Die Weltbierproduktion und der Einflufs der Eiskeller und später der Eismaschinen auf die Hopfengabe. 388 



Die Bevölkerungszahl Grofsbritanniens 1898 = 38,1 Millionen, Deutschlands = 52,3 Mill. 



Der Vergleich der beiden Reihen ist erschwert, weil das Rechnungsjahr in Deutschland 

 ein anderes ist wie in England. 



Immerhin ist ersichtlich, dafs der Export Englands, bei erheblichen Schwankungen, in 

 diesen 14 Jahren merklich gewachsen ist. 



Der Bierexport Deutschlands hingegen hat in diesem Zeitraum von 14 Jahren nahezu um 

 die Hälfte abgenommen. 



Hier kann die Ursache nicht in mangelnder Bauthätigkeit oder in der Influenza-Epidemie 

 gesucht werden, auch nicht darin, was gewisse Kreise deutscher Brauer so gern zur Beschönigung 

 dieser fatalen Thatsache anführen, dafs nämlich jetzt auch das Ausland gelernt habe, ^gutes Bier 

 zu brauen, und sich dadurch vom Import deutscher Biere mehr und mehr unabhängig mache. 

 Das müfste doch, wenn es wahr wäre, ebenso für den englischen Export wirksam sein. Die 

 Hauptsache liegt offenbar in der Reduktion der Qualität, welche diedeutschen 

 Biere unter dem Einflüsse der modernen Kellerbehandlung seit 15 — 20 Jahren 

 erlitten haben. 



Über die Biererzeugung, Ein- und Ausfuhr, Gesamtverbrauch per Kopf in den britischen 

 Kolonien in dem Jahrzehnt 1888/1897308): 



England besitzt die gröfsten Brauereien der Welt; auf dem europäischen Kontinent kann 

 sich nur die Brauerei von Dreher zu Klein- Seh wechat bei Wien damit messen. Am meisten ist 

 die englische Brauerei entwickelt in London und in Burton on Trent, dann in Dublin. Schon 

 1863 gab es in London 17 grofse Brauereien. Die Brauereien in London von Truman, Hambury, 

 Buxton & Co. sowie Barclay, Perkins & Co., dann S. AUsopp & Sons und Bafs & Co. in Burton 

 on Trent sind Etablissements gröfsten Stils, deren Erzeugnisse in alle Welt versendet werden. 



Die Brauerei von Barclay, Perkins etc. in London erzeugte schon 1861 aus 12000 Ztr. 

 Hopfen, mehr als der Rentamtsbezirk Spalt produziert, denn dieser hatte 1858: 2500 Ztr., 1859: 

 5900 Ztr., 1860: 3300 Ztr., 1861 (bei ungewöhnhcher Ernte): 16000 Ztr. und 14000 Quarter 

 Malz per Jahr, 400000 Barrel Bier zu 36 Gallons (nahezu 164 1). Die 200—300 aus Stein 

 gemauerten Lagerfässer haben den Umfang von Häusern, jedes fafst 3600 Barrels (mehr als 

 6000 hl) Bier. Schon um 1863 soll die Brauerei von Barclay, Perkins etc. in London an 15000 Ztr. 

 Hopfen gebraucht haben, ein riesiges Quantum, und in der Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1862 wird der 

 jährliche Hopfenverbrauch dieser selben Brauerei sogar auf 16000 Sack oder Ballen ä 170 Pfd., 

 also 27 200 Ztr., angegeben. Burton on Trent, drei Bahnstunden von London, hat bei 30000 Ein- 

 wohnern 29 Brauereien, darunter zwei, die zu den gröfsten der Welt gehören. 



Die älteste, Bafs & Co. (der Besitzer wurde vor mehreren Jahren als Lord Burton in den 

 Pairsstand erhoben), existiert seit Mitte des 18. Jahrhunderts und produziert jetzt (1898) wöchentlich 



