216 Fufsnoten zum II. Abschnitt. 



haftes, fettiges und flüchtiges-ölichtes Salz, mithin seine beste Kraft, erteilt^*). Die Fruchtkörner 

 beschreibt Heumann schon sehr gut. 



Der wilde Hopfen, welchen man auch Zaun-, Busch-, Stauden-, Femel-, Nessel-, Tauben- 

 und Weiden-Hopfen nennt, wächst aus einem Samenkorn ohne alle Arbeit und Aufwand ; gleich- 

 wohl aber trägt er auch zuweilen brauchbare Häupter (Zapfen), ob sie schon von geringerer 

 Kraft sind. Heumann sieht die männlichen Hopfenpflanzen für eine besondere, kleinköpfige 

 Art an, bei der Mehl und Samen in die Luft verfliegen, die daher auch ganz unbrauchbar ist 

 und Läufer oder Flughopfen genannt wird. 



Auf S. 18 seines Buches citiert Heumann die Ansicht eines Franzosen ^^) , welcher 

 damals schon sagt, man unterscheide männliche und weibliche Hopfen; die weiblichen unter- 

 schieden sich nicht von den männlichen als darin, dafs sie sich später entwickeln und dafs sie 

 keine Früchte (Zapfen, Dolden) bringen. — Die Blüten des Hopfens gingen in die Zusammen- 

 setzung des Bieres ein, welches mehr oder weniger stark sei, je nach der Menge Hopfen, welche 

 man dazu verwende. 



Der englische Prof. Bradley in Cambridge citiert um 1750 einen andern englischen 

 Autor aus der Zeit um 1650, welcher sagt: Die Kräuterlehrer machen wohl einen Unterschied 

 zwischen dem männlichen und weiblichen Hopfen, es sei aber unmöglich, einen Garten zu 

 pflanzen, ohne etwas von dem männlichen Hopfen darinnen zu haben, so grofse Sorgfalt man 

 auch aufwenden möge. 



Fufsnoten zum II. Abschnitt. 



') Wölflein, griechisch Likiskos und lateinisch Lupulus, Diminutivum vom Worte > Lupus« = Wolf. 



*) Die Ansicht, dafs das Aroma des Wildhopfens angenehmer sei als das des Kulturhopfens, ist für 

 Mitteleuropa sicher irrig. 



') s. Allg. H.-Ztg. 1861, S. 31 u. ff. 



*) 1886, 111, 8. auch Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1886, U, 1722. 



») Manual of British Botany, London 1874, S. 313. 



ö) s. Allg. H.-Ztg. 1878, n, 497 : Über die Verwendbarkeit des kroatischen wilden Hopfens in der Brauerei, 

 dann auch noch Allg. Br- u. H.-Ztg. 1881, I, 404 über denselben Gegenstand, nach der Wiener Landwirtschaftl. 

 Ztg. 1878, Nr. 30 etc. 



^ Ausführliche Mitteilungen über den Gang der wissenschaftlichen und praktischen Versuche hat 

 Dr. Czech in den Schriften der südslavischen Akademie zu Agram (Kroatien) niedergelegt. 



8) In der Allg. H.-Ztg. 1877, S. 617 finde ich aus Fürstenfeld die Nachricht, dafs man in Hopfennotjahren 

 auch in Steiermark schon die Zapfen des Wildhopfens gesammelt und (getrocknet) per 1 Ztr. bis zum Preise von 

 50 fl. ö. W. verkauft habe. 



•) Diese Notizen erhielt ich vom Direktor des botanischen Museums in Berlin, Herrn Geheimrat 

 Prot Dr. Engler. 



") Prodromus Systematis Naturalis, Regni Vegetabilis, Pars XVI, Sectio Prior, Paris, MDCCCLXIX, p. 29. 



^*) Wirtschaftliche und rechtliche Abhandlung von dem Hopfen etc. von Joh. Heumann, öffentlichem 

 Lehrer der Rechte bei der hohen Schule zu Altdorf, verlegt in Nürnberg bei Johann Georg Lechner. 



") Göttingen 1751, 4 Bände, namentlich im III. Bande, S. 454 u. ff. Wir haben in dem Abschnitt über 

 die Geschichte des Hopfens (s. oben S. 123) eingehend davon gesprochen. Es kann kaum ein Zweifel bestehen, 

 dafs die Chinesen im Norden diesen Hopfen für die Herstellung ihres Bieres (Tarasun) verwenden. 



") s. auch Dr. Behrens: Über die Entwicklung der Hopfenpflanze (Wochenschr. f. Br. 1895, S. 74, 

 nach der Flora 1894 im 78. Bd. 



") Wir befassen uns hier aber nur mit dem, was ohne weiteres dem unbewaffneten Auge ersichtlich ist, 

 also mit den morphologischen Gebilden. Von der anatomischen Struktur dieser Gebilde sehen wir hier ganz ab. 

 Wer sich dafür näher interessiert, findet alles sehr umfassend und gediegen in den schönen Arbeiten von Prof. 

 Dr. G. Holzner und Dr. Lermer in der Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, Jahrg. 1893, 1894, 1895, 1896, 1897, mit 

 vielen Abbildungen. 



