278 IV. Abschnitt. Die für die Brauerei wirksamen Bestandteile des Hopfens in den Hopfenzapfen etc. 



22. Lermer, Viertel jahrsschr. f. pr. Pharm. Bd. 12, 8. 504,1863. — Dinglers polytechn. Journal Bd. CLXIX, 

 S. 54. — Russ. Zeitschr. f. Pharm. HI, S. 60. — Viertel jahrsschr. f. pr. Pharmaz. Bd. 13, 8. 182, 1864. 



23. Wheeler, Journ. f. pr. Chemie Bd. XCIV, S. 385, 1865. 



24. Erath, Houblon description etc., 1866. 



25. M6hu, :6tude du Houblon et du Lupulin. These, Montpellier, 1867. 



26. Leuchs, Journ. f. prakt. Chemie Bd. CI, S. 137, 1867. 



27. Sie wert, Chem. Centralbl. S. 180, 1870. — Zeitschr. f. d. gesamten Naturwissensch. Bd. XXXII, S. 13. 



28. Blas, Journ. de pharm. d'Anvers, 1870. — Journ. de Chim. möd., de Pharm, et de Toxical, 5. s6rie VI, 

 pag. 396. 



29. Enders, Bulletin de la Sociötö chim. de Paris, 1870. 



30. Flückiger, Schweiz. Wochenschr. f. Pharmaz. 1872, 8.169. 



31. Metz A., Bayerischer Bierbrauer 1872, Nr. 2, S. 17. 



32. Griefsmayer, Dinglers polytechn. Journal Bd. 212, S. 67, 1874. 



33. Etti, Annal. d. Chem. Bd. 180, S. 223, 1876. 



34. Lermer, Chem. Centralbl. 1865, S. 32. 



35. Weselsky, Ber. d. Deutsch. Chem. Gesellsch. IX, S. 217, 1876. 



36. Kühnemann, Chem. Sektionsb. d. Naturf. -Versammlung in München 1877. — Ber. d. Deutsch. Chem. 

 Gesellsch. Bd. 10, S. 2231. 



37. Lintner, C, Lehrbuch der Bierbrauerei 1877. 



38. V. Wagner L., Handbuch der Bierbrauerei, 5. Aufl. 1877. 



39. Bisseil, Americ. Journ. of Pharm, vol. 49, p. 582, 1877. 



40. Etti, Dinglers polytechn. Journ. CCXXVIII, S 354, 1878. 



41. Weifs, Der Hopfen. Wien 1870. 



42. M. Issleib, Über Hopfenbitter und Hopfenharze. Archiv d. Pharmaz. Bd. 216 (XHI), S. 345, 1880. — 

 Chem.-Ztg. 5, 61. — Der Bierbrauer 12, 32. — Berliner chem. Berichte 1880, S. 1243. 8. auch denselben in 

 der Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1890, II, 2173. 



43. V. Schwarzkopf, Der Hopfen und das Bier in naturh. und mediz. Hinsicht, 1881. 



44. Ossipow, Journ. f. prakt. Chemie 28, 8.447, 1883. 



45. Marquis, Pharmaz. Zeitschr. f. Rufsland 1884, 8. 603. 



46. Gries und Harrow, Ber. der Deutschen Chem. Gesellsch. XVIII, 8. 717 1885. 



47. Ossipow, Journ. f. prakt. Chemie 34, S. 238, 1886. 



48. Bungener, Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1884, S. 93; 1885, 8.267. — Bullet, de la Soci^tö chim. de 

 Paris, 1886. 



49. Bunge ner, Bulletin de la Soc. chimique de Paris Nr. 9, 1886. — Vierteljahrsschr. a. d. Gebiet der 

 Nahrungs- und Genufs-Mittel I, 8. 95. 



50. Maurits Grefshoff, Chemische Studien über den Hopfen; Inaugural-Dissertation, Jena 1886. — Allg. 

 Br.- u. H -Ztg. 1887, 11, S. 975 u. ff. (viele Nummern). 



51. Hayduck, Wochenschr. f. Bierbr. 1885, II, 267. — Allg. Zeitschr. f. Bierbrauerei und Malzfabrikation 

 1885; Xm, 390. Namentlich Wochenschr. f. Brauerei 1887, Nr. 22, und 1888, Nr. 47: Über die bitteren 

 und harzigen Bestandteils des Hopfens. 



52. Lawrence Bryant und C. 8. Meacham (Transactions of the Institute of Brewers, London 1893, VI, 6): 

 Über den Hopfen. 



53. Chas. Geo, Matthews, Über die Chemie des Hopfens etc., Brewer's Guardian, London 1893. 



54. Horace Brown und Harris Morris, Zusatz von Hopfen zum fertigen Bier (Trans. Inst. Brew. VI, 4). 



Viele kleinere neuere Arbeiten haben wir gleich an/t)rt und Stelle namhaft gemacht, 

 wo von der Sache die Rede ist. Wir haben desfalls eine umfangreiche Zeitschriftliteratur ein- 

 gesehen. Das meiste, wenn nicht fast alles, was in den letzten drei Jahrzehnten in der gebildeten 

 Welt in deutscher Sprache über Hopfen geschrieben wurde, ist in den drei namhaften deutschen 

 Zeitschriften: 1. Allgemeine Brauer- u. Hopfen-Zeitung in Nürnberg (40 Jahrgänge), dann 2. in 

 der Zeitschrift für das gesamte Brauwesen, München, 3. in der Wochenschrift für Brauerei in 

 Berlin, entweder im Original oder reproduziert, veröffentlicht worden. Ohne Zweifel hat in dieser 

 Beziehung die Allg. Br.- u. H.-Ztg. sich als fleifsigste Sammlerin erwiesen; gegen das, was diese 

 Zeitschrift in dieser Sache geleistet hat, stehen die andern erheblich zurück; sie brachte auch 

 so ziemlich alles Wesentliche aus fremden Sprachen (namentlich enghsch und französisch, selbst 

 russisch und skandinavisch), was seit Jahren meist durch den wohlbekannten technologischen 

 Schriftsteller Dr. Viktor Griefsmayer in München besorgt wurde; in Bezug auf Brauerei- 

 statistik steht die Allg. Br.- u. H.-Ztg. in Nürnberg geradezu unerreicht da. Es sind zur Abfassung 



