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Die Weltbierproduktion und der EinflufH der Eiskeller und später der Eismaschinen auf die Hopfengabe. 397 



Erzeugung der modernen hellen Biere nach Pilsener Art nicht entbehren zu können meint, wäh- 

 rend die Engländer zu ihrem ganz hellen Pale Ale nur feinste East-Kent-Goldings und — wenn 

 diese fehlten — nur feinste Spalter (keine Saazer) nehmen. 



Im September, Oktober und November 1899 hatte das Deutsche Reich von der böhmischen 

 Ausfuhr mit 68330 Ztr. bereits wieder 49334 Ztr. übernommen. 



Um 1898 befanden sich von den ca. 42000 oder 43 000 Brauereien der Welt in Deutsch- 

 land allein ca. 21000 (21236), darunter 372 Aktienbrauereien mit einem Gesamtaktienkapital von 

 500000000 Mark und ebenso hohen Prioritätsanlehen (1897/98 waren es 398)34»). 



Im Januar 1900 ^^9^ y^i^d die Zahl der deutschen Aktienbrauereien auf 440 angegeben mit 

 einem Gesamtkapital (mit Anleihen, Rücklagen etc.) von 800000000 Mark; nur 3 oder 4 davon 

 verfügen über ein Grundkapital von mehr als 3500000 Mark, so die Schultheifsbrauerei in Berlin 

 mit 9000000 Mark und die Löwenbrauerei in München mit 6360000 Mark. Sehr schlimm ist 

 die gegenseitige Konkurrenz und die dadurch bewirkte mafslose Kreditbewilligung an die Wirte, 

 die noch zu einer schweren Krisis führen kann. 



Diese sämthchen Brauereien erzeugten 1897 ca. 61478 453 hl Bier, wozu 14826315 

 Doppel-Ztr. Malz und 361 060 Ztr. Hopfen verwendet wurden. 



1898 erzeugten diese Brauereien 66415320 hl Bier, wozu 14926605 Doppel-Ztr. Malz und 

 390803 Ztr. Hopfen verwendet wurden. 



Sicher haben diese Brauereien 1900 schon das jährliche Erzeugungsquantum von 70000000 hl 

 Bier erreicht. 



Im ganzen Deutschen Reich wurden erzeugt 3^°): 



hl hl 



Im Jahre 1872 . . . 32 944 700 Im Jahre 1882 . . . 39 250 448 



» » 1877 . . . 38 269 023 » » 1887 . . . 47 001628 



In diesen 15 Jahren ist also die Bierproduktion um 14056928 hl, das ist um 42%%, 

 gewachsen. Für die letzten 10 Jahre weist die Statistik der Bierproduktion folgende Ziffern aus : 



hl 



Im Etatsjahre 1889/90 52 314 348 



» » 1890/91 52 712 636 



» » 1891/92 53 094 976 



» » 1892/93 54 642 367 



» » 1893/94 55 499 467 



» » 1894/95 55 243 753 



» » 1895/96 60 562 599 



» » 1896/97 61478 453 



» » 1897/98 66 415 320 



» » 1898/99 67 788 687 



In den 27 Jahren von 1872 — 1899 hat also die Biererzeugung um 34843987 hl zugenommen, 

 das heifst, sie ist um mehr als das Doppelte gestiegen. 



Dr. Struve^^^) beziffert die Biererzeugung des heutigen deutschen Reichsgebietes am 

 Anfang des 19. Jahrhunderts auf 6000000 hl, am Ende desselben auf 68000000 hl im Werte von 

 '816000000 Mark, während der Wert der Steinkohlenförderung ca. 650000000 Mark, der Hütten- 

 erzeugnisse ca. 532000000, der deutschen Roheisenproduktiou 350000000, der Rübenzucker- 

 fabrikation 335000000, der Branntweinproduktion ca. 75000000, der Brotkornerzeugung 1400000000 

 beträgt. Die Brauereirohmaterialien Deutschlands kosten Ende des 19. Jahrhunderts jährlich 

 335000000 Mark. 



Um 1898 war nach der Reichsstatistik der Bierkonsum per Kopf der Bevölkerung in 

 Deutschland 103 1, in Bayern 243 1, in Württemberg 194 1, in Baden 154 1, in Elsafs-Loth ringen 

 76 1, in Posen 33,8 1, in der Norddeutschen Brausteuergemeinschaft 103 1. 



