Q2 I. Abschnitt. Der Hopfen und die Brauerei in der Geschichte und Sprache. 



der vinifer cespes Spalticus von den Karolingern geschenkt worden sei. Caespes, cespes heilst 

 der ausgeschnittene Rasen, ein Rasenstück. Demnach kann offenbar unter dem »vinifer cespes 

 Spalticus, e quo regius potus parabatur« , woraus also das königliche Getränk der Karolinger 

 bereitet wurde, nichts anderes verstanden werden als Spalter Hopfen, weil sonst die ganze Stelle 

 keinen Sinn hätte, wenn man nicht an einen Spalter Wein denken will.^^) Dem Autor war 

 offenbar die eigentliche Sache (die Hopfenkultur) unbekannt, während er sehr wahrscheinlich die 

 Weinkultur, die damals wie heute noch unfern von Regensburg betrieben wurde und betrieben 

 wird, wohl gekannt hat. 



Diese Schenkung geschah unter dem Regensburger Altbischof »Adalwin« (792 — 816), 

 also in der Regierungszeit Karls des Grofsen, durch den reichen Grafen Ekkebert im Rangau, 

 welcher Gau an den Ufern der beiden Bibarte, an denen Spalt gelegen, sich ausdehnt. Dafs diese 

 Beziehungen zwischen Spalt und dem Kloster St. Emmeram in Regensburg existierten, bestätigt 

 eine im Freisinger Dom befindliche Grabschrift eines Domherrn: Rev. Illust. Dnus. Dnus, 

 Joannes Adalbertus L. Baro de Bodmann. Cathed. Ecc. Frisingensis Sum : Decanus, Canonicus 

 cap. Ratisbonnensis (Regensburg), ad St. Martinum Landishutii (Landshut), et ad St. Emmeramum 

 Spaltae Praepositus infulatus, nee non Ordinis Bavarici St. Georgii magnae Crucis Eques, et 

 Praepositus, obiit in Thermis Castinensibus (im Warmbade Gastein) die 14. Junii 1787 et ibidem 

 sepultus aetatis suae 69. 



Es scheint aber im 17. und 18. Jahrhundert das nürnbergische Städtchen Altdorf in 

 Franken den gröfsten Hopfenbau gehabt zu haben; dort baute man um 1800 schon 1800 bis 

 2000 Ztr. Hopfen in guten Jahren (s. Wiesner 1. c. 237). 



Das Kollegiatstift zu St. Emmeram in Spalt, die heutige Pfarrkirche, wurde schon 1037 

 von der Gemahlin des Kaisers Konrad II. gestiftet; es wird also wohl Spalt damals schon ein 

 bedeutender Ort gewesen sein; um 900 n. Chr. ist es vielleicht nur ein Hof gewesen. 



In einer alten Urkunde der Stadt Lauf von 1660 wird gesagt: Einem Bürger, der 10 Sieden 

 Bier zu thun, Macht hat, soll vergönnt sein, ein halb Tagwerk mit Hopfen zu belegen ; was aber 

 mit Hopfen belegt, darf nicht verschrankt (eingezäunt, abgesperrt) werden und soll männiglich 

 unverwehrt sein, hinein zu gehen und darin zu grasen. Für Zehenten 3 fl. zu bezahlen. 



J. Heumann ^'^) erklärt uns, was unter Rasenhopfen zu verstehen sei. Man legte einzelne 

 Reihen von Hopfenstöcken in die Weinberge, Obstgärten und namentlich in mähbares Rasenland, 

 (in umzäunte Wiesen), also in Grundstücke, welche in der Hauptsache zu ganz andern Kulturen 

 benutzt wurden. Diese Hopfenstockreiheu waren ganz vereinzelt, oder sie lagen so weit aus- 

 einander, dals sie das Grasmähen nicht hinderten. Diese Rasenhopfen erfreuten sich auch keiner 

 besonders sorgfältigen Kultur. S. 11 (1. c.) sagt Heumann: der Rasenhopfen sei keine besondere 

 Art, sondern habe seinen Namen von der besonderen Behandlung. 



S. 76 (1. c.) sagt Heumann: der Rasenhopfen sei am Platze, wo man weniger Mühe und 

 Kosten aufwende und nur für eigenen Bedarf, nicht für den Hopfenhandel, baue. Diese Hopfen- 

 reihen werden wohl gedüngt, aber nicht einmal gehackt oder umgegraben; trotzdem bringe der 

 Rase- oder Grase-Hopfen manchmal grölsere Häupter (Zapfen) und auch mehr als der andere, 

 welcher viel gehackt und gewartet wurde. Seineu Namen Rasenhopfen hat er eben daher, dals 

 er auf Rasen und im Rasen steht ; sonst hat er mit dem guten Hopfen alles gemein. Man macht 

 einfach im Herbst in entsprechenden Entfernungen Löcher in die Erde, läfst den ausgehobenen 

 Boden ausfrieren, düngt und steckt im Frühjahr in die halb offenen Löcher auf den gelockerten 

 Boden die Fechser. Später setzt man Stangen und düngt ihn. Wenn er gar nicht gepflegt wird, 

 dann artet er in Buschhopfen um. Diesen Hopfen kann man zu Schankbieren für sich allein 

 anwenden, oft ist er aber auch noch besser. 



Die Weinrebe, Weinranke, der Weinstock heifst lateinisch vitis (vinum = der Wein, 

 vinifer = weintragend). Linn^ macht Ende des vorigen Jahrhunderts daraus Vitis vinifera, unter 

 welcher Bezeichnung der Weinstock seitdem in den botanischen Werken erscheint. Professor 

 Joh. Heumann an der Hochschule zu Altdorf bei Nürnberg sagte 1759^1), dafs der Hopfen der 

 Weinstock der mitternächtigen Völker genannt wird; bei den Franzosen (s. J. Heumann 1. c. S. 41) 



