2. Eine Erweiterung unseres geschichtlichen Wissens über das Bier und die Verwendung des Hopfens. 121 



Kisten und andere Bergvölker an der Nordseite des grofsen Kaukasus hinzu. Diese versteckten, 

 schwer zugän^hchen Hochthäler waren eben von alters her Zufluchtsorte für allerlei Flüchtlinge. 

 Dafs sie, wie Kobert meint, ein den Schweizern ähnliches Volk seien, das ist doch kaum zu 

 glauben, denn die deutsch redenden Schweizer sind Alemannen, Schwaben etc. Wo sie die Kunst 

 des Bierbrauens her haben, ist natürhch schwer zu sagen, sehr wahrscheinlich aber von den Osseten. 

 Ich finde in den ethnographischen Schilderungen Rad des nur noch eine Stelle beson- 

 derer Beachtung würdig; er sagt nämlich, dafs der jung verheiratete Chewsure nur drei Tage 

 (eigentlich Nächte) mit seiner jungen Frau zusammenlebt, dann mufs er sie auf längere Zeit 

 wieder verlassen, und während dieser Zeit verbleibt die junge Frau noch bei ihren Eltern. Im 

 Hohenzollernschen Lande scheinen noch ganz ähnliche, sogar viel strengere Einrichtungen zu 

 bestehen. Ich traf da vor anderthalb Decennien bei Hechingen in der Eisenbahn einen jungen, 

 sehr gebildeten Grundbesitzer, welcher mir u. a. sagte, dafs er eben im Begriffe sei, seine junge 

 Frau mit ihren zwei Kindern bei deren Eltern abzuholen. Sie hätten sich vor zwei Jahren 

 geheiratet, und es sei Sitte, dafs die Jungverheiratete Frau noch zwei Jahre bei ihren Eltern zu 

 bleiben habe, der Mann dürfe sie aber öfter besuchen. Man könne wegen der Meinung der 

 Leute von solchen alten Sitten nicht abgehen. 



Weiterhin sah sich R. Kobert bei den alten Völkern in jenem Gebiete Rufslands um, 

 wo er damals selbst lebte, in den Ostseeländern, zunächst bei den Finnen. Dieses Volk ist 

 etwa im 8. Jahrhundert aus dem jetzigen Rufsland in Finnland eingewandert. Etwa im 12. Jahr- 

 hundert begann ihre Bekehrung zum Christentum. Ihre Ruuengesänge, aus welchen der Arzt 

 Lönnrot ihr Nationalepos, »Kalewala« genannt, zusammenstellte, gehen viel weiter zurück. 

 Einer dieser Runengesänge beschreibt nun sehr umfangreich das Bierbrauen und erwähnt dabei 

 ausdrücklich den Hopien, »humal«.^^*) Offenbar mufs also die Kenntnis des Hopfens und seine 

 Verwendung zur Erzeugung des Bieres bei den Finnen schon eine uralte sein. 



Gerade so ist es bei den E s t h e n , ein den Finnen stammverwandtes Volk. Die Esthen 

 haben für den Hopfen dasselbe Wort wie die Finnen, und sie haben ein in seinen Bruchstücken 

 ebensoweit zurückreichendes Volksepos (KalewipoegV in welchem an mehreren Stellen vom 

 Hopfen und seiner Verwendung zum Biere die Rede ist; hier ist auch von der berauschenden 

 Wirkung des Hopfengeistes die Rede. In der Wiener Zeitschrift »Gambrinus«"^) wird in einer 

 Studie von F. Kunze über »Abergläubische Meinungen vom Bier« am Schlüsse gesagt, dafs 

 bei den Esthen niemand am Thomastage (21. Dezember) Bier brauen durfte, weil der schwarze 

 Thomas in der Kufe safs und das ganze Gebräu verdorben hätte. Anderseits pflegten sie aber 

 auch einem unsichtbaren Hopfenbeschützer oder Hopfenkönige (humulakuningas) beim Brauen 

 besondere Verehrung darzubringen. 



Einstmals, vielleicht vor mehr als 1000 Jahren, bildeten die Finnen und die Esthen ein 

 einziges Volk, und es geht aus verschiedenen Umständen hervor, dafs schon damals dem Stamm- 

 volke, aus welchem Finnen und Esthen hervorgegangen sind, der Hopfen bekannt war. 



Aber auch die Letten, ein den Litauern nahestehendes Volk, kennen, soweit ihre Literatur 

 zurückreicht, bereits den Hopfen, und sie besitzen ein eigenes, ganz selbständiges Wort dafür, 

 nämlich appini, appihni oder apihni ; es ist eine Pluralform, welche nur selten im Singular vor- 

 kommt und etymologisch mit umranken, umflechten zusammenhängt. 



Dieses Wort mit der unzweifelhaften Bedeutung für Hopfen findet sich nun im Lettischen 



in vielen alten Gesängen, in Rätseln und Sprichwörtern, welche auf hohes Alter schliefsen lassen"^). 



Nebstdem ist die Hopfenkultur bei den Letten von alters her beliebt, ein jeder tüchtige 



Bauer hat mehrere Hopfenstöcke in seinem Garten, auch werden die Dolden des in den Wäldern 



Lettlands wachsenden Wildhopfens gesammelt und zum Brauen verwendet"'). 



In der Wochenschr. f. Br.^^^) wird von der Abnahme des Hopfenbaues in Litauen 

 gesprochen. Mit der Abnahme des litauischen Nationalgetränkes, des Alus, habe auch die 

 Abnahme des Hopfenbaues gleichen Schritt gehalten. Noch jetzt finde man vielfach in litauischen 

 Gärten, an Zäunen und in Wäldern, mitunter eine Menge wildwachsenden Hopfens. Es seien 

 das die Überreste der früher ausgedehnt betriebenen Hopfenkultur. Nur selten finde man in 



