364 IV. Abschnitt. Die für die Brauerei wirksamen Bestandteile des Hopfens in den Hopfenzapfen etc 



Ventilatoren in fortwährendem Umlauf durch eine Kammer erhalten, in welcher sie mit ab- 

 gekühlter Salzlösung in Berührung tritt. Die Abkühlung ist also hier mit künstlicher Lüftung 

 verbunden. . 



Im Jahre 1880 wurde die erste Gärkellerkühlanlage ohne künstliche Lüftung in 

 Heineckens Brauerei in Rotterdam eingerichtet, Ende 1881 die erste Lagerkellerkühlung gleicher 

 Art in der Dortmunder Aktienbrauerei und der jetzigen Löwenbrauerei Dortmund. 



Die Kühleinrichtungen dieser Anlagen bestehen aus Röhrensystemen, welche an den 

 Deckengewölben hängen; durch diese Röhren fliefst die auf — 5'' bis — 6° C. gekühlte Salzlösung 

 und kühlt die umgebende Luft ab. Es handelt sich also um möglichst grofse und kalte Ober- 

 flächen, mit denen die Luft in Berührung kommt. Aus der Natur und Form dieser Oberflächen 

 und der Luftzuführung entstehen die verschiedenen Systeme und Konstruktionen der Kaltluft- 

 erzeugung. Unerwünscht ist der Schneebeschlag auf den Kühlrohren, der öfter entfernt werden 

 mufs. Die von der Gesellschaft Linde eingeführte Röhrenkühlung mit natürlichem Luft- 

 umlauf ist heute in allen mit Kältemaschinen ausgestatteten Brauereien Europas zur Anwendung 

 gekommen. Bündel zweizölliger Röhren sind meist an den Gewölbedecken aufgehängt. Durch 

 eine Pumpe wird die Salzlösung in die Röhren geprefst. 



Die Wirkung der Lindeschen Maschinen beruht auf Verdampfung von reinem, wasser- 

 freiem Ammoniak und Wiederverdichtung der Dämpfe durch Kompression und Abkühlung. 



Die Lindesche Kälteerzeugungs- oder Eis-Maschine mit Verdampfung und Wieder- 

 verdichtung von Ammoniak etc., uranfänglich mit Salpetersäure arbeitend, war in der Mitte der 

 1870 er Jahre in der Hauptsache vollendet. Die ersten Lindeschen Maschinen wurden von der 

 Maschinenfabrik Augsburg, von Gebr. Sulzer in Winterthur, später auch von dor Sächsischen 

 Maschinenfabrik zu Chemnitz gebaut. 



Die erste derartige, noch nicht mit Ammoniak arbeitende Lindesche Eismaschine erhielt, 

 wie erwähnt, die Münchner Brauerei »Zum Spaten« von Gabriel Sedlmayr. Ebenda wurde auch 

 die 1000. und 1001. Maschine aufgestellt. Die erste dieser Maschinen habe ich 1876, gelegentlich 

 einer Exkursion mit den Weihenstephaner Technologen, in der Spatenbrauerei gesehen. 



Inzwischen war das Patent in den Besitz der Gesellschaft für Lindes Eismaschinen in 

 Wiesbaden übergegangen. 



Von nun an wurden im Durchschnitt jährlich geliefert: 



1877—1880 je 10 Maschinen, 

 1881—1885 » 70 » 



1886—1889 » 150 » 



1890—1894 » 200 

 1895—1897 » 370 » 



Mit dem Schlüsse 1889 waren 1000 Eismaschinen abgesetzt. 



Bis 1898 waren ausgeführt oder in Ausführung begriffen 3460 Lindesche Eismaschinen, 

 welche in 2019 Etablissements arbeiteten, und zwar in : 



1095 Bierbrauereien, 

 365 Fleischkühlanlagen an Land, 

 130 » auf Seeschiffen, 



155 Eisfabriken, 



. 91 Butterfabriken und Molkereien, 

 35 chemischen Fabriken, 

 13 Chokoladefabriken, 

 11 Zuckerraffinerien, 

 8 Stearinfabriken, 

 6 Gummiwarenfabriken, 

 5 Champagnerfabriken, 

 3 Bergwerken (für Schachtabteufung), 

 84 Etablissements für verschiedene Zwecke. 



