Fufsnoten zum II. Abschnitt. 217 



") AUg. H.-Ztg. 1876, S. 412. 



»8) Elsafs 1874, b. Allg. H.-Ztg. 1875, S. 86. 



") Diese Rhizom- und Wurzel-Bilder der Hopfenpflanze, sicher die besten, welche jemals über diesen Gegen- 

 stand gebracht wurden, verdanke ich meinem Vetter, dem Herrn Kgl. Posthalter Jakob Fuchsbüchler, Grofsgrund- 

 besitzer, Brauerei- und Hotel-Besitzer in Geisenfeld in der oberbayerischen Hallertau, ebenso wie sein verstorbener 

 Vater selbst grofser Hopfenpflanzer. Sie sind mehreren Würze n entnommen, welche von Herrn Fuchsbüchler vor 

 Jahren ganz speziell und mit der gröfsten Sorgfalt für meine Zwecke ausgegraben wurden. Sie wurden in einem 

 Hopfengarton ausgegraben, welcher wegen Alters aufgelassen werden sollte. Die Stöcke waren also durchweg 

 mindestens 15 Jahre alt, weil dort die Lebensdauer der Hopfengärten ziemlich so lang ist. 



^8) Auch diese sind nur Teile einer grofsen Reihe von bildlichen Darstellungen, welche zu einer wissen- 

 schaftlichen Abhandlung gehörten, die aus bereits erörterten Gründen nicht durch den Druck veröffentlicht 

 werden konnte. 



1^) Da die Äste auf beiden Seiten ziemlich gleich sind, wurden immer nur jene der einen Seite gemessen ; 

 nur bei den längsten Ästen, beim 32. — 34, Blatlpaar, wurde auf beiden Seiten gemessen. 



*") Man sehe das Buch von Prof. Strebel in Hohenheim über Hopfen und Hopfenbau. Stuttgart, bei 

 E. Ulmer. Dort sind auch verschiedene Abweichungen abgebildet. 



«1) 1. c. 1759, ö. 125. 



2*) Die Bezeichnung > Dolde c (offenbar herrührend von Trolle, Tolle, Dolle) für den Blütenstand des 

 Hopfens ist eine sehr schlecht gewählte, weil sie dem, was der Botaniker als Dolde bezeichnet, gänzlich wider- 

 spricht. Eigentlich ist dieser Blütenstand des Hopfens eine Ähre oder ein Zapfen, also eine Ähre mit mehr oder 

 minder starren Schuppen. Prof. Dr. Harz (Allg. H.-Ztg. 1879, Nr. 134 — 135, nennt ihn vom botanischen Stand- 

 punkt aus eine kätzchenartige Rispe. Auf alle diese gebräuchlichen, mehrfach ganz widersinnigen Arten der 

 Bezeichnung hat Prof. Dr. Holzner (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, München 1890, S. 261 u. f.) mit Recht hin- 

 gewiesen. Dolden nannte man in alter Zeit, schon im Kräuterbuch Matthiolis, Frankfurt 1590, und später, die 

 Spitzen der jungen Hopfenstengeltriebe im Frühjahr. In der Bedeutung für den Hopfenzapfen scheint das Wort 

 Dolde — nach Holzner — erst um die Mitte des 18. Jahrhunderts aufzutreten. 



Nach Dr. C. Kraus schreibt L. F. Lukas 1784 » Dollen < ; J. Chr. Etler 1779 » Hopfenhäuptehen c ; 

 Moller 1802 »Häupter, Dollen«; J. B. Herrmann in Nürnberg 1810 >Häupter, Zapfen, Dollen« ; J. E. v. Reider 

 1819 >Trollen«; F. Chr. E. Ripell 1821 >Haupt oder Dolde«; J. Rheineck 1826 >Zapfen, Dollen, Trauben«. 

