Die Weltbierproduktion und der Einflufs der Eiskeller und später der Eismaschinen auf die Hopfengabe. 441 



Es wurden ausgeführt aus Bayern : 



1896: 2 540 495 hl Bier = 7228 982 Mark 



1897: 2 580 294 » » =6 997 714 » 



1898: 2 643 170 i> 7> = ? 



Bei der Steuerrückvergütung findet auch eine Abstufung statt von 1 — 2,85 Mark, 



Drei Viertel der bayerischen Bierausfuhr geht in das Gebiet der Norddeutschen Brau- 

 steuergemeiiischaft, nahezu 2000000 hl; dann kommt Württemberg, Baden, Elsafs-Lothringen und 

 das Zollausland, letzteres 1898 mit 330,514 hl (1897 mit 327 563 hl). 



Die Biereinfuhr betrug in Bayern ^^^): 



1896: 60 629,07 hl 

 1897: 62 283,80 » 

 1898: 69159,45 » 



Die Malzaufschlagserhöhung 1880 war nur den Grofsbrauereien günstig (man s. AUg. Br,- 

 u. H.-Ztg. 1899,^11, 1893 u. ff., v. E. Harzberger). Diese hatten, namentlich in München, von 

 1880 — 1884 die glänzendsten Zeiten. Der Bierpreis wurde infolge der Malzaufschlagserhöhung 

 von 17 auf 19 Mark erhöht, während er, dem Aufschlag entsprechend, nur 1 Mark hätte betragen 

 sollen. Der Münchner Ganterpreis für Sommerbier bildet auch den Grundpreis für die Export- 

 biere. Wurden die Exportbiere nun um 19 oder 20 Mark per Hektoliter verkauft, so kam noch 

 dazu die Malzaufschlagsrückvergütung mit 2,60 Mark und der Lokalmalzauf schlag mit 0,74 Mark. 

 Nun tauchte 1884 die Absicht auf, zur Ausnutzung dieser günstigen Situation in München eine 

 neue grofse Aktienbrauerei zu gründen. Dem zu begegnen, setzte die Brauerei zum Spaten sofort 

 den Bierpreis (Ganterpreis) per Hektoliter wieder auf 17 Mark herab; die andern Brauereien 

 mufsten nachfolgen. Nun stieg der Inlaudexport ; derselbe war beim hohen Preisstand von 1880 

 bis 1884 immer bei 250000 hl geblieben, stieg aber nun von 1884—1888 auf 429000 hl. Die 

 Landbrauereien gingen zurück, auch die minder gut situierten Grofsbrauereien, welche den Malz- 

 aufschlag im voraus zahlen mufsten. Die Mittel- und Kleinbrauereien mufsten ihre Biere stärker 

 einsieden. Daher sind sie aber auch vielfach jetzt besser wie die Münchner Stadtbiere. 



Auch hier stimmen die Zahlen für Malzverbrauch und Biererzeugung nicht ganz mit 

 jenen auf S. 439, aber die Differenzen sind meist nicht erheblich. 



