474 IV. Abschnitt. Die für die Brauerei wirksamen Bestandteile des Hopfens in den Hopfenzapfen etc. 



renzier errungen worden sind, gegen jene Kaltwassersimpel, welche am liebsten jedem Bürger 

 vorschreiben möchten, was und wie viel er trinken darf ^'^^). Die Tapferkeit der deutschen Krieger 

 im deutsch-französischen Kriege 1870 und der Heldenmut der deutsch-amerikanischen Soldaten 

 im Bürgerkriege, die Opfer, welche diese für die Aufreclitcrhaltung und Erstarkung der Union 

 gebracht, ferner die Tüchtigkeit der Deutschen auf allen Gebieten der Wissenschaft, der Literatur, 

 Kunst, Industrie und Landwirtschaft etc. mögen dazu nicht wenig beigetragen haben. Auch die 

 Reisen gebildeter Amerikaner, namentlich auch nach Deutschland, wo sie die Sitten und 

 Gebräuche, das frohsinnige Leben der Bevölkerung in den öffentlichen Restaurationslokalen, Bier- 

 kellern und Gärten in München, Berlin, Hamburg, Köln, Hannover, Dresden etc. kennen und 

 schätzen lernten, mögen nicht wenig dazu beigetragen haben. Mancher amerikanische Temperenz- 

 schwärmer mag da, angesichts der fröhlichen Menschenmassen beim Klange der Militärkapellen 

 und der Ruhe und Ordnung, mit welcher all das verlief, begriffen haben, welch segensreichen 

 Einflufs mäfsiger , Biergenufs auf das öffentliche Leben auszuüben vermag, und mit andern 

 Ansichten in die Union zurückgekehrt sein. 



Der Brauer, welcher wirklich gutes Bier zu billigen Preisen erzeugt und dadurch die 

 Schnapspest in all ihren Formen wirksam bekämpft, ist in der That ein Wohlthäter seiner 

 Mitmenschen, ein Missionär der Zivilisation; so wirkte auch das Bier in Nordamerika und trug 

 zur Germanisierung der angloamerikanischen Bürger der Union bei. 



Nach William A. Lawrence^') brauten die Vereinigten Staaten an Bier, Ale und Porter: 



1558000 Barrel Bier, Portei etc. ä 117,35 \^% 



2213000 » 



3657000 » 



5115000 » 



5819000 » 



5685000 » 



5866000 y> 



6081000 7> 



7159000 T> 



8009000 » 



8910000 » 



8880000 » 



Die Staaten, welche über 2000000 Barrel Bier erzeugten, waren 1898/99: 

 New-York . 9665347 Barrels Ohio . . . 2 785489 Barrels 



Pennsylvanien 4299006 » Missouri . . 2254039 » 



Illinois. . . 3549534 » New-Jersey . 2043999 » 



Wisconsin . 2797188 » 



Es ist bei 1879 nicht Rücksicht genommen auf die Tausende in den Brauereien ver- 

 dorbener Barrels und das, was in 42 abgebrannten Brauereien zu Grunde ging. 



1863 

 1864 

 1865 

 1866 

 1867 

 1868 

 1869 

 1870 

 1871 

 1872 

 1873 

 1874 



y> (770000) 



pq 



Biererzeugung in den Vereinigten Staaten Amerikas. 



(Brauperiode im Fiskaljahre 1898/99.) 



Übertrag 6 764 148 



