390 IV. Abschnitt. Die für die Brauerei wirksamen Bestandteil^ des Hopfens in den Hopfenzapfen etc. 



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Der inländische Verbrauch an Hopfen umfafste während desselben Zeitraumes 

 folgende Mengen: 



= 721 975 deutsche Zollzentner. 



1895 wurden in Grofsbritannien 32225744 Barrels ä 163,5 1 Bier erzeugt = 52 527 961 hl. 

 Es wurden dazu verwendet 747 134 Cwt. (Hundredwight ^= 50,8 kg = 101,6 Pfd.), also 

 75460534 Zollpfund, demnach per Hektoliter nicht ganz 1,6 Pfd. Hopfen, und der 

 ganze englische Bedarf war 1895 ca. 748000 Zollzentner. 



1897 erzeugte Grofsbritannien 34755905 Barrels = 56652125 hl. Es wurden dazu ver- 

 wendet 634833 Cwt. = 63518133 Zollpfund, also per Hektoliter Bier 1,12 Pfd. Hopfen. 

 Der ganze englische Bedarf war 1897 = 635181 Zollzentner, demnach erheblich weniger als 

 1875, wo doch bedeutend mehr Bier gebraut worden war. 



Die Tabelle der Weltbierbrauereistatistik des Gambrinus in Wien (1898) gibt die Bier- 

 produktion Grofsbritanniens und Irlands für 1898 auf 58 245511 hl und den Hopfenbedarf auf 

 643685 Zollzentner an. Das wären also per Hektoliter nur ca. 1,10 Pfd. Hopfen. 



Da nun aber die grofse Masse des englischen Bieres immer noch nach alter englischer 

 Methode, wenn auch mit neuen Einrichtungen gebraute Ales und Porters etc. sind, so ist diese 

 gewaltige Hopfenreduktion, wenn man Surrogate aufser Ansatz läfst, nicht wohl zu verstehen, 

 denn es hätte sich nun seit ca. 20 — 25 Jahren, also seit der Eismaschinenepoche, der Hopfen- 

 bedarf um die Hälfte verringert. Die Engländer würden beim heutigen Umfang der Bierproduk- 

 tion reichlich 1500000 Zollzentner Hopfen brauchen, wenn in der Hopfengebarung alles so 

 geblieben wäre, wie es noch vor 20 — 25 Jahren war. 



Die Hoffnung, dafs England seine schweren Biere aufgeben, zur Fabrikation unserer 

 deutschen Lagerbiere übergehen und dann ein noch besserer Abnehmer unserer deutschen 

 Hopfen werden wird, hat sich bisher nur in sehr kleinen Beträgen erfüllt, und nachdem in der 

 deutschen Brauerei das Lagerbier im vollen Sinne des Wortes, wie man es bis zum Schlüsse 

 der 1860 er Jahre getrunken, nur noch eine ganz untergeordnete Rolle spielt, und die deutsche 

 Bierfabrikation durch die Konkurrenz der hellen, sogenannten Pilsener Biere in Deutschland 

 selbst eine so erhebliche Niederlage erlitten hat, die zu einer grofsen Fabrikationsänderung 

 führte, wird es damit kaum schneller gehen. 



Diese Frage scheint übrigens doch in England noch in der Schwebe zu sein, denn selbst 

 im Januar 1899 fand ich in einer Münchner Zeitung die Notiz, dafs nach dem englischen 

 Blatte »Daily Mail« die Popularität, deren sich das leichte deutsche Bier besonders im Sommer 

 in England erfreut, in der berühmten Bierstadt Burton on Trent mehrere Brauereien, darunter 

 auch die grofse Brauerei Allsopp, veranlafst hat, künftig auch Bier nach deutscher Art zu 

 brauen. Die Allsoppbrauerei hat ausgedehnte Räumlichkeiten für diesen Zweck erworben. 



