Die Drüsenvarietäten der grofsen Drüsen und das Milcroskop. 231 



Die Durchmesser der kleinsten, mit dem Mikrometer bis dahin von mir gemessenen Drüsen 

 hatten bei 120facher Vergröfserung 2 — 3 Mikrometer (0,02 — 0,03 mm), die gröfsten — aber nur 

 bei Randdrüsen — hatten 35 Mikrometer = 0,35 mm ; die meisten (d, h. jene der Mehrzahl) der 

 Drüsen liegen bei 12 — 20 Mikrometer (0,12 — 0,20 mm). Es ist zu verstehen, wenn Dr. F. Stamm 

 (s. AUg. H.-Ztg. 1861, S. 44) von grobem und feinem Mehl spricht. Die Unterschiede sind so 

 erheblich, dafs sie selbst dem guten, unbewaffneten, noch mehr dem mit einer Lupe bewaffneten 

 Auge auffallen. 



Wie ich bis jetzt gesehen, schwankt die Korngröfse der Drüsen je nach den Sorten 

 ziemlich, und es ist sicherlich ein vorzüglich entwickelter Hopfen, wenn er nur ca. 5 — 10% Rand- 

 drüsen und leere Becher und unter den normalen Drüsen 20 — 3070 oder gar bis 40% (der 

 Gesamtmasse) übervolle Drüsen hat. 



Es verdient schliefslich bemerkt zu werden, wenn es auch den Interessenkreis des Brauers 

 nicht direkt berührt, dafs die auf den krautartigen Teilen der Hopfenpflanze, auf den Blättern 

 (namentlich auf deren Unterseite), Stengeln, Zweigen etc. befindlichen zahlreichen grofsen Drüsen 

 in der Gestalt von jenen in den Dolden vorkommenden ziemlich verschieden sind; wie es scheint, 

 ist aber auch bei diesen das Sekret dasselbe. Die Botaniker, welche sich früher mit den Sekretions- 

 organen befafsten, haben dieselben — wie es wenigstens den Anschein hat — lediglich in ihrem 

 Vorkommen auf den grünen (vegetativen) Organen des Hopfens studiert, wo sie viel flacher sind, 

 sonst würden sie dieselben sicherlich nicht — wie thatsächlich geschehen — Scheibendrüsen 

 genannt haben. Auf das Vorkommen der grofsen Hopfendrüsen in den Zapfen selbst pafst diese 

 Bezeichnung sicherlich sehr schlecht. 



Die secernierenden Becher, also die Anfänge der grofsen Hopfendrüsen, sind schon im 

 frühesten Entwicklungszustande vorhanden. Das Sekretabsondern aber verläuft erst einige Zeit 

 nach der Blüte in den sich entwickelnden Zapfen. Es tritt Sekret in schwachen Spuren schon 

 in den erbsengrofsen Zäpfchen auf, und die Sekretionsthätigkeit steigert sich alsdann ganz 

 proportional der Zapfengröfse. In guten Jahrgängen, mit dem nötigen Wechsel zwischen Sonnen- 

 schein und Regen, der vorhandenen richtigen Wärme und bei guter Ernährung der Pflanze, 

 nimmt der Sekretgehalt zu, bis der Zapfen zur normalen Gröfse ausgewachsen ist und die Zapfen- 

 farbe, namentlich in den (gefalteten) Vorblättern, eine richtige Mischung von Gelb und Grün zeigt. 

 Sobald die Zapfen nur noch Gelb, kein Grün mehr in der Blattfarbe iiaben, ist die Sekretions- 

 thätigkeit zum Stillstand gekommen. Das zeigt, dafs das Chorophyll, also der kleine Assimilations- 

 apparat in den Blattzellen, an der Sekretbildung beteiligt ist; es scheint sich also das Sekret nicht 

 aus schon aufgesammelten Vorräten, sondern aus ganz neuen Assimilaten zu bilden, daher eine 

 günstige Witterung während der Doldenbildung unerläfsliche Bedingung für eine qualitätvolle, 

 Schwere Hopfenware ist. 



b) Abnormale, nicht individualisierte Drüsen. 

 4. Halbinnere und innere Drüsen. 



Von dem Vorkommen der leeren Becher, Randdrüsen, normalen und übervollen Drüsen etc. 

 hatte man bisher keine Kenntnis, wohl deshalb, weil die Männer, welche in dieser Sache gearbeitet, 

 niemals ihre praktische Seite in Betracht genommen haben und fast immer nur die Drüsen auf 

 den vegetativen Organen der Hopfenpflanze (den Laubblättern etc.) untersucht hatten. 



Noch weniger war dies der Fall mit denjenigen Sekretionsorganen in den Hopfenzapfen, 

 die nun zur Besprechung kommen sollen, denn mit all den vorgeschilderten Drüsen sind die 

 Organe der Sekretbildung an der Hopfenpflanze noch lange nicht erschöpft. Es finden sich 

 nämlich, bei verschiedenen Sorten in sehr wechselnder Menge, noch Drüsen, welche nicht aus 

 einem individualisierten Becher, also aus einem scharf umschriebenen Sekretionsapparat, Entstehung 

 nehmen, sondern das in Zellwänden entstandene Sekret tritt auf der Aufsenfläche der Zellwände 

 zusammen und hebt die Cuticula dieser Aufsenwand der Zellen ohne weiteres in der ganzen 

 Erstreckung der Sekretion ab und empor, so dafs auf diese Weise mehr oder minder, zuweilen 



