Die wahre Ursache der Notlage in den Hopfenbezirken und die Aussichten für die Zukunft. 510 



reflektiert sehr gut die bewegliche Klage eines englischen Brauers ^^8), indem er ausführt, dafs 

 die 1891er Ernte so unzulänglich sei, dafs man auch bei den gröfsten Anstrengungen seinen 

 Bedarf an Plopfen nicht decken könne, abgesehen von den hohen Preisen. 



Man könne sehen, dafs jetzt der Wind aus einer andern Richtung wehe. Die Hopfen- 

 produktion halte mit dem Bedarf der Brauer nicht mehr gleichen Schritt, woran weniger die 

 kleinen Ernten als der Rückgang der Hopfenarea schuld sei. Die Verantwortlichkeit für den 

 letzteren Zustand trügen aber die Brauer, nur die Brauer, 



Der Brauer habe den Hopfenbauer durch Hungerpreise, welche er ihm 1885—1889 gezahlt, 

 gezwungen, das Hopfenland andern Zwecken zu widmen, um nicht fortgesetzt zu verlieren. 



Es sei wohl bekannt, dafs (in England) die Unkosten, um 1 Ztr. Hopfen zu erzeugen, 

 im grofsen Ganzen auf 4 £ (ca. 82 Mark) zu stehen kommen, und dennoch habe der Brauer ihm 

 beharrlich nur die Hälfte geboten. Daraus entstanden naturgemäfs Zustände und Schäden, welche 

 die Brauer heute beklagen ^^^). 



Brauer und Hopfenbauer sollten sich die Hände reichen, statt, wie bisher, sich möglichst 

 feindlich gegenüber zu stehen, zum allgemeinen Wohle der — Händler — , welche den schönsten 

 Teil des Nutzens mühelos einstreichen. Man solle, wo es nur angehe, die Pflanzer zur Aus- 

 dehnung ihrer Hopfenarea ermutigen, denn es sei augenscheinlich, dafs die Hopfenproduktion 

 der Welt mit dem sich stets steigernden Konsum nicht gleichen Schritt halte, und dadurch sei der 

 Hopfenmarkt teilweise so ungesund, wie er sich jetzt auch blöden Augen zeige. Nur die Kon- 

 servierung des Hopfens und vergröfserte Anbaufläche könnten aus diesem Moraste herausführen. 



Diese von einem englischen Brauer gesprochenen Worte sind doch gewifs ebenso inter- 

 essant wie lehrreich. 



Den grofsen Hopfenhändlern, die/ — obgleich sie auch nur je zwei Beine haben — den- 

 noch in 2 — 3 — 4 Produktionsgebieten und verschiedenen Ländern Stellung nehmen, allermindestens 

 in Nürnberg und Saaz, kann es ganz einerlei sein, wenn die Brauer die fränkischen (Spalter) 

 und Hallertauer Hopfen ignorieren und sich auf den Saazer oder irgend einen andern Markt 

 stürzen. Diese internationalen Kaufleute, denen das Wohl oder Wehe der bayerischen Hopfen- 

 bauer nicht den leisesten Schmerz verursacht, verdienen unter allen Umständen, aber im Interesse 

 der bayerischen und deutschen Brauerei liegen solche ungesunden Geschäftssituationen sicher- 

 lich nicht 1 



Statt dafs es so wäre, wie der englische Brauer empfiehlt, reichen die Brauer den durch 

 sie reich gewordenen Hopfenhändlern die Hände! 



Ein namhafter Herr (Professor) auf diesem Gebiete schrieb mir vor Jahren einmal in 

 einem Briefe: Die Brauer und ihre guten Freunde, die Hopfenhändler! — Und fragt man: 

 Warum?! Das zu sagen wäre überflüssig! Man müfste weit ausholen, wenn man dieses Gebiet 

 so behandeln wollte, dafs es der allgemeinen Einsicht offen stände; dazu fehlt mir aber jede 

 Neigung. — Soweit es sich nicht um Kredit und Trinkgelder handelt, spielt das grofse Entgegen- 

 kommen seitens der Händler gegen Brauer, welche gute Kunden sind, darin eine grofse Rolle, 

 namentlich aber auch die Information, welche die Händler den Brauern über die Verwendung 

 der bezogenen Hopfen an die Hand geben. Der grofse Brauer hat gewisse Bedürfnisse an 

 Hopfen : welche Mühen und Kosten würde ihm das machen, sie herbeizuschaffen ! Der orientierte 

 Händler besorgt das leichter und gern. 



Wichtig ist der Abflufs der minderwertigen deutschen Hopfen, für welche England das 

 Hauptabsatzgebiet ist; die Ware mufs dort mit amerikanischen, neuestens auch mit russischen 

 Hopfen konkurrieren, es sollte also ihre Qualität (Gehalt und Feinheit) immer höher liegen als 

 bei der amerikanischen und russischen Ware. 



Feine deutsche Hopfen gehen aber auch viel in die Schweiz, nach Frankreich, England, 

 Nordamerika, Skandinavien und Rufsland. Die Verdrängung der starken böhmischen Einfuhr, 

 welche die Brauer namentlich für helles, sogenanntes Pilsener Bier für unentbehrlich halten, 

 deren Unentbehrlichkeit aber auch Dr. Remy bezweifelt, ist eine Lebensfrage der deutschen 



