Die Weltbierproduktion und der Einflufs der Eiskeller und später der Eismaschinen auf die Etopfengabe. 419 



Die Ausfuhr der Münchner Brauereien über die Grenze des Burgfriedens als Fafsbier 

 (die Flaschenbierausfuhr ist auch sehr erhebHch) betrug: 



1870: 150903 hl 1875: 255791 hl 



1871: 174973 » 1876: 267 651 » 



1872: 227 597 » 1877: 253142 i> 



1873: 259990 » 1878: 277 511 » 



1874: 255477 » 

 Dagegen betrug die Biereinfuhr in München: 



1870; 



1871: 

 1872: 

 1873; 

 1874: 



4179 hl 

 3 849 » 

 7 503 » 

 7 070 T> 

 11005 » 



1879: 255407 » 



1875: 24152 hl 

 1876: 25154 » 

 1877: 18193 » 

 1878: 23119 » 

 1879: 30279 7> 



Den Aufschwung der Münchner Bierindustrie von 1810 — 1897 zeigt die vorstehende 

 statistische Zusammenstellung. In der Rubrik Erzeugung haben wir in Parenthese die Zahlen 

 der Münchner Biererzeugung angeführt, wie sie die Allg. Br. und H.-Ztg. (1898, II, 1652) gibt; 

 diese sind erheblich höher, vielleicht ist da auch das Nachbier dabei. 



Auch die andern folgenden Tabellen aus späterer Zeit bis zur Gegenwart verbreiten 

 Licht über die Entwicklung der modernen Münchner Brauerei. 



1876 wurden in München 600000 hl Malz verarbeitet, 

 1880 » » » 1304125 » » » 



1886 » » » 1606488 » » » 



Auch diese Zahlen differieren übrigens mit andern, früher gegebenen. 



Da 100 1 (1 hl) Gerste ca. 85 1 Malz geben und auf 1 ha Land ca. 25 hl Gerste wachsen, 

 wäre zu der Gerstenproduktion von 1886 ein Gerstenfeld notwendig, welches 473 qkm grofs 

 ist, also merklich gröfser als das Fürstentum Lippe. 



Vom 5. August 1861 bis 9. Mai 1862 machten 20 Münchner Brauereien 11024 Sude 

 und verbrauchten 185268 Scheffel Malz. Die bedeutendsten Brauereien erzeugten: 



Brauerei 



Sude 



Löwenbräu 1785 



Spatenbräu .... 1595 



Leistbräu 1140 



Hackerbräu . . . . 918 



Augustiner 318 



Münchener Brauereien 



1. Aktienbrauerei zum Löwenbräu . . 



2. Gebr. Sedlmayr (Spaten) . . . . 



3. Jos. Sedlmayr (Leistbräu) . . . . 



4. Augustiner 



5. Bürgerbräu 



6. Zacherlbräu 



7. Gebr. Thomas »a») 



8. Aktienbrauerei Eberl-Faber. . . . 



9. Unionsbrauerei (G. Schülein S.) . . 



10. Aktienbrauerei Münchner Kindl 



11. Gebr. Henninger (Bergbräu) . . . 



12. Matthäser Brauerei (Bayr. Löwen) . 



13. Joseph Höcherl, Sterneckerbrauerei 



14. Joh. Riedl, Kapuzinerbrauerei . . 



1898/99 



1897/98 



1896/97 



1895/96 



242 246 



202 000 



164 000 



148 000 



104 630 



55 000 



55 068 



47 000 



54 000 



34100 



26100 



22 793 



10 932 



3 015 



Hektoli 



226 640 



217 042 



164449 



140 605 



102 555 



58 230 



46 596 



45 610 



45176 



31007 



25 500 



20 033 



10 006 



3 039 



ter Malz 



207 539 



227 731 



175 276 



140 334 



97 605 



56 945 



39 261 



46 960 



29 346 



30 122 

 25 700 

 20 703 



8 608 

 1687 



240 227 



249 559 



170 335 



150 150 



98 600 



56 205 



33 919 



49 937 



10 468 



30 061 



25 625 



18 422 



8 037 



1680 



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