Die Weltbierproduktion und der Einflufs der Eiskeller und später der Eismaschinen auf die Hopfengabe. 443 



verbrauch war 7433089 hl, die gesamte Biererzeugung betrug 16973 700 hl und die Malzsteuer 

 ergab 42138979 Mark, 1896: 40823355 Mark. 



Das Kaiserlich Statistische Amt in Berlin hat die Erzeugung und den 

 Verbrauch von Bier in Bayern, unter Abrundung der Mengen auf Tausende, 

 f olgendermafsen berechnet*^^): 



Um 1898 gab es in Bayern 69 Aktienbrauereien mit einem Anlage wert von 62000000 Mark. 

 Der Bierabsatz war nahezu 4000000 hl. Der Netto-Gewinn war 11757 558 Mark. Die gröfste 

 Dividende mit 30% bezahlte die Kulmbacher Aktienexportbrauerei ; dann kommt die Löwenbräu- 

 Aktiengesellschaft in München mit 20% Dividende; 3 weitere gaben über 10%, 3 an 10% und 

 21 mehr als 6% Dividende. 8 Aktiengesellschaften zahlten keine Dividende (s. Allg. Br.- u. 

 H.-Ztg. 1899, I, 652). 



Bierverbrauch in Bayern per Kopf der Bevölkerung (Amtliche Statistik des Deutschen 

 Reiches) : 



1875: 443,0 1 1883: 208,9 1 1891: 219,4 1 



1876: 247,8 ^ 1884: 211,9 » 1892: 227,3 » 



1877: 239,5 » 1885: 209,1 » 1893: 222,6 » 



1878: 228,6 » 1886: 212,3 » 1894: 223,5 » 



1879: 220,6 y> 1887: 220,2 » 1895: 235,8 » 



1880: 210,7 » 1888: 212,4 » 1896: 234,3 » 



1881: 216,3 » 1889: 222,1 » 1897: 243,5 » 



1882: 209,0 » 1890: 221,2 » 



Bayern hatte ^^ß) 1888 ca. 34118 Gast- und Schenkwirtschaften im Betriebe, auf 1000 Ein- 

 wohner 6,2, 1897 dagegen 36404, auf 1000 Einwohner 6,3. Es trifft also auf ca. 150 Köpfe 

 eine Gastwirtschaft; dafs diese dann nicht gedeihen können, ist selbstverständlich. In München* 

 ist in vielen Strafsen jedes dritte oder vierte Haus eine Wirtschaft und darunter sind natürlich auch 

 solche grofsen Stils, die schon durch ihre Einrichtungen eine grofse Anziehungskraft ausüben. 



