Die Arten des Hopfens in der Welt. 



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kroatischen Wildhopfen einen Kulturhopfen zu erziehen, Resultate sind aber nicht bekannt 

 geworden. 



Dieser europäische Hopfen hat die 5 — 10 und mehr Meter langen, kantigen, windenden, 

 rauhen (mit Klimmhaaren besetzten) Stengel mit paarig gestellten Blättern, welche in der unteren 

 Region der Pflanze ölappig, weiter hinauf Slappig und ganz oben in der Region der Blüten- 

 stände herzförmig (ungeteilt), am Rande buchtig-sägezähnig sind. 



Die Stengelblätter des europäischen Hopfens zeigen übrigens oft einen überraschenden 

 Reichtum an Variationen. In Weihenstephan war am Zaune des Hopfenvarietätengartens ein 

 Wildhopfen, der öfter in der unteren Region 7 lappige Blätter hatte, die entfernt an jene bei 

 Humulus Japoiiicus erinnerten, und im Spätsommer 1898 sah ich in Schachen bei Lindau, um 

 eine Düngerstätte gepflanzte Kulturhopfenreben, deren Stengelblätter in der unteren Region 

 mehrfach ganz ungeteilt, mehr herzförmig und an Humulus cordifolius erinnernd gestaltet waren. 



Dieser Hopfen hat in den höheren Regionen der weiblichen Individuen die ährenförmigen 

 oder zapfenartigen Blütenstände, anfangs (zur Blütezeit) kätzchenartig, später (zur Fruchtzeit) die 

 bekannten Zapfen bildend, die Blütenhüllen und die Zapfenblätter mit den gelben Körnern oder 

 Drüsen, dem sogenannten Lupulin, besetzt. 



Dieser Hopfen allein liefert in seinen Zapfen seit alten Zeiten das 

 wichtige Robmaterial der Brauerei für alle Länder der Welt, wo überhaupt 

 Bier in unserm Sinne gebraut wird. 



Es scheint aber doch, dafs ein chinesisches Hopfenbier (der Tarasun, 

 s. weiter oben S. 123) auch mit andern Hopfenarten, mit Humulus cordifolius Sib. 

 oder H. Japonicus, sehr wahrscheinlich mit dem erste ren, wie wir weiter oben 

 (S. 123) gesehen haben, gewürzt wird. 



Nur in Bezug auf das sicher sehr alte Hopfenbier der Chinesen, den 

 Tarasun, wissen wir also nicht, ob es mit den Zapfen des Humulus cordifolius 

 Miquel oder des Humulus Japonicus Siebold, die beide dort vorkommen, 

 gehopft ist; sehr wahrscheinhch handelt es sich dort um den sogleich zu besprechenden herz- 

 blättrigen Hopfen (Hum. cordifolius). 



Alle Ausführungen dieses Buches beziehen sich aber lediglich auf das 

 Produkt dieser Art (Humulus Lupulus L.), welche auch allein in Europa, Amerika 

 und Australien auf mehr als 100 000ha für die Zwecke der Brauerei kultiviert 

 wird und deren Produkt, die getrockneten und gesackten oder in Ballen 

 geprefsten Hopfenzapfen, lieute alljährlich den Betrag von 1200000 — 2500000 Ztr. 

 ä 50 kg erreicht. 



2. Der herzblätterige Hopfen (Humulus Lupulus L. var. cordifolius 

 Miquel), dem* östlichen Asien angehörig, sicher auf den japanischen Inseln mit gemäfsigtem Klima. 



In Russisch-Asien: Baikalgebiet, Ostsibirien bis zum Aldanflufs (Ledebour, Flor. 

 Ross. III, 634; Herder in Acta Horti Petropol. XII, 35 f.). 



In Japan: Süd-Yeso, Nord-Nippon (Franch, et Savatier, Flor. Jap. I, 429); Enumerat. 

 Plant. Japan. (1876, II, 984). 



In China: In Südost-China, unweit der Küste, bis Canton (Forbes et Hemsley, Ind. 

 Flor. Sinensis H, 4339). 



Wie mir der Botaniker Herr Prof. Dr. E. Bret sehn eider in St. Petersburg, welcher 

 18 Jahre in Peking gelebt hat, mitteilt, findet sich diese Art oder Varietät auch in den 

 chinesischen Provinzen Tschekiang und Kuangtung (Forbes und Hemsley, II, 453). 



Diese Art ist in jeder Beziehung, namentlich auch in den Zapfen- und Sekretions-Organen, 

 mit dem europäischen Hopfen (H. Lupulus L.) vollkommen übereinstimmend, wie meine Studien 

 an Exemplaren im Münchner Staatsherbar gezeigt, welche, damals (1891) schon 26 Jahre alt, 

 von einem Petersburger Botaniker (C. Maximowicz) anfangs der 1860er Jahre bei Hnkodato 

 in Japan, anf der Insel Jeso, ca. 43° n. B., gesammelt worden waren. Nur die Stengelblätter 



