Die Weltbierproduktion und der Einflufs der Eiskeller und später der Eismaschinen auf die Hopfengabe. 399 



Verkauf, 57 blieben gegen das Vorjahr zurück und 104, darunter die 31 neuen, beharrten auf 

 der letztjährigen Höhe. Der Rohgewinn vermehrte sich von 3,35 Mark per Hektoliter um 0,01 

 auf 3,36 Mark. 239 Gesellschaften überschritten den vorjährigen Rohgewinn und 143 blieben 

 dahinter zurück, wogegen 43 auf der letztjährigen Höhe blieben. Der Reingewinn erhöhte sich 

 von 11,24% um 0,08% auf 11,32% des Aktienkapitals. Einen höheren Reingewinn verzeichnen 

 224 Brauereien, während 156 das Vorjahr nicht erreichten und 45 den gleichen Ertrag wie im 

 Vorjahre aufweisen. Die Dividende verbesserte sich von 7,98% um 0,02% auf 8%; 142 Gesell- 

 schaften verteilten eine höhere Dividende, 58 eine niedrigere und 225 blieben auf der vorjährigen 

 Höhe. 56 Brauereien (gegen 57 i. V.) mit einem Aktienkapital von 38594050 Mark, gleich 8,15% 

 des gesamten Aktienkapitals (gegen 27 660350 Mark oder 8,71% i. V.), konnten keine Dividende 

 bezahlen und verteilen sich auf die Freien Städte mit 1 Gesellschaft und 850,000 Mark Aktien- 

 kapital; Anhalt, Braunschweig, Lippe, Mecklenburg und Oldenburg 5 = 1448100 Mark; Thüringen 



1 = 200000 Mark; Provinz Brandenburg 8 = 9847600 Mark; Hannover 6 = 1305800 Mark; 

 Provinz Hessen 1 = 1200000 Mark; Ostpreufsen 4 = 1653550 Mark; Rheinland 5 = 3880000 

 Mark; Provinz Sachsen 2 = 670000 Mark; Schleswig-Holstein 3 = 2 097 000 Mark ; Westfalen 



2 = 908000 Mark ; Königreich Sachsen 2 = 1 050000 Mark ; Bayern 11=8 184000 Mark ; Württem- 

 berg 1 = 200000 Mark und die Reichslande 4 = 5100000 Mark^^ö) 



Es sind nur etwa 64 Brauereien, welche den Brauerei-Aktienmarkt in Deutschland 

 beherrschen, und davon sind 22 in Berlin ^^^j. Diese letzteren (Berliner Brauereien) repräsentieren 

 ein Aktienkapital von 60744600 Mark, wozu noch Hypotheken, Anleihen und Obligationen im 

 Werte von 28018976 Mark kommen. Der Reingewinn hat infolge der Konkurrenz und der 

 Beziehungen mit den Wirten etc. so abgenommen, dafs das Durchschnittserträgnis, welches sich 

 1896 noch auf 13 % stellte, 1897 nur mehr 11 % und 1898/99 gar nur noch 9 % betrug. Brauereien, 

 die vor wenigen Jahren noch 16% trugen, bezahlten im letzten Jahre nur noch 14, oder sie 

 sanken von 14 auf 7 %; aus 8 % Dividende wurden 3 — 4 % und 2% oder selbst gar kein Prozent. 

 Aber auch die 42 Brauereien aufserhalb Berlins haben in den letzten Jahren in ihren Einnahmen 

 bedeutend verloren; ihr Aktienkapital beträgt 85 368500 Mark, und jedes Prozent Dividenden- 

 einbulse bedeutet nahezu eine Million Reingewinn weniger. 



Wie es den Anschein hat, zahlen die höchsten Dividenden unter den Aktienbrauereien 

 Deutschlands: die Aktienbrauerei in Hamburg (1899: 26%) und die Löwenbrauerei in München 

 (1899: 22%). Eine erhebliche Anzahl ist gar nicht gut gestellt. 



Noch vor 100 Jahren war die deutsche Brauerei Kleinbetrieb, der Brauer schenkte sein 

 Erzeugnis selbst aus. Dasselbe geriet oft schlecht, daher das Sprichwort: »Backen und Brauen 

 gerät nicht immer.« Damit das Bier nicht sauer wurde, mufsten riesige Quantitäten Hopfen 

 genommen werden, die das Bier ungeniefsbar machten. Heute ist das Brauereihandwerk durch 

 Wissenschaft und Technik zur grofsartigen Industrie entwickelt, welche die kleinen Betriebe auf- 

 saugt. Ein grofses Unglück wäre die Vernichtung der Mittelbrauereien, an deren Erhaltung 

 sollte, im Interesse der Bierqualität, dem Staate und der Gesellschaft alles gelegen seini 



Nach Herrn Kommerzienrat Henrich, dem Präsidenten des Deutschen Brauerbundes 

 (auf dem IX. Deutschen Brauertag in Hannover, im Juni 1900), beschäftigte die deutsche Brau- 

 industrie 130000 Arbeiter. Die deutsche Brauerei zahlte 1899 an 91000000 Mark Steuern an 

 die Staatskassen und dazu noch 20000000 — 25000000 Mark an die Kommunalbehörden. In 

 den letzten vier Jahren (also 1896 — 1900) sei die Bierproduktion in Deutschland um 125170000 hl 

 gewachsen, eine Steigerung um 18,4%, während in derselben Zeit die Bevölkerungsziffer nur um 

 5,5% gewachsen sei. Diese Steigerung sei wohl in der Hauptsache ein Resultat der grofsartigen 

 Entwicklung der wirtschaftlichen Verhältnisse Deutschlands, namentlich des höheren Verdienstes 

 der deutschen Arbeiterschaft, aber auch der ausgezeichneten Qualität der deutschen Biere. Henrich 

 bezeichnet diese Steigerung der deutschen Bierproduktion als etwas zu stürmisch, teilweise hervor- 

 gegangen aus der scharfen Konkurrenz, der Hektoliterjagd. Die Produktionskosten (Zinsfufs, 

 Gehälter, Löhne, Kohlenpreise etc.) seien enorm gestiegen, der Bierpreis aber sei seit 60 Jahren 

 immer derselbe geblieben, daher das Erträgnis der Brauereien immer mehr zurückgeht. Die 



