Die Weltbierproduktion und der Einflufs der Eiskeller und später der Eismaschinen auf die Hopfengabe. 45lf 



In der Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, München 1899, S. 309^®^), findet sich die Ausfuhr 

 der österreichischen Malzfabriken von 1877 — 1898; dazu der Handelswert in Gulden (aus 

 einer Eingabe dieser Fabrikanten an den österreichischen Eisenbahnminister wegen billigerer 

 Frachtsätze). 



Es ist angesichts dieser gewaltigen Summen, mit denen die deutsche Brau-Industrie 

 Österreich-Ungarn, zum Schaden der deutschen Landwirtschaft, tributpflichtig geworden ist, doch 

 wahrhaftig der intensivsten Erwägung und Untersuchung wert, ob die Motive, welche zu solchen, 

 Deutschland schädigenden Handelsbewegungen geführt, nicht ganz oder doch überwiegend auf 

 übertriebener Schätzung der österreichischen Rohmateriahen beruhen. 



Die Wiener Zeitschrift »Gambrinus« (1900, S. 114) bringt einige Notizen über die 

 Geschichte des Bieres im alten "Wien. Das erste Bräuhaus hatte die Stadtgemeinde 1440 

 errichtet und verpachtet. Zum Beginn des 16. Jahrhunderts gab es schon viele Brauereien in 

 Wien, noch mehr im 17. Jahrhundert (man s. dort 1. c). Man braute Weifs- und Braun-Bier, 

 beide entweder Weizen- oder Gersten-Biere. Haferbier wurde nur in Hörn gebraut. Um 1809 

 gab es in Wien nur noch lichtes, sogenanntes Mailänder und dunkles Braun-Bier, auch Kaiser- 

 bier oder Bayerisches genannt. Das Märzenbier kam erst viel später. Das Plötzerbier war mit 

 Reis und Zucker hergestellt und wurde in Plutzern serviert. Auch in Österreich gab es 

 amtliche Biertaxen. Ein Zirkular des Kreisamtes Judenburg in Steiermark vom 6. Hornung 1797 

 tadelt, dafs einzelne Wirte im Lande die Mafs Kesselbier um 6 kr. ausschänkten, während die 

 Taxe 4 kr. sei; sie werden deshalb um 50 fl, bestraft. Alle Wirte werden gemahnt, sich bei 

 Vermeidung von Strafe mit ihrem ßierpreis nach dem Geiste des Patents vom 10. November 1773 

 zu richten. 



Die Bierkonsumtion hatte in diesen Ländern damals mit einer jährlichen Weinkonsumtion 

 von 25 — 30000000 (Wiener) Eimern zu konkurrieren. Dazu kommt die jahrgangweise grofse 

 Obstweinproduktion. 1898/99 war eine sehr reiche Obsternte, und da sank in Oberösterreich die 

 Produktionsziffer der Steyrer Aktienbrauerei auf 22504 hl (1897/98: 39600 hl), der Linzer 

 Aktienbrauerei auf 64080 hl (1897/98: 80640 hl), der Brauerei Nicklas in Wilheriug auf 32000 hl 



