Der Bau des Hopfenzapfens oder der Hopfendolde. 



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Sehr häufig treten aber am Grunde der Älirchen und direkt an der Spindel, zwischen 

 und etwas über den Deckblättern sitzend, auch noch förmliche Laubblätter wie am Hopfenstengel 

 auf; manchmal sind sie sehr klein, so dafs man sie kaum sieht, aber sehr zahlreich da. Zuweilen 

 erfüllen sie die Zapfen, ragen aber nicht darüber hinaus; namentlich kann man bei sehr gestreckten 

 Hopfen immer den begründeten Verdacht haben, dafs kleine Laubblättchen massenhaft in den 

 gestreckten (sprossenden) Zapfen vorhanden sind (Fig. XXX). 

 Vielmal aber ragen sie als langgestielte Laubblätter weit 

 aus den meist lockeren, gestreckten Hopfenzapfen hervor 

 (Fig. XXVni, XXIX, XXXni, XXXII und XXXI, auch 

 Fig. XXXIV). 



Ohne Zweifel sind die rassereinen Saazer Hopfen 

 dazu am meisten geneigt und solche, die zweifellos davon 

 abstammen, während echt englische, belgische und ameri- 

 kanische Sorten wenig oder nichts davon haben. Nament- 

 lich auf fruchtbaren, stark gedüngten Böden und in ge- 

 wissen Jahrgängen, wo starke warme Regen und Sonnen- 

 schein zur Zeit der Zapfenbildung miteinander wechseln, 

 tritt diese Erscheinung, die sehr unwillkommen ist, mas- 

 senhaft auf; aber es müssen in der Hopfenanlage die Reben 

 der alten Saazer Sorte stecken. — Ich habe im Weihen- 

 stephaner Hopfenvarietätengarten in einem Jahrgang und 

 bei einigen Sorten diese Monstrosität so massenhaft auf- 

 treten sehen, dafs es geradezu verblüffend war. Ich komme 

 bei einer andern Gelegenheit noch darauf zu sprechen. 



Manche Lagen sind in gewissen Jahren ganz be- 

 sonders geeignet, aus Stöcken von Saazer Ursprung solche 

 Monstrositäten von ganz ungewöhnlichen Dimensionen 

 hervorzubringen, so die Gegend um Tettnang im südlichen 

 Württemberg, von wo ich 1882 die verlaubten Zapfen 

 Fig. XXVIII — XXXIH mitgenommen habe. Leider sind 

 (aus technischen Gründen) die Bilder in Fig. XXVIII 

 bis XXXIV nicht genau in der natürlichen Gröfse ge- 

 macht, sondern um ^/g reduziert. 



In jenem Jahre (1882) hatten dort, namentlich in 

 einem Dorfe bei Tettnang, diese Dinge unglaubliche Di- 

 mensionen angenommen, und ihre Anzahl war überraschend 

 grofs. Es gab verlaubte Zapfen , welche mehr als 20 cm 

 lang waren. Die Händler machten den Witz, dafs damals 

 der Hopfen dort nicht nach Gewicht, sondern nach dem 

 Längenmafs verkauft worden sei. 



Für den Praktiker sind die sprossenden , mit 

 Laubblättern geschmückten Zapfen sehr unangenehm, 

 denn die Laubblätter belasten das Gewicht mit völlig 

 wertlosem, ja schädlichem, weil den Biergeschmack ver- 

 derbendem Material. Die der Lage und dem Jahrgang entsprechende Menge der Sekretdrüsen 

 kann auf den Zapfenblättern da sein, auch die entsprechende Füllung mit Sekret, aber der 

 Hopfengeruch ist, selbst bei sonst feinen Sorten, immer sehr ordinär, namentlich stark mit 

 zwiebligen (lauchartigen) Beimengungen ausgestattet. Die stark verlaubten Zapfen werden auch 

 bei feineren Sorten immer gut herausgesucht; man nennt das eine gute Sortierung. Aber es 

 gibt massenhaft Verlaubung im kleinen, die ganz in den Zapfen versteckt ist, so dafs man sie 

 erst gewahrt, wenn man die Zapfen sorgfältig entblättert. Zuweilen erkennt man diese Sachlage 



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Fig. xxxrv'. 



