466 IV. Abschnitt. Die für die Brauerei wirksamen Bestandteile des Hopfens in den Hopfenzapfen etc. 



1890: 8490511 » y> (ohne Elsafs- Lothringen) 



1891: 8305 730 » » » » 



1892: 8937454 » » » t> 



1893: 8 937 750 » » » » 



1894: 8443 704 » 



1895: 8 867322 » » » » 



1896: 8991293 » 



1897: 9233281 » » » » 



1898: 9557 616 » » » » 



Die staatliche Biersteuer war im ganzen: 



1898: 25141521 Frcs. 

 1897: 24372179 » 

 1896: 23756 534 » ^28), 



Zu dem Quantum 1898 waren 2 389400 Doppel-Ztr. Malz und 69 500 Ztr. Hopfen nötig. 



Nach V. Sah er (Allg. H.-Ztg. 1862, S. 259) erzeugte Frankreich 1860 (mit Elsafs- 

 Lothringen) ca. 20000 Ztr. Hopfen und 4000000 Eimer Bier h 60 preufs. Quart, wozu 17 000 Ztr. 

 Hopfen nötig waren. 



Um 1866 erzeugte Frankreich ca. 3313000 hessische Ohm und exportierte davon nurO,6°/o. 



Nach den statistischen Tabellen des »Gambrinus« erzeugte Frankreich 1898: 9557 616 hl 

 Bier, meist nach deutscher (bayerischer) Art. Dazu wurden 2 389 400 Doppel-Ztr. Gerste und 

 69500 Ztr. Hopfen verbraucht, per Hektoliter Bier ca. 0,7 Pfd. Hopfen. 



Die eigene Hopfenproduktion ist erheblich, 1898: 26500 Ztr.; die Sorten sind zum Teil 

 (namentlich . im Cöte d'Or) gehaltvoll, aber sehr unfein in Aroma und Bitter; daher führt 

 Frankreich viel feine Hopfen für seine Lagerbiere ein, meist aus Bayern, für mindere Biere aus 

 Belgien; seine gehaltvollen, aber rohen Hopfen werden stark nach England exportiert. 



Welche soziale Bedeutung ein billiges, gutes Bier für das Leben eines Volkes hat, 

 wird wohl auch durch die Thatsache veranschaulicht, dafs in Frankreich, wo bekanntlich das 

 Absynthtrinken (Wermutbranntwein) in den letzten Jahrzehnten, seit die Phylloxera kolossale 

 Mengen von Weinbergen zerstört hat, M^odurch der Wein teurer und der billige Wein sehr 

 geschmiert, ungeniefsbar und ungesund geworden ist, der Bierverbrauch per Kopf der Bevölkerung 

 und Jahr 2,8 1 betrug, der Branntweinverbrauch (der Verbrauch reinen Alkohols) aber 14 1 per 

 Kopf, der Weinverbrauch per Kopf 100 1, und dafs gegenwärtig in Frankreich 250000 Brannt- 

 weinschenken bestehen ^29j . dabei ist Frankreich ein Weinland, wie nun erst in Rufsland! 

 Bezeichnend ist auch, dafs in Nordfrankreich, in den Städten Roubaix, Tourcoing, Lille, 

 St. Quentin und Dünkirchen mit ihren ursprünglich germanischen (vlämisch - fränkischen) 

 Bevölkerungen, der Bierverbrauch per Kopf und Jahr zwischen 236 und 295 1 liegt ^^*'). 



Die Allg. Br.- u. H.-Ztg. (1900, I, 398) bringt eine Zusammenstellung von 52 französischen 

 Städten in Hinsicht auf jährlichen Bierverbrauch in Hektolitern. Am meisten konsumiert Lille 

 mit jährhch 614000 hl, dann kommt Roubaix mit 352767 hl, dann Paris mit 240437, dann 

 Tourcoing 174715, St. Quentin 126471, Nancy 64820, Amiens 62476, Reims 52590 etc.; am 

 meisten konsumieren also die nordfranzösischen Städte mit ihrer ursprünglich germanischen 

 Bevölkerung. 



17. Belgien. 



In Belgien hatte die eigene Bierproduktion 



1851 mit 2875 Brauereien = 3239489 hl, 



1865 » 2613 » = 3638 373 » 



1898: = 13 504046 » 



Zu dem Quantum 1898, welches den Tabellen des Gambrinus entnommen, waren 



1878 758 Doppel-Ztr. Gerste und 72000 Ztr. Hopfen nötig. Es scheint also per Hektohter Bier 



ca. ^/a Pfd. Hopfen genommen zu werden. 



