertsberge bei Bingen. Nach O. Wiesner (Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1882, 

 S. 198) wird Hopfenbier schon im letzten Drittel des 11. Jahrhunderts erwähnt, von da ab immer 

 häufiger. Grashoff (Studien etc., Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1887, II, 975) sagt, dafs der Hopfen als 

 Material zur Bierbereitung schon in Schriften aus dem 9. Jahrhundert erwähnt werde. Albert 

 der Grofse, ein Autor des 13. Jahrhunderts, hat ebenfalls von seiner Anwendung zur Kon- 

 servierung des Bieres gesprochen 2» u. 29). 0. Wiesuer (Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1883, I, 356) sagt, 

 dafs Ende des 11. Jahrhunderts Hopfenbiere bestimmt erwähnt werden. 



