Die Weltbierproduktion und der Einflufs der Eiskeller und später der Eismaschinen auf die Hopfengabe. 465 



Die Ausfuhr aus Wien über die Steuergrenze betrug: 



1898 .... 181 861 hl 



1899 .... 188054 » 



1899 mehr 6 193 hl 



Der thatsächliche Konsum der Stadt "Wien betrug also: 



1898 . . . 2 826 690 hl 



1899 . . . 2 770 583 t> 



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1899 weniger 56 107 hl 



Nach der Wiener Br.- u. H.-Ztg. Gambrinus (Wien 1900, S. 430) betrug 1900 in den drei 

 Monaten Januar, Februar und März der Rückgang der Wiener Bierproduktion abermals 71 775 hl. 



Und dieser Ausfall fand statt bei steigender Bevölkerungszahl. Der > Gambrinus« meint 

 nun, dafs die Ursache im sinkenden Volkswohlstand begründet sei. Das wird schon durch die 

 wahrhaft riesige Einfuhr widerlegt, die % der eigenen Produktion der Stadtbrauereien erreicht. 

 In München, das beinahe halb so viel Einwohner hat als Wien, werden kaum 10000 hl Bier 

 von aufsen eingeführt. Es liegt also offenbar an der geringen Qualität der Wiener jungen, mit 

 Filter etc. geschönten und glanzhell gemachten Biere. Von solchen Bieren wird man trinkmüde. 

 In Wien ist das offenbar besonders arg. 



Unlängst erst (Anfang April 1900) sagte mir ein angesehener Wiener Herr hier in 

 München, beim Franziskaner, wo wir zusammen Märzenbier aus der Münchner Löwenbrauerei 

 tranken, dessen Gehalt und Qualität ihn geradezu in Erstaunen setzten, dafs in Wien ganz 

 unglaublich viel und vielerlei fremde Biere, namentlich aus Böhmen, getrunken würden; das 

 beliebteste sei aber jetzt ein helles Bier aus Mähren (ich glaube, er nannte Protivin), also 

 keineswegs das Pilsener (aus dem Bürgerlichen Bräuhaus). 



Sehr auffallend ist auch, dafs bei einer Bierexportenquete in Wien am 26, Mai 1900 ^^5^ 

 der Referent erklärte, dafs der österreichische Bierexport tief gesunken sei, sogar in der Levante, 

 wo Osterreich einst den Ton angegeben Jiabe. 1897 habe der Bierexport Österreichs nach 

 Egypten 27 300 hl betragen, 1899 nur noch 19000 hl. Ähnlich in allen andern Ländern, die 

 Türkei vielleicht ausgenommen. Zugenommen habe der österreichische Bierexport nur noch in 

 den Vereinigten Staaten und der Schweiz. Es scheint in der That in Österreich nur Böhmen 

 für den Export in Betracht zu kommen. 



Es wurde (Gambrinus, Wien 1900, S. 692, nach der Exportenquete) aus Österreich an 

 Bier in M.-Zentnern exportiert nach 



Serbien Rumänien Bulgarien Türkei 



1897 

 1898 

 1899; 



2825 462 2753 8260 M.-Ztr. 



3418 569 4098 7516 » 



5412 264 2957 8313 » 



Ferner in einfachen Zentnern nach 



1898 1899 1898 1899 



Griechenland. . . 2114 1888 Indien .... 207 177 



Egypten . . . . 26916 19324 Asien .... 220 140 



Nach dem Freihafengebiet von Hamburg und Bremen in M.-Zentnern: 



Hamburg Bremen 



1897 

 1898 

 1899 



20033 6032 M.-Zentner 



17 724 6854 » 



23287 7109 » 



Was den Anteil Ungarns an der Österreich-ungarischen Gesamtbierproduktion betrifft ^^e^^ 

 so kam in Ungarn das Bier durch die deutschen Ansiedler in Gebrauch, wurde anfänglich nur 

 im eigenen Haushalte selbst gebraut , gewann aber langsam an Verbreitung , wobei ^ch das 



