Die Wdtbietprodaktioii and der fSnilnfg der Eiskeller and »p&ter der Bsma$chiii«n aaf £e Hopfeogabe. 423 



vertügen, wie es bei den AltmünchDeni &äher der Fall war. Dasa kommt feiner noch der 

 durch die Bahnen, namenüich durch die Brennerbahn, ermöglichte Genalis Yoa Obst (Kirschen, 

 Pflaomen. ^xikosen, Pfirsiche. Trauben), Südfrüchten (namentlich Orangen). Dann hat man 

 jetxt auch andere Veignügungen wie früher, wo der Münchner kaum etwas anderes kannte als 

 sdnen Keller mit Bettidi und Bier nebst Tammusik. Jetzt hat man feine Kaffeeh&nser, welche 

 zum Teil Sehenswürdigkeitea sind, ca. 40 KMizertsile, Hieater. Eis werden in Unzahl nähere 

 und fernere Anzöge aofs Land, ins Moränengebiet der Voralpen, an die Seen und ins Alpen- 

 land gemaditk so dals das für das Biertrinken übrigbleibende Geld erheblich Terringert erscheint. 



Dk EmtwickliBS ier liiehier Gitf^merei. 



Wie sich die Münchner Grolsbrauerei in den letzten Jahrzdmten entwickelt hat, das 

 Teranschaulichen namentlich die zwei gröfsten Brauereien der Stadt, die Brauerei zum Spaten 

 (voanals Gabriel Sedfanayr, j^xt dessen drei Söhne Johann, Karl und Anton, und die Aktien- 

 fatanoä zum Löwenbr&o. 



Als Gabriel Sedlmayr, der Vater d^* jetzigen drä Besitaer, im Jahre 1839 die Brauerei 

 zum Oberspaten übernahm, war die Jahie3|m>^nktHm ca. 30000 bayer. Eümer (20400 hl), wozn 

 Ö5O0 bayer. Scheffel (12o40 hl) Malz eiforderiich waren. 



1842 wurde der aste, zu feauermzweckoi dienende Eiskeller gebaut 1846 wurde die 

 erste Dampfmaschine anfigesteDt. 1851 wurde det Um- und Neubau der Brauerei durchgeführt, 

 mit einer Anfangsproduktion von 41 000 hl Bier. Die ganze Brauerei bededcte 1847 sdion ein 

 Areal von 14 bayerisehen Tagwerk Land (4,7 ha). 



1866 bebug die Bioproduktion berdts 263000 hl, 1879 schon mehr ab 300000 hl 

 (136385 hl IfalzX wovon 50000 hl ansg^ohit wurden. 



1869 war»! nocii die gevAnlichai Kahler da, in welchen jährlich ca. 300000 Ztr. Eis 

 emgelagat wurden. 



Der Fassungsranm der Keller war 250000 bayer. lämer (172000 hl). Im Sommer ruhte 

 hio-, wie ub^aU, die Bioproduktion voUstindig; da muTsten die im Spätwinter gefüllten Sommo^- 

 und Lago'-Kdl»' d^i Bedarf Stecken. 



Der Jahreshopfenverforaudi war 1879 schon 2000 Ztr. 



In der SpateolHnHieni wurde ]Ekide der 1870 er Jahre die erste Lindesche Eismaschine 

 au^gestellL In allen E^tag^i der !foaueiei sind die neoeston mechanischen Betriebseiniiehtungen 

 in Gang. Schon bis zum Jahre 1880 hattoi an 300 Bran^rmpraktikuiteu aas allen Ländern der 

 Wdt hier sich die praktischen Kenntnisse für ihren künftigen Beruf erworben*^*}. 



Das von der Spatenbrauerei Terarbeitete Malzquantum war: 



1866f67: 124006 hl | 1871/72: 130007 hl 



1867)68: 113 226 » 1872/73: 144 (^ > 



186^: 113946 > 187^4: 144(^9 > 



1869f70: 120259 ^ 187^7: 141492 > 



1870fil: ia4924 . 1898/99: 242246 > 



1873i;'74 wurden bei einem Malzverbraudi von 144(^9 hl und ca. 1700 Ztr. Hopfen ca. 

 280000 hl Bier gemadit: es waren das per Hektoliter Bier gut 0,6 PfdL Hopfen. Der Hopfen- 

 bedaif hatte also sdion abgenommen, ein Resultat der verbesseren Eliskeller. 



Dia RJsAJnfnhr betrag damals 350000 Ztr. 



Die Aktienbrauerm zum Löwenbräu in München, heute eine der grölsten des Kontinents, 

 deren Dirdction unlängst, gelegentüdi des 25jihiigen BeeAandsjubiläums , einen Bericht über 

 deren Entwicklung h^ausgegeben bat, wurde am 8. Januar 1872 gegründet^). 



