Die Weltbierproduktion und der Einflufs der Eiskeller und später der Eismaschinen auf die Hopfengabe. 375 



Jahr 



Brauereien 

 in Betrieb 



Bier- 

 erzeugnis 



Steuern 

 österr. Kronen 



(= ca. 1 Mark) 



Gesamt- 



Malz- 

 verbrauch 



hl I Doppel-Ztr. 



Das Deutsche Reich: 



Hopfen- 

 konsum 



Hopfen- 



pro- 

 duktion 



Ztr. ä 50 kg Ztr. u öO kg 



1897 



1898 



1897 

 1898 



21236 

 20 340 



1662 

 1602 



61 478 453 

 66 415 320 



94 150 357 

 102 968 802 



14 836 315 

 14 926 605 



Österreich-Ungarn: 



20 823 333 



21 035 689 



79 459 204 



80 346 672 



4 521 029 

 4 546 423 



361 060 

 390 803 



165 410 



166 842 



489 150 

 408 000 



160 595 

 183 690 



In den Mitteilungen des Deutschen Hopfenbau Vereins 1898 wird der gegenwärtige Hopfen- 

 bedarf der Welt festzustellen gesucht und zwar wie folgt ^^o): 



1893 und 1898 hatten sehr kleine Ernten, so dafs die Brauereien nur mit Hilfe der 

 Reserven aus den Vorjahren ausreichen konnten; 1899 hatten die Brauer in vorgerückter Saison 

 ebenso wenig mehr Vorräte wie 1893, und das, was an 1894 er, 95 er und 96 er noch bei Pflanzer 

 und Händler liegt, wird gering sein, da die Brauer bei damals niedrigen Preisen alles aufgekauft 

 haben. Die 1894 er, 95 er und 96 er Vorräte können besten Falls ^/g — ^/e einer mittleren Ernte 

 ausmachen, also 3000000— 360000 Ztr. 



Zieht man also von einer mittleren Ernte (9411000 Ztr.) 300000 Ztr. Gesamtvorrat von 

 der Gesamternte der fünf Jahre ab, dann bleibt für die 1 137114 737 hl Bier eine mittlere Hopfen- 

 gabe von 400 g (0,8 Pfd.), also für die fünf Jahre 9096000 Ztr., was sehr wahrscheinlich ist. 

 Wollte man diese Reserven höher schätzen, vielleicht um 200000 — 300000 Ztr. , so dafs ca. 

 500000 Ztr. älterer Restbestände in die neuere Kalkulation über den Hopfenbedarf herüber- 

 zunehmen wären, so kann ja auch die Ernte von 1894 — 96 höher gewesen sein als 9411000 Ztr.; 

 jährlich 50000 Ztr. mehr oder weniger spielen keine erhebliche Rolle. 



Da also die durchschnittliche Hopfengabe für 1 hl bekannt ist, kann man, wenn auch 

 das Quantum der Biererzeugung bekannt ist, den durchschnittlichen jährlichen Hopfenverbrauch 

 leicht berechnen. 



1898 war die Weltproduktion an Bier 247479 272 hl, aber von 1894—1898 war diese 

 Produktion um 39758014 hl, im Jahresmittel also um 7 951602 hl gewachsen; man wird sogar 

 bei dem jetzigen Tempo der aufsteigenden Bewegung in der Weltbiererzeugung den durch- 

 schnittlichen jährlichen Mehrbierverbrauch und die entsprechende Bierproduktion um jährlich 

 12000000 hl annehmen und den Berechnungen zu Grunde legen können. 



Addiert man zur Produktion (und zum Bierverbrauch) von 1898 mit 247000000 noch 

 12000000, so erhält man für die Zeit vom 1. September 1899 bis 1. September 1900 die Welt- 

 biersumme von 259000000 hl. Nimmt man per 1 hl Bier 400 g Hopfen per hl an, so wäre das 

 ein Hopfenverbrauch von 2072000 Ztr. Das wäre natürlich nur der Fall, wenn der Weltbier- 

 verbrauch diese aufsteigende Bewegung beibehält; im entgegengesetzten Falle könnte man zu 



