222 11^- Abschnitt. Die Sekretionsorgane des Hopfens als dem Brauer wichtigste Teile der Hopfenpflanze. 



Schattenlinien sein, welche durch Eintrocknungsfalten (Runzeln) gebildet werden (s. Fig. LXI und 

 LXII). Es wurde ferner angedeutet, dafs ein zartes, dünnes, farbloses oder lichtes, vollkommen 

 durchsichtiges Häutchen, welches als eine Schutzhülle die ganze Innenfläche des Bechers über- 

 zieht und die Aufgabe hat, zu verhindern, dafs nichts aus den Pflanzenzellen des Körperchens 

 heraus und auch von aufsen nichts hereinkommen kann, offenbar infolge langwieriger Gewöh- 

 nung leicht ablösbar ist. 



Wie erlangt nun die eigentliche Drüse ihre kreiseiförmige, kugelige, scheibenförmige, 

 birnförmige, also vom ursprünglichen Schüsselchen oder Becherchen erheblich abweichende 

 Gestalt und ihre gegen das ursprünglich intensiv weifse Schüsselchen nicht minder abweichende, 

 zitronengelbe Farbe? 



Um dies zu verstehen, müssen wir uns mit der Art und Weise befassen, wie aus und 

 in diesem Becherchen die Absonderung des in der Brauerei so wichtigen Hopfensekrets vor 

 sich geht. 



Es ist zunächst notwendig, sich die relativ dicke Wand des Schüsselchens als aus einer 

 einzelligen, in Teller- oder Schüssel-Form umgebogenen Gewebeplatte bestehend vorzustellen. 

 Die einzelnen Zellräume sind — wie die Zimmer eines Hauses — durch Querwände vonein- 

 ander abgetrennt. In den Wänden dieser Zellen, sowohl in den inneren wie in den äufseren, 

 findet, in bisher freilich noch nicht genügend aufgeklärter Weise, die Sekretbildung statt. Das 

 Sekret bleibt aber nicht in den Zellwänden, wo es gebildet wurde, sondern es hat meist das 

 Bestreben, zu wandern, sich zu sammeln und eine zusammenhängende Menge zu bilden. 



Das erste fertig gebildete Sekrettröpfchen, welches sogleich eine blafsgelbe Farbe hat, 

 sammelt sich meist — keineswegs immer — so ziemlich in der Mitte am Grunde des Schüssel- 

 chens, aber nicht frei auf der inneren Oberfläche, sondern unter dem bereits vorerwähnten, 

 dünnen, ablösbaren, farblosen und durchsichtigen Häutchen, welches im Pflanzenreiche als 

 Schutzdecke so umfangreich verbreitet ist und von den Botanikern die »Cuticula« genannt wird. 

 Gleichzeitig wird dieses dünne Häutchen, die Cuticula, von der Aufsenwand der Zellfläche an 

 dieser Stelle abgetrennt und emporgehoben. Es sammelt sich also das entstehende Sekret 

 zwischen der äufseren Zellwandfläche und dem dünnen Häutchen der gehobenen Cuticula, welche 

 es nach aufsen abgrenzt und am Abfliefsen verhindert, auch wenn das Drüsenbecherchen nach 

 abwärts geöffnet ist. 



In dem Mafse nun, in welchem die Sekretbildung vorschreitet, steigt der von der mit- 

 gehobenen Cuticula zusammengehaltene Sekrethügel in die Höhe (s. Fig. LXI), in der Mitte stets 

 mehr hoch als nach aufsen, wie eine gelbliche, bald mehr kegelförmige, straff gespannte Blase, aus 

 dem weifsen, silberglänzenden Becher oder Schüsselchen mehr und mehr hervortretend und endlich 

 öfter — keineswegs immer — weit darüber hinausragend. In dem Mafse, als sich die Sekret- 

 blase erhebt, läuft auch deren Fufslinie, welche genau da zu suchen ist, wo die gehobene und 

 die noch auf der Innenfläche der Schüssel festliegende Cuticula zusammentreffen, stets mehr 

 und mehr nach aufsen und, den Gehaltsverhältnissen des Schüsselchens entsprechend, gleich- 

 zeitig mehr von unten, vom Grunde, nach oben, zum Rande der Schüssel. In Fig. LXI sieht 

 man, wie die Sekretblase h aus dem Becher oder Schüsselchen a emporsteigt. Die Leisten auf 

 der dünnen Haut der sehr durchsichtigen Cuticula sitzen auf der Innenfläche derselben und sind 

 beim Abheben losgerissene Zellwandreste ; es können aber auch Eintrocknungsfalten sein. 



In dem Augenblicke, wo die durch die hügelförmig anschwellende Sekretbildung los- 

 getrennte und emporgehobene Cuticula, das dünne, helle, durchsichtige Häutchen, den Rand des 

 Bechers erreicht hat, ist die Drüsengestalt, welche aus einer sehr dünnen Hülle und innerhalb 

 derselben aus einem anfänglich dünnflüssigen, später dickflüssigen, selbst festen, harzigen, anfäng- 

 lich zitronengelben, später mehr orangefarbigen Sekret besteht, vollendet und die Gestaltverhält- 

 nisse, welche nun erlangt sind, hängen wesentlich von zwei Dingen ab, nämlich zunächst von 

 der Gröfse und Form des Bechers, die nämlich innerhalb des gegebenen und geschilderten 

 Prinzips zahlreiche Variationen annehmen können, und alsdann auch von der Ausdelmuiig des 



