Die Drüsenvarietäten der grofsen DrQsen und das Mikroskop. 233 



Vß — V? ^®^ ganzen Sekretmasse der Dolden betragen können, welche sich jeder Taxation des 

 Brauers nach gewohnter Methode völlig entzieht. Zuweilen reduziert sich aber auch der Betrag, 

 mit welchem derartige monströse Drüsenformen an der gesamten Sekretmasse beteiligt sind, auf 

 ein kleines Mafs, vielleicht auf 1/12, Vis ^^^^ noch weniger. Oft haben diese Flächendrüsen eine 

 Ausdehnung von 0,80 — 1,20 mm. Sie haben mit den vorbesprochenen, individualisierten Drüsen 

 gar nichts gemein als die Farbe des Sekrets, wobei die halbinneren sich durch einen breiten, 

 dunklen Scliattenrand kenntlich machen (s. Fig. LXV), der in dem Mafse breiter ist, als die Erhebung 

 der Sekretmasse über die Blattfläche erheblicher wird. Wo diese breite Umrandung fehlt, handelt 

 es sich um innere Drüsen, also um secerniert habende Zellen oder Zellenkomplexe. Der flüchtigste 

 Blick zeigt, dafs es auch Übergangsformen zwischen beiden gibt. 



Wie meine mikrochemischen Untersuchungen gezeigt, ist die substanzielle Beschaffenheit 

 des Sekrets dieser inneren und halbinneren Drüsen genau dieselbe wie in den individualisierten 

 grofsen Drüsen; sie zeigen bei Anwendung gewisser Chemikalien genau dieselben Reaktionen. 



W immer will in 100 Teilen Hopfendolden 20 Teile Hopfendrüsen und 80 Teile Blätter 

 gefunden haben. 



L. Aubry^s) gibt die Zusammensetzung der Drüsen, wie folgt: 



Harzartige Körper, d.h. ätherisches Extrakt. . . 82,5% 



Durch Ammoniak ausziehbar '^■>^^lo 



Lupulin-(Drüsen-)Hüllen 6,0% 



Asche, Sand . 4,0% 



100%. 



Auch Dr. Th. Remy (Wochenschr. f. Br, 1898, S. 532) wundert sich, dafs der durch 

 Abbürsten bestimmte Mehlgehalt des Hopfens mit dem Äther- etc. Extraktgehalt nicht entfernt 

 stimmt. Abgesehen von der mangelhaften Art des Abbürstens ist im Extrakt auch das Sekret 

 der Drüsenfiächen ; ebenso wird Remy durch diese Dinge in seinen Kalkulationen gestört bei den 

 mit 0. Neumann ausgeführten Analysen (Wochenschr. f. Br. 1898, S. 594). 



Payen, Chevallier, Pelletan, Ives geben in älteren Arbeiten mehrfach ab- 

 weichende Zahlen. 



Ohne Zweifel hat meine Auffindung der inneren, in den Zapfenblättern sitzenden, nicht 

 individualisierten, dieselbe Sekretreaktion wie die individualisierten zeigenden Drüsen auch 

 gezeigt, wo der Sitz des Harzes etc. in den Doldenblättern ist. Ätherisches Ol scheinen aber die 

 inneren Drüsen nicht zu enthalten. 



Man sieht zugleich deutlich, dafs es ganz verfehlt ist, wenn man die wertbildenden Stoffe 

 des Hopfens nur im Sekret der individualisierten Drüsen sucht. 



Man hat schon verschiedene Versuche von praktischer Bedeutung angestellt, wobei nur 

 Drüsen oder nur Doldenblätter angewendet wurden. Wohin kommt man da, wenn man auf diese 

 Dinge nicht achtet, nicht in Rücksicht zieht, dafs auch die Zapfenblätter Sekret enthalten? 

 Natürlich zu ganz falschen Schlufsf olger ungen. 



Schon lauge, bevor ich die auf und in den Zapfenblättern sitzenden, nicht individuali- 

 sierten Drüsen mit ihrem Sekret gefunden, war ihr geheimnisvolles Dasein durch chemische 

 Analyse der Hopfendoldenblätter angedeutet worden. 



Ein Versuch, diese inneren Drüsen nach der von Prof. Wiesner in Wien und der 

 von F. Haberlandt in Wien angegebenen Methode durch Abbürsten quantitativ zu bestimmen, 

 ist gänzlich mifslungen; nach längerer Zeit, während welcher die gröfsten Anstrengungen mit 

 einem Dachshaarpinsel gemacht wurden, zeigte sich unter dem Mikroskop selbst bei den halb- 

 inneren Drüsenlachen und Drüsenströmen nicht die leiseste Veränderung, gar nicht zu reden von 

 jenen, wo das Sekret die Lumina der Epidermiszellen oder noch tiefer gelegenen Zellkomplexe 

 erfüllte. Damit ist gesagt, welcher Wert der Wiesner-Haberlandtscheu Methode zur quantitativen 

 Bestimmung der Sekretmengen, von einigen speziellen Fällen abgesehen, innewohnt. Wo sie 



