Die Weltbierproduktion und der Einflafs der Eiskeller und später der Eismaschinen auf die Hopfengabe. 377 



auf demselben Felde bauen kann, sondern besten Falles alle drei Jahre, so gehört zur Kultur 

 des Weltbedarfes an Braugerste mindestens eine Fläche von 15000000 ha Land, für die gesamte 

 Gerstenkultur aber von ca. HO 000000 ha Land, Es ist einleuchtend, dafs die zu Gerstenbau 

 geeigneten Landflächen sich nicht beliebig vermehren lassen, und dafs mit dem Wachsen der 

 Bierproduktion, schon in 10 — 20 oder 30 Jahren, auch die proteinreichen kleinen Gersten Ver- 

 wendung finden oder zur Verwendung von Rohfrucht (Reis, Mais) oder selbst von Zucker 

 geschritten werden mufs. 



Wenn man freilich annimmt, dafs die Brauerei sich nötigen Falles mit den an Protein 

 und Spelzen reicheren, an Stärkemehl ärmeren kleinkörnigen Gersten begnügt, dann wird die 

 Gerste als Braustoff noch lange nicht ausgehen, denn nach den internationalen Ernteübersichten 

 in den Agricultural Returns (Meyers Konvers.-Lexik. 1894, 7. Bd., S. 497) war der gesamte 

 Gerstenbau der Welt 1892 = 245600000 hl. Daran war Rufsland mit 59300000 hl, Deutsch- 

 land mit 38 700000, Nordamerika (Ver. Staaten) mit 28400000, Grofsbritannieu mit 27 900000, 

 Österreich mit 21800000, Ungarn mit 18300000, Frankreich mit 16200000, Rumänien mit 

 7 300000, Dänemark mit 9000000, Schweden mit 5000000 und Kanada mit 5000000 hl 

 beteihgt292). 



Die Weltproduktion an Gerste von 1895—1900293). 



L Für die Gerste-Importländer. 



Durchschnitts- Durchschnitts- Durchschnitts- 

 Jahresproduktion Jahresbedarf Importbedarf 

 in Millionen Doppel-Zentnern 

 Grofsbritannieu . . . . ' . 16,00 ■ 25,00 9,00 



Frankreich 10,00 11,50 1,50 



Deutschland 23,00 33,50 10,50 



Österreich-Ungarn .... 12,45 13,00 0,55 



Italien 2,00 2,80 0,50 



Niederlande 1,00 2,45 1,45 



Schweiz 0,90 1,65 0,75 



Belgien 0,95 3,95 2,80 



Dänemark 4,85 5,12 0,27 



Skandinavien 3,50 4,00 0,50 



Spanien 12,75 13,00 0,25 



Portugal • . . . 3,00 3,25 0,25 



Griechenland 1,00 1^65 0,65 



Importländer 91,40 120,67 28,97 



IL Für die Gerste-Exportländer. 



Rufsland 58,15 47,50 10,65 



Ungarn 12,60 8,50 4,10 



Rumänien 9,00 4,75 4,25 



Bulgarien etc 3,00 2,65 0,35 



Serbien 1,00 0,75 0,25 



Türkei 8,00 6,50 1,50 



Vereinigte Staaten (Amerika) 15,00 12,00 3,00 



Kanada 5,00 4,00 1,00 



Algier 8,50 7,90 0,60 



Tunis 2,50 2,25 0,25 



Egypten 3/75 3^25 0,50 



Exportländer 126,50 100,05 26,45 

 Export- und Import-Länder 



zusammen 217,90 220,42 2,52 



