372 IV. Abschnitt. Die für die Brauerei wirksamen Bestandteile des Hopfens in den Hopfenzapfen etc. 



Internationale Trinkstatistik. Man schreibt aus London, 22. März 1900: Eine 

 vergleichende Statistik über den Genufs alkoholhaltiger Getränke in den verschiedenen Staaten, 

 die dem Parlament soeben zuging, enthält manches interessante Material für den Politiker 

 und Soziologen. Sie zerstört das Vorurteil, dafs Grofsbritannien das trunksüchtigste Land ist, 

 vollkommen und läfst seine grofsen Kolonien in geradezu glänzendem Licht erscheinen. Die 

 zwei grofsen biertrinkenden Nationen sind Deutschland und England, und in England nimmt 

 der Bierkonsum noch beständig zu. Er ist von 27 Gallonen (1 Gallon := 4,544 1) per Kopf (im 

 Jahr 1885) auf beinahe 32 im Jahr 1898 gestiegen. Der Totalkonsum betrug in Deutschland 

 1382 000000 oder 26 Gallonen per Kopf und in England 1250000000 oder 31,3 Gallonen per 

 Kopf. Einzelne deutsche Stämme übersteigen natürlich den englischen Durchschnitt bedeutend, 

 so Bayern mit 56 Gallonen, Württemberg mit 43 und Baden mit 36^/2. Grofse Biertrinker sind 

 auch die Holländer mit 45^/2 Gallonen, während die Franzosen es nur auf 5,6 Gallonen bringen. 

 Dagegen stehen die Franzosen im Konsum des viel alkoholhaltigeren Weins unbestritten an der 

 Spitze. Ihr Konsum ist hier nicht weniger als 925000000 Gallonen oder 24,25 per Kopf, 

 während die entsprechenden deutschen und englischen Zahlen 78000000 (1,5 pro Kopf) und 

 16 000000 (0,4 per Kopf) sind. Und was noch schlimmer ist: auch im Schnapskonsum läfst 

 Frankreich Deutschland und England hinter sich. Die Zahlen sind hier: Frankreich 74000000 

 = 1,94), Deutschland 100000000 (= 1,89) und England 40250000 (= 1,02 per Kopf). Die 

 Kolonien konsumieren per Kopf: Kanada 0,8 Gallonen Wein, 3,6 Bier, 0,65 Schnaps; Australien 

 1,05 Gallonen Wein, 10,6 Bier, 0,75 Schnaps; Kap 1,6 Bier, 1,10 Schnaps. In England steuert 

 der Alkohol am meisten zu Staatszwecken bei, nämlich 34400000 Pfd. Sterl. oder 36% des 

 ganzen Staatseinkommens; dann kommen die Vereinigten Staaten mit 28 710000 Pfd. (= 28%), 

 Frankreich mit 22051000 Pfd. (= 19^%) und Deutschland mit 12884000 Pfd. (= 18%). Und 

 da sagen uns die englischen Journalisten, dafs diese Statistik das Vorurteil über die englische 

 Trunksucht zerstöre. (Man sehe auch weiter oben, S. 319). 



6. Im Anfang und Mitte der 1870 er Jahre bis ca. zum Jahre 1898 ergab die Statistiic über Bier- 

 produi<tion, Bierkonsumtion, Hopfenverbrauch etc.^^^): 



Länder 



Zahl der 

 Brauereien 



Bierproduktion 



Hopfen- 

 ver- 

 brauch 



Eigener 

 Hopfenbau 



Bierkonsumtion 

 in Litern pro 



Kopf der 

 Bevölkerung 



Deutschland 



Bayern"') 



Preufsen 



Österreich-Ungarn ^^8) 



1869: 19234 



(1875:20000) 



25400 — 



20340 



1873: 5300 



(1875: 5400) 



1880: 7130 



—6364 



1860: 3314 



1866: 3095 



1869: 7886 



1872: 2636 



1873: 2636 



2543 



hl 



26533000 — 32 716000 



-38490000 — 

 40960000 — 66415000 



■(1872, Vs Norddeutschland, 



Vg Süddeutschland mit 



Elsafs-Lothrlngen) 



12075000 — 16973700 



11723000 — 12670000 

 -13030000-21035689 



Ztr. 



390 803 



136 000 



166 842 



Ztr. 



410000- 

 500000- 

 550000- 

 670000 



250000- 

 300000 



183690 



