490 IV. Abschnitt. Die für die Brauerei wirksamen Bestandteile des Hopfens in den Hopfenzapfen etc. 



England erzeugte 1893: ca. 52 478 120 hl 



1894: » 62 693 602 » 

 1895: » 63 523 833 » 

 Zunahme 1894/95: 1,57%. 



Die Vereinigten Staaten von Nordamerika hatten in dem am 30. Juni 1896 beendeten 

 Fiskaljahr 1895/96 in der Union einen Verkauf an Malzgetränken von rund 41940000 hl, gegen 

 das Vorjahr mehr um 2650000 hl oder 6,74%. 



In Österreich (ohne Bosnien und Ungarn) stieg die ßierproduktion von 16 729995 hl im 

 Jahre 1894 auf 17904456 hl im Jahre 1895, also um ca. 7%. 



Nach dem Statistischen Amte des Deutschen Reiches haben die in den einzelnen Steuer- 

 gebieten des Reiches erzeugten Biermengen gegen das Vorjahr um folgende Mengen zugenommen : 



a) Norddeutsches Brausteuergebiet (1895/96) . . 3 759 016 hl = 11,00%, 



b) Bayern (Kalenderjahr 1895) 854 232 » = 5,63%, 



c) Württemberg (Etatsjahr 1895/96) 320 006» =11,22%, 



d) Baden (Steuerjahr 1895) 186 000 » = 10,76%, 



e) Elsafs-Lothringen (Etatsjahr 1895/96) .... 127 354 » = 14,65 %. 



Die Steigerungen gingen Hand in Hand mit einem allgemeinen Aufschwung der 

 Geschäftslage. 



Sehr wahrscheinlich ist aber ^/g, vielleicht sogar 1/4 davon bereits helles Bier, welches die 

 deutschen Brauereien erzeugen, um der Invasion mit österreichischem Pilsener einen Damm 

 entgegenzusetzen. 



In München kostete (1898/99) 1 1 Bier vom Bürgerlichen Bräuhaus in Pilsen (meist sehr 

 gut) 50 Pfg. ; das Liter helles (Pilsener) Bier von Florisdorf bei Wien mit rohem, grobem, 

 schroffem, abstofsendem Bitter 40 Pfg. ; Münchner helles, zum Teil ganz gut, aber nicht hoch- 

 fein, weil das Bitter noch zu grobharzig ist, per Liter 26 — 28 — 32 Pfg. Dazu kommen vor- 

 treffliche (dunkle) Märzenbiere per Liter 32 Pfg., vorzüglicher (dunkler) Bock 40 Pfg., vortreff- 

 liches echtes (dunkles) Salvatorbier per Liter 40 Pfg. Wenn man die Qualität mehrerer dieser 

 hellen Münchner Biere im Zusammenhang mit ihrem fast um die Hälfte billigeren Preis per 

 Liter würdigt, so mufs man anerkennen, dafs die Münchner Grofsbrauerei mit Rücksicht auf diesen 

 Preis ungleich mehr für die Konsumenten leistet als die österreichische, bei welcher auf dem 

 Münchner Markt allerdings auch noch der Transport, der Zoll und andere Kosten in Betracht 

 kommen. 



Die Allgemeine Zeitung in München 1895^^°) brachte eine statistische Notiz über die 

 Erzeugung heller Biere in Böhmen. Dieselbe betrug 1894 in 723 Brauereien 7 600000 hl, gegen- 

 über 7,230000 hl in 1893. Die Produktion hat sich also in einem Jahre bedeutend gehoben. 



Die bedeutendsten Produktionsstätten sind: 



Bürgerliches Bräuhaus Pilsen 582 140 hl 



. (1842 eröffnet, 1875: 45337 hl, 1876: 48 600 hl) 1896 ... 647 000 > 



Aktienbrauerei Pilsen 250 300 » 



» Smichov (Prag) 582 140 » 



» Waldstein in Nufsle 118 000 » 



» Maffersdorf 110 000 » 



Budweiser Bräuhaus 104000 » 



Protivin (Schwarzenberg) 100 800 » 



Wittingau (Schwarzenberg) 100 104 » 



Dieser Artikel der Allgemeinen Zeitung meint, dafs der Erfolg des hellen Bieres nur 

 ein vorübergehender sein wird und schon im Abnehmen sei ; das ist aber wohl nur ein frommer 

 Wunsch in der Allg. Ztg., d. h. der sehnsuchtsvolle Wunsch ist der Vater dieses Gedankens. 

 Die daran angeknüpfte Bemerkung: die bayerischen Brauereien sollten diese Kou- 



