2. Eine Erweiterung unseres geschichtlichen Wissens über das Bier und die Verwendung des Hopfens. 129 



hat ^^2), die auf der Rückseite eine reiche Ornamentierung haben mit Darstellung des griechischen 

 Bacchuskultus (Einwirkung altgriechischer Kultur auf die chinesische über weite Strecken Fest- 

 lands hinweg), und die 1890 unter Leitung des Herrn Prof. Virchow in Berlin im Kaukasus 

 ausgegrabenen chinesischen Metallspiegel. ^^'^ u. ^■^) 



Wenn man nun bedenkt, dafs der Tarasun, das Hopfenbier in China, eine keineswegs 

 überall oder auch nur in einem gröfseren Teil Chinas verbreitete Sache ist, also keinen nationalen 

 Charakter hat, sondern offenbar eine örtliche Beschränkung zeigt, so läfst sich schliefsen, dafs 

 sie von aufsen eingeführt wurde, und es ist doch ganz merkwürdig, dafs wir auch da als die 

 mutmafslichen Vermittler die Alanen, Vorfahren der Osseten im Kaukasus, wiederfinden. Wenn 

 es so ist, dann ist auch die Überführung des gehopfen Bieres nach Westeuropa in der Zeit der 

 Völkerwanderung wieder sehr bedeutend in ihrer Wahrscheinlichkeit gewachsen. 



Allerdings sagt Prof. Schrader, dafs nach seiner Auffassung das Wort »chmel« zum 

 ostasiatischen Sprachstamm gehört. Man könnte also sagen, es sei vielleicht von den Hiung-nu 

 in Nordchina herrührend; das heutige Wort »Komlo« für Hopfen bei den Ungarn wäre kein 

 Hindernis. Allein die alten Ungarn waren kein Bierbrauervolk, und ich habe schon oft genug 

 gesehen, dafs die Kulturgeschichte in solchen Fragen mehr leisten kann als die Linguistik, Die 

 Urheimat des Hopfenbieres ist also immer noch sehr wahrscheinlich das Gebiet am Oberlaufe des 

 Euphrat und Tigris, Armenien, der Kaukasus, und die, welche dessen Überführung nach Mittel- 

 und West-Europa vermittelten, standen mit den heutigen 



Bayern in irgend einer direkten, näheren Beziehung "^"^ -♦--*- "> 



Fig. nil bringen wir die chinesischen Schrift- «^ ■^^p- V I— -4 / -^ 



zeichen lü t'sao oder lü t'tsau, die alte chinesische ^ 23 



Fig ni 



Bezeichnung für Humulus Japonicus Siebold ; lü = „, . ... . ^ a ^ »^ • u *■•«<• ., t,. 



ö ^ ' Chinesisch-japanische Schnttzeichen für Hopfen und Bier. 



Name dieser Hopfenpflanze, t'sao oder tsau = Kraut. 



In Fig. HI 2 bringen wir das chinesische Schriftzeichen für tsiu (samnu), japanisch Sak^, 

 gegorene hier- oder weinähnliche Flüssigkeit. 



In Fig. III 3 die japanischen Schriftzeichen für das Wort »Sakö« (Wein). 



Die Schriftzeichen sub 1 habe ich vom Herrn Prof. Dr. Bretschneider in St. Peters- 

 burg, jene sub 2 und 3 vom Herrn Prof. Dr. F. Hirth in München. 



Um nun wieder zu den europäischen Völkern zurückzukehren, so scheint selbst den 

 nördlichen Germanen das gehopfte Bier unbekannt gewesen zu sein ; sie würzten ihr Gerstenbier 

 mit allerlei andern würzig-bitteren Kräutern. 



In Schweden soll der Hopfen erst im 15. Jahrhundert in Aufnahme gekommen sein, und 

 bei den Angelsachsen in Jütland soll heute noch ungehopftes Bier getrunken werden. 



Es sind aber alle diese Nachrichten sehr fragwürdig und neuerdings mehrfach bestritten 

 worden. 



Offenbar waren die Kaukasusländer die Heimat des Hopfenbieres. Kobert neigt sich 

 zwar der Ansicht zu, dafs die Finnen vielleicht das Hopfenbier erfunden hätten. Diese Ansicht 

 kann ich nicht teilen, denn sonst würden doch die mit ihnen in Berührung gewesenen Schweden 

 nicht erst so spät dazu gekommen sein. Ich glaube vielmehr, dafs auch die Finnen, Esthen, 

 Letten etc. ihre Kenntnis des gehopften Bieres aus der Berührung mit dem hochbegabten Volk 

 der Goten (und Alanen) hatten. 



Das ebene oder hügelige Land am Südfufse des Kaukasus gehört zum Stromgebiete des 

 Kur, welcher sich ins Kaspische Meer ergiefst; das heute zu Rufsland gehörige Gebiet wird 

 Transkaukasien oder Russisch- Armenien genannt; die Armenier bilden aber hier nicht die Haupt- 

 masse der Bevölkerung. 



Weiter nach Süden zieht, ziemlich parallel mit dem Kaukasus, ein Gebirgsrücken hin, 

 in welchem der Ararat liegt, der höchste Berg Armeniens. Noch weiter südlich liegt Türkisch- 

 und Persisch-Armenien, in welche der Oberlauf des Tigris und des Euphrat hineinreicht. Es 

 sind das sicher Terrains, in welchen der europäische Hopfen (Humulus Lupulus L.) von jeher 

 reichhch wild wächst. 



Braungart, Der Hopfen. " 



