Die Weltbierproduktion und der Einflufs der Eiskeller und später der Eiemaschinen auf die HopfengaV>e. 461 



Aufserhalb dem niederösterreichischen Handels- und Gewerbe-Kammerbezirk gab es in 

 Österreich- Ungarn noch 23 Brauereien mit mehr als 100000 hl. 



Innerhalb der Verzehrungssteuerlinien Wiens 1898: 1710952 hl erzeugt und 1297 599 hl 

 eingeführt. In Wien konsumiert: 2826690 hl, 1897: 2 794790 hl; auf den Kopf der Be- 

 völkerung 183 1. 



Die niederösterreichischen Brauereien erzeugten irn Sonnenjahr 1898: 3959022 hl, 1897: 

 4022052 hl; dazu 1898: 870998 Doppel-Ztr. Malz, 63344 Ztr. Hopfen = 1,6 Pfd. Hopfen per 

 Hektoliter. 



Nach den Tabellen des »Gambrinus« erzeugten 1898'''2<'): 



Es treffen mithin 1868 auf den Hektoliter erzeugten Bieres nahezu (nicht ganz) 

 0,8 Pfd. Hopfen. 



Die Saazer Hopfen in Böhmen gehören zu einem erheblichen Teil (keineswegs ganz) 

 mit Spalt in Bayern zu den besten Lagerbierhopfen der Welt. 



Ein Teil der Auschaer Rothopfen (die Plattenhopfen und jene von Liebeschitz etc) sind 

 ebenfalls sehr gehaltvoll und fein, aber doch eigentlich nur brillante Schenkbierhopfen; das 

 andere Material des sogenannten Rothopfens ist gering. Es gibt gehaltvolle und gute Sorten 

 in Steiermark und Galizien, aber es gibt dort auch minderwertige ; die mährischen Hopfen von 

 Trschitz sind gehaltvoll, aber in Aroma und Bitter nicht fein. 



Über den Rückgang des Bierkonsums in Wien berichtet das Neue Wiener Tagblatt ^^i). 

 Während der Weltkonsum und die Weltproduktion an Bier immer steigen, gehen sie in Wien zurück. 



Es produzierten sämtliche Brauereien Wiens: 



Abzugbier Lagerbier 

 hl hl 



Im Jahre 1897 vom 1. Januar bis 30. September 2 125 071 779 087 

 » » 1898 »1. » »30. » 2 022 203 768 359 



» » 1899 » 1. » » 30. » 1984 807 637 844 



Im Monat März 1898 war in ganz Cisleithanien gegen denselben Monat 1897 eine Mehr- 

 produktion von 41000 hl zu verzeichnen, aber 1899 war die Produktion im März um 45000 hl 

 gegen den März 1898 zurückgeblieben. Es fiel dabei sehr ins Gewicht, dafs namentlich Nieder- 

 österreich in diesem Monat um 59 300 hl weniger produzierte. Auch in den meisten andern 



