;[42 Fiifsnoten zum I. Abschnitt. 



") Es ist doch jedenfalls höchst merkwürdig, dafs die Rauchdarren für die Malzbereitung in Deutschland, 

 namentlich auch in Bayern, noch vor 20 — 30 Jahren viel verbreitet waren. Ich habe in jungen Jahren noch oft 

 Rauchdarrenmalzbier getrunken, selbst in Freising (Oberbayern). 



•8) Prof. Job. Heumann in Altdorf bei Nürnberg, 1. c. 1759 S. 115, sagt, dafs damals, also vor 

 l^/a Hundert Jahren, auch in Bayern die Würze durch einen geflochtenen Korb hindurchflltriert wurde. 



»9) s. Beil. der Allg. Ztg. in München 1900, Nr. 39, S. 5 : Die Chaldäer in Armenien vor 2700 Jahren, 

 also 800 Jahre v. Chr. 



100) "Wir werden im folgenden Abschnitt: >Über die Arten des Hopfens in der Welt« sehen, dafs die nörd- 

 lichsten Chinesen seit uralten Zeiten auch ein gehopftes Bier bereiten, welches sie Tarasun nennen ; sie graben 

 dasselbe ebenfalls in eigenen Gef äfsen in die Erde ein, damit es dort die Gärung durchmache ; man kann daraus 

 sehen, wie uralt die Hopfenbiere in der Welt sind. 



"1) 8. auch Franz Ser. Hart mann: Trichtergruben etc. Zeitschr. f. Ethnologie, Berlin 1881. 



»0«) Transkaukasia, Leipzig 1856, 2. Teil, S. 1 u, ff. 



i"3) In der Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1887, I, S. 2 untersucht Dr. K. Schäfer die Frage, wann die alten 

 Deutschen tranken : 1. bei Volksfesten, 2. beim Meister- und Gesellentrunk, 3. bei Einweihungen von Häusern etc., 

 4. beim akademischen Doktorschmaus, 5. bei der studentischen Mündigkeitserklärung, 6. beim Leichenschmaus etc. 

 Ebenda, S. 216, vom selben Autor: Warum der Deutsche heutzutage trinkt. In der Allg. H.-Ztg. 1872, S. 108 u. f. 

 ein hübsches Gedicht: >Da8 Lied vom Bierc (nach Schillers Glocke). 



"*) In der früheren Abhandlung sind auch noch Angaben über die Tsarten in Russisch-Westasien und 

 ihr Verhalten zum Trinken, dann über die busa oder buza; es ist das alles sehr belehrend als Gegensatz zu dem, 

 was die Osseten haben. 



105) ^ Tomaschek: Die Goten in Taurien, Wien 1881. 



»«8) Bielefeld 1887. 



***^ Alte, mittlere und neuere Geschichte. Berlin 1891, bei A. G. Plötz. 



»08) Tomaschek 1. c. 32. 



»"•) 8. auch Prof. Sepps Schrift: Frankfurt, das alte Askiburg. 



"") Bei einem Vortrage, welchen der Arzt und Oberbürgermeister Dr. Robert in Barcelona, der gröfsten 

 Handels- und Industriestadt Spaniens, Ende März 1898 im Athenäum dieser Stadt über die katatonische Rasse 

 gehalten hat, hebt er hervor, dafs die Katalonier eine bevorzugte und von der übrigen Bevölkerung Spaniens, 

 welche degeneriert sei, grundverschiedene sei. Die katatonische Rasse habe ihre Eigentümlichkeiten seit undenk- 

 lichen Zeiten treu bewahrt. 



»") Die Dreifelderwirtschaft ist auch in Mitteleuropa etc. der ürtypus germanischer Landwirtschaft. Es 

 gibt kaum etwas, was bezeichnender wäre. 



»") Gust. R a d d e : Die Chewsuren und ihr Land (ein monographischer Versuch), untersucht im Sommer 1876. 

 Kassel 1878, bei Th. Fischer, S. 355; dort auch die neuere Literatur. 



Angeregt wurden aber diese Studien Roberts erst durch meine Mitteilungen über das Hopfenbier der 

 Osseten im Kaukasus; es ist notwendig, das zu betonen, weil es dort gänzlich übergangen wurde; R. Kobert 

 hat mich eigens um Übersendung dieser Abhandlung ersucht. 



"') R. v. Erckert: Der Kaukasus und seine Völker. Nach eigener Anschauung. Leipzig 1887. — 

 W. Miller und R. v. Stackelberg: Fünf ossetische Erzählungen im digorischen Dialekt; mit deutscher Über- 

 setzung. St. Petersburg 1891. Akad. d. Wissensch. — H. Hübsch mann: Etymologie und Lautlehre der ossetischen 

 Sprache. Strafsburg 1887. — Wsewolod Miller, Ossetische Studien. Moskau 1881—82. Russisch. — H. Hübsch- 

 mann: Sage und Glauben der Osseten, Zeitschr. d. Deutsch-morgenländischen Gesellsch. 1887, Bd. 41, S. 523. — 

 Die finnische, esthnische und lettische Literatur wolle bei Kobert nachgesehen werden. 



'") Prof. Kobert (1. c.) führt das Gedicht wörtlich an; der Hopfen ist darin mehreremal erwähnt. 



"») 1898, S. 383. 



116) Viele Proben dafür bei R. Kobert, 1. c. 



"') In der Hallertau findet man oft einzelne oder mehrere Hopfenstöcke mit den Stangen in den Haus- 

 gärten der Bauern. 



"8) 1890, S. 790. 



"») Allg. H.-Ztg., Nürnberg 1881, I, 384. 



"») Böhm. Bierbrauer 1880. 



12') 8. F. Kunze: Das Bier in der ältesten Geschichte, Gambrinus, Wien 1899, S. 466 u. ff. 



"») Reise durch Sibirien von 1738 bis Ende 1740. Göttingen 1751—1752, bei Abram Vanderhöcks sei. 

 Witwe; s. auch Flora Siberica, 4 Bände, Petersburg 1747—70. 



"') Offenbar ist das eine Verwechslung mit der Selbstgärung. 



"*) Humulus Linn. Cliff. 458 El. Sp. pl. 2. p. 1457. Roy. pr. 222. Lupulus Hall. Helo. 166 et omnium amt. : 

 Per omnem Sibiriam ad Aldanum usque fluvium in locis non nimium frigidis nascitur, saepe in sexagesimum 

 secundum usque gradum latitudinis borealis, quare etiam cerevisia lupulata nusquam deficit. 



