496 IV. Abschnitt. Die für die Brauerei wirksamen Bestandteile des Hopfens in den Hopfenzapfen etc. 



Die reichen Ernten 1867, 1868 und 1870 hatten das Hopfenprodukt gröfstenteils wertlos 

 gemacht, obgleich Deutschland von der 1867 er Ernte ca. 315000 Ztr. nach England und 

 35000 Ztr. nach Nordamerika, in Summa 350000 Ztr. im Werte von 20000000 fl. exportierte. 

 Ende Februar 1868 kaufte man Spalter Landhopfen per Ztr. um 30—40 fl. ; noch 1872, also 

 nach vier und fünf Jahren, lagen von diesen Ernten bei manchem Eigner grolse Quantitäten, 

 welche immerhin Geld gekostet hatten; es kamen das Lagergeld, Zinsverlust, die grofse Wert- 

 minderung etc. dazu. Schon damals zeigte es sich, dafs eine in allen Ländern geringe Ernte 

 lohnend war, eine mittelmäfsig gute den Bedarf weit überschritt und eine in allen Produktions- 

 läudern reiche Ernte das Produkt gröfstenteils wertlos machte. Den Produzenten brachte das direkte 

 Verluste, den Händlern unrentables Geschäft, den Brauern erschwerte Übersicht für den Einkauf. 



Das Jahr 1869 nun lieferte auf dem ganzen Kontinent einen spärlichen Ertrag, die Pro- 

 duzenten hielten auf hohe Preise, aber die damalige günstige Ernte Nordamerikas liefs den er- 

 warteten hohen Preis nicht aufkommen. Amerika lieferte 1869 bis Jahresschlufs 200000 Ztr. Hopfen 

 nach England und versuchte auch auf dem europäischen Kontinent Boden zu gewinnen. Wäre 

 die Ernte 1869 so reich gewesen wie 1867 und 1868, dann hätte der Kontinent einen Überschufs 

 von 400000 Ztr. gehabt. 



1870 erst zählte zu den reichsten, für Produktion und Handel wenig glücklichen Jahren ; 

 auch 1867 und 1847 sollen ungewöhnlich reiche Ernten (Drei vierteis- bis Voll-Ernten) gehabt 

 haben. Die Preise standen 1870 unverhältnismäfsig niedrig, und vielmals deckten sie nur die 

 Erntekosten. Die damalige Generation der Hopfenbauer hatte noch keine so niedrigen Preise 

 erlebt. Diese Hopfenmassen waren im Handel nicht zu bewältigen, um so mehr weil die Produzenten 

 für Behandlung und Aufbewahrung nichts aufwenden mochten, weshalb in den Warenmassen 

 wenig Brauchbares zu finden war. Von guter Verpackung wufste man in der Praxis noch nichts 

 Rechtes, obgleich davon schon vorher die Rede war. In vielen Distrikten erzielt man per Zentner 

 nur 13,6—27,2 Mark. 



Durch alle Länder Europas ertönte damals der Ruf: »Abminderung dieser unrentierlichen 

 Kulturen I« Aber nur die Amerikaner verringerten den Umfang ihrer Hopfenfläche; in Mittel- 

 europa hoffte jeder, dafs der andere abmindern werde, er selbst wolle es noch einmal ein Jahr 

 probieren. Bei den Amerikanern macht eine solche Verringerung nicht viel aus, weil sie ohnehin 

 auf der gleichen Fläche die 3 — 4- und 5 fache Menge bauen wie wir (s. oben S. 6). 



Über die Hopfenernte 1870 und die Ende April 1871 noch vorhandenen Vorräte geben 

 folgende Zahlenreihen Auskunft: 



Tabelle über die Hopfenernte 1870. 



