248 III- Abschnitt. Die Sekretionsorgane des Hopfens als dem Brauer wichtigste Teile der Hopfenpflanze. 



Ohne Zweifel haben die von mir hergestellten Aquarellbilder einen grofsen Wert für 

 alle wissenschaftlich gebildeten Brauer. Ich habe sie einmal in einer Zeitschrift veröffentlichen 

 wollen, jedoch da hätten diese Abbildungen allein 900 Mark gekostet, und so mufste die Sache 

 hegen bleiben. 



Um aber nun doch Gelegenheit zu bieten, einen Einblick gewinnen zu können in das 

 Wesen dieser Sache, bringe ich hier sub, Fig. LXVI, Nr. 1 — 15 incl. die Reaktions Wirkung der 

 Salpetersäure auf das Hopfensekret; ich habe das aus der ganzen Abhandlung ausgehoben. 

 Diese von mir unter dem Mikroskop in Aquarell gemalten Bilder, wozu anschliefsend der Text 

 folgt, zeigen, kurz gesagt, drei sehr beachtenswerte Dinge: 



1. Die räumliche Verteilung von Becherzellen (orangegelb und körnig, auch mit Zell- 

 struktur), Cuticula (citronengelb, wie bei 10 u. 11) und Sekret (rot); 



Flg. LXVI. 

 Mikrochemische Untersuchung der Hopfendrüseu mit Salpetersäure. 



2. die rote Farbe des Sekretinhaltes durch Berührung mit der Salpetersäure ist nach 

 M. Greshoff der Colchicinreaktion verwandt; ebenso nach V. Griefsmayer. 



3. dafs der gröfste Teil des Hopfensekrets in noch jüngerem Hopfen aus Bittersäure 

 besteht, wie ja auch die Arbeiten von C. J, Lintner gezeigt haben; Greshoff 

 sagt, dafs die Hopfenbittersäure bei der Berührung mit Salpetersäure sich rot färbt. 

 Das Rot in den sehr gut gemachten Bildern hätte vielleicht noch um einen schwachen 

 Ton schmutzig und wolkig oder flockig sein sollen. 



In der That zeigen die Colchicinsamen solche Reaktionen, wie aus den bezüglichen 

 Untersuchungen eines anerkannten Spezialforschers hervorgeht ^^). 



Benzol und namentlich Chloroform extrahieren sowohl aus sauerer, wie alkalischer 

 Lösung das Colchicin und Colchicein von bitterem Geschmack und charakteristischem Verhalten 

 zu Schwefelsäure und Salpeter. Die gelbe Lösung dieser Bitterstoffe in konzen- 



