1. Ältere Nachrichten über die Geschichte des Hopfens und des Bieres. 93 



wurde er Vigne du Septentrion genannt. Somit kann man keinen Zweifel mehr hegen, dafs unter 

 dem vinifer cespes spalticus, woraus das königliche Getränke der Karolinger bereitet, und welcher 

 von den Karolingern dem Kloster St. Emmeram in Regensburg geschenkt wurde, das in Spalt 

 ein Filialkloster hatte, ein Rasen- oder Grashopfen-Land zu verstehen ist, und die Spalter Hopfen- 

 kultur erscheint also zur Zeit als die älteste urkundlich bekannte, aus dem P>ide des 8. und 

 Anfang des 9. Jahrhunderts stammend, in ganz Europa. Dafs diese Kultur auch damals nicht 

 neu entstanden, sondern sicher schon Jahrhunderte alt war, kann kaum bezweifelt werden. Die 

 Ackergeräte um Spalt sind bajuwarisch , obgleich das Gebiet der fränkischen ganz nahe ist. 



Wenn in den Capitularien Karls des Grofsen vom Hopfen trotzdem nicht die Rede ist, 

 obgleich in Verordnungen und Bestimmungen seines Vaters Pipin schon bestimmt davon gesprochen 

 wird, so wird dies ohne Zweifel damit zusammenhängen, dafs die Hopfenkultur eine damals noch 

 mehr als heute örtlich beschränkte Spezialkultur war, die wahrscheinlich nirgends auf den 

 kaiserlichen Höfen betrieben wurde; dann war es überflüssig, in Dienstvorschriften für den Betrieb 

 dieser Höfe, diese Kultur zu erwähnen. 



Ohne Zweifel zeigt uns der Rasenhopfen auch den Weg, welchen die Hopfenkultur von 

 ihren Anfängen her zurückgelegt hat. Der wilde Hopfen gab nicht genug. Man schnitt Stücke 

 vom Wurzelstock des Wildhopfens ab (wie beim Wein) und pflanzte sie dahin und dorthin, in 

 Weinberge, Wiesen etc.; später legte man noch mehr an und pflanzte sie in Reihen, die aber 

 weit auseinander lagen, so dafs sie die Graskultur und Ernte nicht hinderten; der Rasenhopfen, 

 vielleicht zuerst sogar als Buschhopfen, war fertig. 



Die allerersten Hopfengärten waren wahrscheinlich einzelne Hopfenstöcke in den eingefrie- 

 deten Gras- oder Obstgärten (in den Pointen) in nächster Nähe der Ansiedelungen; so entstand der 

 sogenannte Rasenhopfen der späteren Jahrhunderte. Und es ist wahrscheinlich kein Zufall, sondern 

 alte Überlieferung, dafs man bei den Bajuwaren südlich der Donau auch aufserhalb der eigentlichen 

 Hopfenregionen (der Hallertau etc.) und in denselben, in den Bauerngärten, einzelne Hopfenstöcke 

 antrifft. Wir werden sehen (s. folgend) dafs auch die esthnisch-finnischen Völker, welche heute 

 keine Hopfenkultur betreiben, vielfach einige Hopfenstöcke in den Hausgärten haben. 



Es ist ganz gut möglich, dafs damals das, was wir Hopfengarten nennen, in seiner Aus- 

 bildung über diese Stufe des Rasenhopfens, vielleicht sogar des Rasen- und Buschhopfens, noch 

 gar nicht hinausgekommen war. Damals baute man jedenfalls nur den eigenen Bedarf, Hopfen- 

 handel gab es kaum; daher die Erscheinung, dafs in derselben Zeit, wo es da und dort schon 

 Hopfengärten gab, in andern Gegenden, wo sie fehlten, noch ungehopftes Bier getrunken wurde, 

 oder solches, welches mit andern Stoffen gewürzt war. 



Im Mittelalter waren die Klöster überall die Zerstreuungsmittelpunkte geistiger und 

 materieller Kultur; namentlich Hopfenkultur und Bierbrauerei hatten da vorzugsweise eine 

 Heimat und Entwicklungsstätte gefunden (man s. auch Osk. Wiesner, Der Bierverbrauch seit 

 dem Anfang des 14. Jahrb., Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1884, I, 58). 



Da ist der Hopfen stehender Artikel in allen naturwissenschaftlichen Werken. Um 1250 

 wird er in Alberts des Grofsen fünf Büchern von Minerahen und Pflanzen angeführt. Ein ge- 

 lehrter Dominikaner, Johann Balbi aus Genua, Arzt des Papstes Nikolaus IV. (ca. 1290), Subdiakon 

 beim Papste Bonifacius VIII. (ca. 1300), sagt in seinem Clavis sanationis (Schlüssel der Heilkunst): 

 Der Lupulus ist nach Heben Mesul eine Art Winde; er hat sehr unregelmäfsige, dem Weinstocke 

 ähnliche Blätter, seine Blüten gleichen anhängenden Fläschchen, zugleich kriecht diese Pflanze 

 an Zäunen. Von den Galliern und Teutonen wird sie Humilis genannt; ihre Blüte thun sie in 

 den Met (s. Wiesner 1. c. 1882, S. 229). 



Im 14. Jahrhundert wird der Hopfen oft erwähnt; sein Anbau wurde nun in ganz Deutsch- 

 land eifrig betrieben und blühte namentlich in Böhmen, in der Oberpfalz, Mittelfranken und Bayern, 

 aber auch in Norddeutschland, besonders in der Mark Brandenburg ^^j Geradezu staunenswert 

 ist es, welche Rolle die Hopfenkultur etwa vom 13. Jahrhundert ab und namentlich im 16. und 

 17. Jahrhundert in der Mark Brandenburg, in der Altmark (Gardelegen, Salzwedel etc.), in Mecklen- 