 In der Zeitschr. d. Landw. Vereins in Bayern 1879 wird noch >langdollig« gesagt. Auch in Hersbruck war »Zapfen« 

 gebräuchlich (s. Allg. H.-Ztg. 1861, S. 59). 



Im Hopfenzapfen treten jene schwerverständlichen morphologischen Verhältnisse auf, welche der 

 Botaniker Wickel nennt. 



Die hopfenbauenden Landleute sagen Blüte, Ansatz, Anflug, Kätzchen, Müllen; bei den Fruchtzapfen 

 wendet man in der Hallertau und in Mittelfranken das Wort Trollen (Kugeln) an. Stellenweise in Deutschland 

 sagt man Kröpfe, Köpfe, Häupter, Häupel, seltener Glocke, Traube, Quaste, Bommel. 



Sicher entspricht das Wort »Dolde« dem Wesen der Sache am wenigsten, wie Holzner mit Recht sagt; 

 aber was soll man nun in einem solchen Buche machen, welches namentlich für die wissenschaftlich gebildeten 

 Praktiker bestimmt ist? Wende ich den Ausdruck Ähre oder selbst Zapfen an, so führt das sicher oft zu Mifs- 

 verständnissen , weil in der modernen Hopfenliteratur der Ausdruck Dolde seit Jahrzehnten allgemein ist. Ich 

 blieb also — gewissermafsen unter Protest — anfänglich doch bei dem Worte »Dolde«. Erst noch in letzter 

 Stunde habe ich mich entschlossen, konsequent zu sein und die Bezeichnung »Hopfen- 

 zapfen« oder »Zapfen« statt »Dolde« zu wählen. 



Es fehlt übrigens in der Botanik selbst nicht an solchen sinnwidrigen Bezeichnungen. So kultivierte 



• ich im ökonom.-botan. Garten Weihenstephan mehr als 25 Jahre die Vicia latifolia L. und nebenan eine Varietät 



derselben: Vic. latif. var. angustifolia. Die grofsen Hopfendrüsen (das Lupulin) unter den Haaren aufzuführen, 



will auch nicht recht einleuchten, wenngleich die anfängliche Entwicklung jener der Haare ähnlich ist. Auch die 



Begriffe hoch, niedrig, schmal, breit etc. sind in der Botanik sehr elastischer Natur. 



Die Chemiker nennen meist das Hopfenmehl »Lupulin« (nach Ives), aber LupuHn wird von vielen auch 

 das Hopfenbitter genannt, welches doch nur ein Teil des Hopfenmehls ist. In neuerer Zeit hat man nun auch 

 das noch etwas problematische Hopfenalkaloid »Lupulin« genannt (Griefsmayer). 



*^) Dieses Tafelwerk besteht aus einem Hauptteil mit 26 Tafeln und 160 Doldengruppen, dann aus einem 

 Supplementband mit 12 Tafeln und 135 Hopfendoldengruppen aus drei Weltteilen. Das ganze Werk besteht also 

 aus 38 grofsen Tafeln und 295 Hopfenzapfengruppeü aus zwei Jahrgängen (1880 und 1881). Das ganze Werk 

 kostet ca. 60 Mark. Es sind photographische Reproduktionen , die erst auf feste Bestellung angefertigt werden, 

 was 14 Tage bis 3 Wochen in Anspruch nimmt. Wer sie bestellen will, kann sich desfalls an mich nach München 

 wenden, oder auch an die J. G. Wölflesche Buchhandlung in Freising, Bayern. 



^■•) Die Zapfenspindeltypen Fig. XV— XX und die Zapfenblätter Fig. XXI— XXIII sind den vortrefflichen 

 Arbeiten von Dr. G. Holzner und Dr. Lermer in der Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, München, Jahrg. 1893, 

 1894 etc. entnommen. 



^*) Wiener Landw. Ztg. 1875, 25. Jahrg. Nr. 48, reprod. Allg. H.-Ztg. 1876, S. 66 u. ff. 



