Die Weltbierproduktion und der Einflufs der ßiskeller und später der Eismascliinen auf die Hopfengabe. 479 



b) Brasilien. 



Dieses Land, dessen Bierproduktion etc. weiter oben mit jener der Vereinigten Staaten 

 zusammengefafst ist, hatte schon 1870 die gröfste Brauerei in Rio de Janeiro (A, J. Gomes- 

 Berera Bastos) mit einer jährlichen Produktion von 760000 1 (also 7600 hl). Der Bedarf war 

 damals derart im Wachsen, dafs die dortigen Brauereien ihn nicht decken konnten. Der Gersten- 

 bedarf wurde im Bau des eigenen Landes gedeckt, der nötige Hopfen wurde ganz eingeführt, 

 namentlich aus Bayern. Anfangs der 1890er Jahre wurden von einem Brasilianer, der in Weihen- 

 stephan Technologie studiert hatte, Hopfenbau versuche in SüdbrasiUen (St. Katharina) gemacht. 

 Nach offiziellen Berichten aus Rio de Janeiro betrug die Biereinfuhr in Kisten (Flaschen) 



1895 1896 - 1897 



aus Deutschland . . . . 38 818 3 373 924 



aus Belgien etc 9 309 2 225 410 



aus England 6 136 1672 1 711 



Zusammen: 54 263 7 270 3 045 



c) Mexiko. 



Über mexikanische Brauerei brachte die Wiener Zeitschrift >Gambrinus« (^1900, S. 340, 

 Feuilletonartikel) einige bemerkenswerte Notizen aus der Feder eines Österreichers, Hans 

 Medinger, welcher als Brauereifachmann die Union und Zentralamerika Studien halber bereiste. 



Nach ihm ist die Bierbrauerei in Mexiko in einer gesunden Entwicklung begriffen; sie 

 wird sehr durch die Regierung begünstigt, namenthch durch den Präsidenten Porfirio Diaz; die 

 Regierung will eben mit der Ausbreitung des Bieres die Branntweinpest, den schlimmsten Feind 

 der roten Rasse sowohl wie der Mischlinge, bekämpfen. Die Nationallaster der Bevölkerung sind 

 Branntweinrausch und Spiel ; der Rausch von Pulque, einem aus dem Safte der amerikanischen 

 Aloe, der Magueypflanze, hergestellten Getränk, welches im Zustande der Nachgärung konsumiert 

 wird, richtet die Bevölkerung physisch und moralisch zu Grunde, wobei sie im trunkenen 

 Zustande leidenschaftlich spielt. 



Um 1888 braute ein bayerischer Braumeister, ehemaliger Weihenstephaner, das erste 

 Lagerbier, bis dahin wurden amerikanische, deutsche und dänische Biere, zur Kaiserzeit Porter 

 und Ale aus England, eingeführt. 



Jetzt werden in Mexiko selbst ca. 300000 hl erzeugt. Der Import geht ständig zurück. 



Die Hauptkonsumenten der meist 12 — 15grädigen Biere, die gröfstenteils in Flaschen 

 verkauft werden, bilden neben den wohlhabenden Mexikanern die ansässigen Fremden, von 

 denen nur die noch sehr einflufsreichen Franzosen sich nicht ganz zum Gersten- resp. Reis- 

 Safte bekehren liefsen. 



Diese Biere schmecken den Europäern schon deshalb besser als die 

 amerikanischen, weil, neben dem nur in geringen Mengen eingeführten Hopf en 

 aus Nordamerika, hauptsächlich deutscher und böhmischer Hopfen ver- 

 wendet wird. 



Zum zollfrei eingehenden deutschen Hopfen wird amerikanisches Malz verwendet; neben 

 der Gerste spielt der Reis eine Rolle; Mais kommt kaum in Betracht. 



Die kostspieligen Maschinen kommen meist aus den Vereinigten Staaten, vereinzelt aus 

 Deutschland. 



Geleitet werden die Brauereien hauptsächlich von deutsch-amerikanischen Braumeistern, 

 einige kamen direkt aus Europa. Die älteste Brauerei des Landes, in Toluca, wurde 1888 von 

 deutschen Kaufleuten gegründet. Es gibt Brauereien in den Tropenthälern, unter Kaffee-, Bananen- 

 und Zuckerrohr-Plantagen in den Golfs, die natürlich mit Eis arbeiten. Andere liegen auf dem 

 hohen Tafellande, oft so hoch, dafs man mit Überdruck sieden mufs ; eine liegt in einem herr- 

 lichen Thale der Andenkette, 9000' über dem Meere. Wichtig ist die Dauer; es wird Bier her- 

 gestellt, welches acht Monate haltbar ist. 



