34 i- Abschnitt. Der Hopfen und die Brauerei in der Geschichte und Sprache. 



Die Römer haben die Völker des Nordens (Kelten, Germanen, Skythen, Litauer, Letten etc.) 

 Skythen genannt; mit dieser gemeinsamen Bezeichnung werden sie auch von Pytheas von Massilia 

 (bald nach Aristoteles) als Bierbrauer und Biertrinker bezeichnet. Zu Cäsars und Plinius' Zeit 

 soll das Bier noch kein alltägliches Getränk der Germanen gewesen sein, während l^/g Jahr- 

 hunderte später Tacitus das Bier als ein aus Gerste oder Weizen bereitetes, einem schlechten 

 Wein ähnliches Getränk bezeichnet. 



In der Edda (Edalinde), der altnordischen Göttersage, welche, nicht vor dem 9. Jahr- 

 hundert niedergeschrieben, dennoch das berichtet, was viele Jahrhunderte weiter rückwärts liegt, 

 ist von vier alkoholischen Getränken im Götterhimmel die Rede, vom Wein, Met, Bier (Ol oder Aul), 

 welches die Walküren in Hörnern kredenzen; die alten Deutschen glaubten, dafs sie dereinst in 

 Walhalla, mit Odin zusammen, von schönen Schildmädchen kredenztes Bier trinken würden. Das 

 vierte ist etwas poetisch geschildert, so dafs man es für gegorene Milch (Kumyfs) oder Kefyr 

 halten könnte. 



Es gab Bieropfer zu Ehren der Götter und namentlich Wotans. Das Wort „Bier" (bior) 

 stammt scheinbar vom altsächsischen Worte beere = Gerste (cerevisia, Cereris vis) und brauen 

 (brase = Malz, brasser) von Spaniern und Galliern. 



Bei den Menschen wurde das Brauen auch von Frauen, selbst Königinnen, besorgt. Die 

 Bereitung des Bieres galt als eine Frauentugend. Mehrfach ist vom Trinkhorn die Rede, auch von 

 dem, welches man zur Strafe austrinken mufste. Die schädliche Wirkung eines zu stark gebrauten 

 oder mit giftigen Stoffen versetzten Bieres wurde durch Bierrunen, welche ins Trinkhorn eingeritzt 

 wurden, verhindert. Ins Trinkhorn geworfene Runenstäbchen verliehen dem Biere Zauberkraft. 

 Wenn Blutsfreundschaft geschlossen wurde, trank man Bier, und es wurden sogar den Göttern 

 mit Bier Opfer gebracht. ^°) 



Sehr wahrscheinlich war aber dieses Bier der allerältesten Zeit ungehopft, wenigstens 

 deutet keine Überlieferung auf Hopfen. Diese Göttersagen stammen von den nördlichsten Ger- 

 manen (Skandinaviern), die wahrscheinlich damals den Hopfen im Bier noch nicht kannten; 

 damit kann aber nicht gesagt werden, dafs es bei den Südgermanen auch so war. 



Prof. J. Heumann in Altdorf (Abhandl. v. Hopfen, 1759) sagt, dafs der Hopfen den 

 Schweden von alters her bekannt war. Sicher kannten die Indogermanen das Bier schon, als sie 

 noch in ihrer Urheimat waren. Bierähnliche Getränke wurden aber auch in Ägypten, im Sudan 

 und in Südamerika gemacht. 



Bei den alten Germanen erblickte man das Glück des jenseitigen Lebens wesentlich 

 darin, dafs man Tag für Tag mit Odin schmauste und zechte ^^); ebenso bei den Normannen ^^j i 



Es ist sicher, dafs bei den Deutschen (nach Tacitus rechneten die alten Sachsen und 

 Dänen den Bierrausch zu den vorzüglichsten Freuden, welche die im Kampfe gefallenen Helden 

 in Walhalla zu erwarten hatten) das Trinken von alten Zeiten her eine grofse Rolle spielt. Es 

 ist mir aber ebenso sicher, dafs mit dieser Eigenschaft der alten Germanen viel Ulk getrieben 

 wird. Offenbar tranken sie nur bei festlichen Gelagen, wie die später zu erwähnenden Osseten, 

 während man Ulkbilder sieht, wo die wackeren Männer als besoffene Zecher mit dem Trinkhorn 

 im Arm herumliegen. Ich habe diesen Ulk unlängst erst mit folgenden Versen besungen: 



Die alten Bayern safsen an der Isar Strand, 

 Das Bier war ihnen schon sehr wohlbekannt, 

 Das sagt schon der Römer Tacitus, 

 Der doch so etwas wissen mufs. 



Die alten Bayern machten's wie ihre Vettern am Ufer des Rheins, 

 Ehe sie gingen, tranken sie immer noch eins. 

 Und da keiner das letzte wollte getrunken han, 

 Fingen sie immer gleich wieder von vorne an. 



Der um 600 n. Chr. lebende Venantius Fortunatus schildert ein deutsches Trinkgelage. 

 Gleich Rasenden hätten die Teilnehmer um die Wette Gesundheiten getrunken, und er selbst habe 

 sich glücklich gepriesen, dafs er am Schlüsse desselben noch am Leben gewesen sei. 



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