444 IV. Abschnitt. Die für die Brauerei wirksamen Bestandteile des Hopfens in den Hopfenzapfen etc. 



Bayerns Bierausfahr in die Norddeutsche Brausteuergemeinscliaft'^^^). 



Bieraasfttlir Bayerns nacli Mittel- und Nord-Deutschland. 



Höchst bemerkenswert sind die grofsen Biermengen, welche alljährlich aus Bayern in 

 die Länder der Norddeutschen Brausteuergemeinschaft (man s. folgend) eingeführt werden. Die 

 Verbreitung des bayerischen Bieres und der bayerischen Braumethode nach Norddeutschland begann 

 eigentlich mit den 1840er Jahren *^^). 



Diese Biermengen betrugen nach der vom Steuerausschufs des Deutschen Brauerbundes 

 unterm 6. April 1898 an den Reichstag eingereichten Petition (Abänderung des Gesetzes über 

 den Gebrauch von Surrogaten bei der Bereitung des Bieres) : 



Von dieser Ausfuhr dürften ca. % von München stammen. 1870 betrug Bayerns Bier- 

 export (s. Allg. H.-Ztg. 1872, S. 125) nur nahezu 400000 bayerische Eimer ä 64 1 (1 bayer. 

 Mafs = 0,9 1); das sind also ca. 256000 hl. 



Nach dem Jahresberichte der bayerischen Eisenbahn Verwaltung für 1898 betrug der 

 Gesamtbierversand Bayerns in diesem Jahre 330483 Tonnen ä 20 Ztr. (6609660 Brutto-Ztr.); 

 1 Netto - Hektoliter Bier hat etwas mehr als 1 Ztr., aber auf der Bahn sind ^/g Fafsemballage ; 

 dann wären es 1898 ca. 2203 220 Netto-Hektoliter. Gegen 1897 war der Export um 1200 Tonnen 

 mehr. Der Gesamtversand nach den deutschen Ländern hat um 1285 Tonnen abgenommen, 

 aber der nach den übrigen Staaten Europas hat um 2477 Tonnen zugenommen. 



Die Einfuhr Original-Pilsener Biere betrug 1898 im ganzen 427 Tonnen (4270 1), 13 Tonnen 

 (130 hl) mehr als 1897. 



Die jährliche Ausfuhr hat also in diesen 17 Jahren um nahezu l^/g Millionen Hekto- 

 liter jährlich zugenommen. 



Als Ursachen dieser grofsartigen Bierausfuhr, die natürlich den norddeutschen Brauern in 

 jeder Beziehung sehr fatal ist, werde'n in dieser Petition bezeichnet: einerseits* die häufig vor- 

 zügliche Qualität des bayerischen und namentlich des Münchner Bieres, anderseits aber auch 

 der Glaube norddeutscher Bierkonsumenten an die Reinheit des bayerischen und Münchner 

 Bieres, weil in Bayern die strenge Malzsteuergesetzgebung herrscht und ebenso streng gehandhabt 



