556 V. Abschnitt. Die chemische Natur der Hopfenbestandteile und deren Beziehungen etc. 



Gewicht = 0,899; zwischen 240 und 270*^ C. geht ein hellgrünes, dickflüssiges Ol über, wobei ein 

 braunschwarzes Harz zurückbleibt. Das spez. Gewicht des rektifizierten Hopfenöls beträgt 0,899. 

 Demnach wären im Hopfenöl eigentlich mindestens vier Sorten von ätherischem Öl 

 enthalten. Die Analysen dieser bei verschiedenen Temperaturen übergegangenen ätherischen Öle 

 ergaben folgende Resultate: 



I. Hopfenöl, Fraktion 130» C. 12], 



= 75,13 

 H= 11,12 

 = 13,75 (DifEer.). 

 H. Hopfenöl, Fraktion 240" 0., 



= 81,19 

 H= 11,39 

 = 7,42 (Differ.). 

 in. Hopfenöl, Fraktion 270« 0., 



= 79,05 

 H = 10,79 

 = 10,16 (Differ.). 



IV. Hopfenöl, leicht flüssig, 



= 85,61 

 H = 11,80 

 O = 2,59 (Differ.). 



V. Hopfenöl, leicht flüssig mit P2O5 getrocknet, 



= 88,58 

 H = 11,30 

 0= 9,12 (DifEer.). 

 VI. Hopfenöl, Fraktion 240° 0., über KOH-Solution destilliert, 



= 83,22 

 H = 11,82 

 O = 4,96 (Differ.). 

 VII. Hopfenöl, Fraktion 240° 0., von KOH-Lösung zurückgehalten, 



= 76,72 

 H = 10,56 

 = 12,82 (Differ.). 



VIII. Nichtflüssige Teile, durch Verharzung des Hopfenöls entstanden und bei der 

 Destillation des rohen Öles zurückbleibend, 



= 79,57 

 H= 8,35 

 = 12,08 (DifEer.). 



Zu der unter V gemachten Analyse sei bemerkt, dafs Pg Og in der Kälte zugeführt 

 wurde; es fand auch keine Erwärmung statt. Das Aroma des Öles blieb wie zuvor herrlich 

 duftend und hatte nichts von seiner Dünnflüssigkeit eingebüfst. 



Zu VI sei bemerkt, dafs mit 10%KOH destilliert wurde. Das übergehende, farblose 

 Öl riecht nach Pelargonium. Die zurückbleibende dunkelbraune Emulsion mit HCl übersättigt, 

 scheidet sich alles zurückgehaltene, teilweise verharzte Öl braun und dickflüssig ab ; diesem geht 

 der Geruch des frischen Hopfens gänzHch ab. 



Es sind also im Hopfenöl zwei Öle. Die Hauptmeuge, welche man bei der Destillation 

 zwischen 230 — 240° erhält, ist ein Gemisch beider. Es ist also auch nach Greshoff das ätherische 

 Öl keine einheitliche Substanz. Aus dem Valeriansäure-Aldehyd, welches während der Lagerung 

 zu Valeriansäure oxydiert, stammt der Käsegeruch des alten Hopfens, 



