II. Abschnitt. Die botanischen Beziehungen der Hopfenpflanze. Die Arten des Hoi)fenH in der Welt. 145 



Auf der Wiener Weltausstellung (1873) hatte Anton Lap in Leonfelden (Meereshöhe 

 2700 Fufs) Hopfen ausgestellt, welcher nach Dr. G. Wilhelm sogar besonders schön gewesen 

 sein soll. In der Steiermark war 1873 der höchstgelegene Hopfenkulturort Übelbach, 1800 Fufs 

 ü. M., am Fufse der Gleialpe. 



In den zentralen Alpen geht er fruktifizierend noch viel höher. Ich sah ihn sehr zahl- 

 reich mit normalen schönen Zapfen (Dolden) um Pfunds im Oberinnthal, nahe dem Finster- 

 münzpafs, bei 970 m Höhe. 



Sehr interessant ist sein Verhalten im Unterengadin (Schweiz), Um Schuls (1210 m 

 Seehöhe) hat er schon schöne Dolden, aber noch keine Früchte. Weiter hinauf im Unterengadin 

 sah ich ihn in Gartenlauben noch bis Süfs (1429 m Seehöhe), aber Ende September mit ganz 

 kleinen, rudimentären, fruchtlosen Zapfen. Unterhalb Schuls sah ich ihn dagegen schon vor 

 Remüs bei ca. 1200 m um den 24. September in zahlreichen Individuen und mit vielen prächtigen, 

 grofsen Zapfen. In den gröfseren Höhen des Alpenlandes, wo er nicht mehr selbständig, früchte- 

 abwerfend fortkommt, wird er oft noch als Gartenlaubenpflanze verwendet, vielmal noch in 

 grofser Höhe, wo er kaum mehr blüht ; die krautartige Pflanze entwickelt sich dennoch ganz gut 

 mit 2 — 3 — 4 m langen, blätterreichen Reben. Erstaunlich häufig sah ich den wilden Hopfen als 

 Gartenlaubenpflanze verwendet im Lechthal oberhalb Reutte in Tirol, 840 — 880 m hoch; selbst 

 in der Thalebene des Hochthals von Tannheim, 1100 m hoch, war der Hopfen mehrfach als 

 Gartenlaubenschlingpflanze verwendet, am 28. August erst in voller Blüte, also ohne die geringste 

 Aussicht, reife Früchte entwickeln zu können. Dagegen sah ich ihn um den 20. August in 

 Hohenschwangau, am Gasthause zur Lisi (ca. 800 m Seehöhe) in grofser Ausdehnung als Garten- 

 pflanze verwendet, sehr schön entwickelt, und die aus Saazer Reben bestehenden, also offenbar 

 als Fechser von auswärts bezogenen Pflanzen waren reich mit grofsen, gut ausgebildeten Hopfen- 

 zapfen besetzt, welche aber stark von Schimmel (Erysiphe communis) und Kembrand heim- 

 gesucht waren. 



Dagegen sah ich um Tölz im bayerischen Alpenlande (670 m hoch), also nicht weit vom 

 Tegernsee, in den Isarauen wenig und schwach entwickelte Pflanzen, welche hier schwerlich 

 reife Früchte bringen. 



Die Pflanze findet sich reichlich und fruchtend in den Auen der Alpenflüsse der bay- 

 erischen Hochebene, massenhaft und reich fruchtend in den Etschauen Südtirols, zwischen Bozen 

 und Meran. 



In den meisten dieser namhaft gemachten Gegenden und namentlich im Etschlande Süd- 

 tirols werden die Zapfen des Wildhopfens im Herbste vielfach gesammelt, teils für die Zwecke der 

 Pharmazie, dann namentlich aber zur Herstellung von Bäckerzeug (Hefe), wie in einem späteren 

 Kapitel eingehend erörtert wird (Über die antiseptische Wirkung des Hopfensekretes); ob er da 

 auch zu Zwecken der Brauerei Verwendung findet, ist mir nicht bekannt geworden. Aber dafs er in 

 hopfenteuren Jahren in den Isarauen (Oberbayern und Niederbayern) für Brauereizwecke gesammelt 

 wurde, weifs ich gewifs; es wurde deshalb sogar ein Ansuchen um Gestattung an ein ober- 

 bayerisches Forstamt gerichtet. Es ist das auch gar nichts so Besonderes, denn die qualitativen 

 Unterschiede der Wildhopfenstoffe und jene der minderwertigen Kulturhopfen sind so gering, 

 dafs sie sich analytisch gar nicht oder doch nur sehr schwer feststellen lassen, und der Wild- 

 hopfen steht in seinem Werte turmhoch jedem andern Hopfensurrogat gegenüber. 



In der Holledauer Hopfenzeitung 1864, S. 104, nach dem J. F. J., wird bemerkt, dafs 

 die Zapfen des in Norddeutschland vielfach vorkommenden Wildhopfens von vielen Hunderten 

 von ärmeren Leuten, welche ihn zur Reifezeit des Hartobstes sammeln, sorgfältig abgepflückt 

 und an die heimischen Bierbrauer, der Scheffel zu 1 — P/2 Thaler, verkauft werden. 



Aus der 1759 in Nürnberg erschienenen, sehr interessanten Schrift (über Hopfen) des 

 Prof. Joh. Heumann an der hohen Schule in Altdorf bei Nürnberg (S. 108) geht hervor, dafs 

 man damals (vor 1^2 Jahrhunderten) um Nürnberg zu Schenkbieren auch noch Wildhopfen ver- 

 wendete. 



Braungart, Der Hopfen. 10 



