1. Ältere Nachrichten über die Geschichte des Hopfens und des Bieres. 89 



Weizen und Gerste Saky. Wir werden später (in dem Abschnitt über die Hopfenarten der Welt, 

 auch schon in Abschn. I) sehen, dafs die nördHchsten, mandschurischen Chinesen den Tarasun von 

 jeher mit Hopfen herstellten'*^). Die Mexikaner bereiteten schon vor der Ankunft der Europäer 

 Bier aus Mais. In Südosteuropa tranken die Thracier wie ihre Vettern, die Phrygier, »Brytont aus 

 Gerste. Hekatäus berichtet schon, dafs in Thracien und Phrygien das Bier (Bryton) mit einer 

 klebrigen Gewürzpflanze »Conyza« gewürzt werde ''^). Auch die Phönizier hatten mit Conyza gewürzte 

 Hirsebiere. Die Illyrier oder Pannonier tranken Sabaja oder Sabajum, auch Camum aus Gerste 

 (1. c. 590). Die Griechen erhielten erst später die Kenntnis des Bieres aus Ägypten; sie kannten 

 Zythus, dann Kurmin oder Korma und Bryton. Auch die Römer, ursprünglich wie die Griechen 

 Wein trinkend, hatten das Bier erst später durch die Berührung mit andern Völkern kennen 

 gelernt. Die Spanier, ein Gemisch von Iberern und Gelten (Celtiberer), tranken Bier (Celia und Cerea 

 [1. s. S. 59a]). Ähnlich die Ligurer bei Genua. 



Nach Marseille (Massilia) waren 600 v. Chr. Griechen aus Kleinasien (Phocea) gekommen 

 und hatten Wein und Bier von dort mitgebracht. Die bemittelten Gallier bereiteten einen 

 Gerstentrank (Zythus) aus Weizen und Honig, die ärmeren tranken reines Bier (ohne Honig), 

 Korma, Kurmi, Kurmen; die Reichen tranken auch Wein. Nach Amraianus nannten sie 

 alle bierähnlichen Getränke auch Cerevisia (interessante Thatsachen auch 1. c. S. 626). Über die 

 Germanen wird uns dort nichts besonders Bemerkenswertes gesagt, was wir nicht schon besser 

 gesagt hätten. 



Über die Biererzeugung bei den Germanen, den Teutonen in Mitteleuropa und den 

 Skandinaviern im Norden, bringt Oskar Wiesner*^) noch eine Menge Einzelheiten, namentlich auch 

 aus den Göttersagen, die wir meist schon kennen. Es galt gutes Bierbrauen als eine der schönsten 

 Tugenden der Frauen. Aufser den Bezeichnungen Ael oder Ol hatte man im Altnordischen und 

 Angelsächsischen auch beor und bior, nach Dr. C. Reischauer (s. Dr. V. Griefsmayer: Die Chemie 

 des Bieres etc., Augsburg 1878) althochdeutsch beor^^j. Man sehe auch: Zur Geschichte der Brauerei 

 in Niederösterreich 4^); ferner J. Grofs: Der Hopfen in botanischer, landwirtschaftlicher und tech- 

 nischer Beziehung, bei H. Hitschmann in Wien, 1899. 



Nach Strabo war um die Zeit von Christi Geburt in England, Flandern etc., das Bier im 

 allgemeinen Gebrauch. 



Alte Zunftbücher (s. Dr. Griefsmayer 1. c. S. 5) nennen Gambrinus, König von Brabant 

 (1280 V. Chr.), als den Erfinder des Bieres; diese sagenhafte Gestalt ist heute noch der Schutz- 

 patron der Brauer. 



Wiesner sagt, dafs schliefslich auch die Slaven, ursprünglich Mettrinker, von den Ger- 

 manen das Bierbrauen lernten. Altslavisch hiefs das Bier Olo, in Slavonien 011, in Litauen Alus, 

 aber auch Piwo. Bei den Slaven hatte das Bier zu keiner Zeit die Bedeutung wie bei den 

 Germanen. 



Manche meinen, das Bier sei schon erfunden gewesen, ehe die Völker sich trennten. 

 Andere lassen es von den Ägyptern erfunden werden, von dort nach Griechenland und Spanien 

 kommen; wieder andere meinen, dafs die Völker durch die Phönizier mit dem ägyptischen Bier 

 bekannt geworden seien. 



Jedenfalls war das Bier den Völkern lange vor dem Beginn der Völkerwanderung (375 

 n. Chr.) bekannt. Die Römer verbreiteten den Wein über Südeuropa und drängten das Bier 

 nach dem Norden zurück; jetzt rückt es wieder nach dem Süden vor. Sicher hat Tacitus das 

 Bier bereits als das Nationalgetränk der Germanen bezeichnet; es soll öl, aul oder alu genannt 

 worden sein, angelsächsisch ealu, englisch ale, wohl mit dem lat.-römischen oleum und dem 

 griechischen elaion verwandt ; Öl sagt man auch heute noch in Skandinavien ; es existierte auch 

 sehr früh im Altnordischen pior und im Angelsächsischen bior oder beor ; die römischen Soldaten 

 machten daraus »bere«^^). 



Ganz anders lauten desfalls die von Dr. C, 0. Czech^") geäufserten Ansichten. Aus 

 Gerste, Korn, Weizen und Hopfen wird von den russischen Bauern seit undenklichen Zeiten in 

 primitiver Weise ein Dünnbier (die Braga oder Braga-Piwo) gebraut, als Hausindustrie. Damals 



