368 IV. Abschnitt. Die für die Brauerei wirksamen Bestandteile des Hopfens in den Hopfenzapfen etc. 



3. Die Weltbierproduktion 1897/98. 



Nach der amtlichen Statistik 'des Deutschen Reiches und der übrigen Kulturstaaten 

 betrug 2^^) die Biererzeugung der Erde zusammen im Jahre 1897/98: 



334400000 hl. 



Davon entfielen auf 



Deutschland 61300000 hl, 



Vereinigte Staaten mit Süd- 

 amerika und Australien . 55400000 » 



Grofsbritannien 53000000 » 



Österreich- Ungarn . . . . 20610000 » 



Belgien 12410000 » 



Frankreich . , . . 



Rufsland 



Dänemark . . . . 



Schweiz 



Niederlande (Holland) 



8870000 

 4580000 

 1980000 

 1580000 

 1485000 



Schweden 

 Norwegen 

 Rumänien . 

 Indien . . 

 Bulgarien 

 Griechenland 

 Italien . . 

 Serbien . . 

 Spanien . . 

 Ijuxemburg . 



Die Verhältnisse Deutschlands: 



Bayern 16200000 hl, 



Brandenburg ' . 6030000 » 



Rheinlande 4750000 » 



Königreich Sachsen . . . 4 380000 » 



Württemberg 3800000 » 



Schlesien 3120000 » 



Westfalen 2980000 » 



Provinz Sachsen .... 2560000 :» 



Thüringen 2320000 s 



Baden .... 

 Hessen-Nassau . 

 Hannover . . . 

 Schleswig-Holstein 

 Hessen .... 



2000000 » 



1940000 » 



1560000 » 



1350000 » 



1210000 » 



Ostpreufsen 1 140000 hl, 



Elsafs-Lothringen 940000 » 



Pommern 770000 » 



Westpreufsen 730000 » 



Hamburg 730000 » 



Posen 610000 > 



Braunschweig 540000 » 



Mecklenburg 470000 » 



Anhalt ........ 430000 t> 



Oldenburg 190000 » 



Hohenzollern 140000 » 



Freie Stadt Bremen .... 280000 » 



» » Lübeck .... 110000 » 



Von dem Erzeugnis Brandenburgs entfallen 2 805000 hl auf Berlin, auf 20 grofse 

 Brauereien, deren gröfste 1897/98 an 709000 hl Bier erzeugte. Vom Erzeugnis Westfalens ent- 

 fallen 1 426 774 hl auf die Brauereien Dortmunds. 



Deutschland steht also in der Biererzeugung obenan. Die gröfste Biererzeugung in 

 Deutschland hat Bayern mit 16200000 hl. Aber auch getrunken wurde das meiste Bier, auf 

 den Kopf der Bevölkerung berechnet, in Bayern. Es entfielen dort durchschnittlich auf jeden 

 Bewohner jährlich 235,8 1 Bier. Kein anderes Land erreicht diesen »Rekord« auch nur annähernd. 

 Es kamen auf den Kopf der Bevölkerung in Belgien 169,2, Grofsbritannien 145, Deutschland 115,8, 

 Dänemark 85, Schweiz 53, den Vereinigten Staaten 47, Österreich-Ungarn 44, den Niederlanden 40, 

 Frankreich 22,4, Norwegen 15,3, Schweden 11 und Rufsland 4,7 1. Das wenigste Bier wird also 

 in Rufsland getrunken. Bekanntlich lebt aber deshalb in diesem Reich die Bevölkerung nicht 

 am nüchternsten ; sehr grofs ist dort der Branntweinkonsum. Überhaupt ist die geringste Ziffer 

 der auf den Kopf entfallenden Biermenge noch keineswegs für die Mäfsigkeit der Bevölkerung 

 eines Landes entscheidend. Vielfach ist neben dem Bier noch der Schnaps, wie in Belgien, 

 Grofsbritannien, Deutschland, den Niederlanden, Dänemark u. s. w., oder der Wein, wie in Frank- 

 reich und teilweise auch in Österreich-Ungarn, Volksgetränk. Im Jahre 1897/98 entfielen auf 

 jeden Einwohner vom Säugling bis zum Greis in München 566, Frankfurt a. M. 428, Nürn- 

 berg 421, Berlin 206, Breslau 189, Prag 172, Wien 145, Strafsburg 136, Budapest 48, Moskau 28, 



