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V. Abschnitt. Die chemische Natur der Hopfenbestandteile und deren Beziehungen etc. 



Fernere Analysen von Hopfenzapfenaschen. 



Watts 

 (1847) 



Analyse von 

 Hawkhursthopfen 

 aus Kent, Varietät 



»the Grape« 

 (1848) 



Kali . . . 



Natron . . . 

 Chlornatrium 

 Kalk . . . 

 Magnesia 

 Thonerde . . 

 Eisenoxyd . 

 Schwefelsäure 

 Chlor . . . 

 Kieselerde . 

 Kohlensäure 

 Phosphorsäure 

 Kohle . . . 



Aschenprozente 



Davon in Wasser löslich 

 Wasserverlust bei 100 . 



% 



19,41 



0,70 



14,16 

 5,34 



1,18 



5,34 



8,28 



2,26 



17,88 



11,01 



16,64 



2,95 



6,5 



35,77 

 11,5 



% 



11,98 



17,93 

 5,94 



1,86 



7,01 (Schwefel 3,9) 



5,45 (Chlorkali) 

 22,97 



5,44 

 21,38 



f 7,27 (frischer Hopfen) 

 [ 8,07 (trockener » ) 



9,91 



% 

 17,073 

 3,975 

 3,855 

 12,042 

 5,615 

 0,763 

 2,078 

 4,605 



23,131 

 11,237 

 15,100 



7,135 



16,07 



% 



19,41 



0,7 



14,15 



5,34 



1,18 



2,71 



8,28 



2,26 



17,88 



11,01 



14,64 



6,5 



11,05 



Analysen über die unorganischen Bestandteile von acht bayerischen, einem Saazer und 

 drei englischen Hopfen von C. Gilbert Wheeler und seinem Assistenten Dr. Seelhorst ^^): 



Der Hopfen 1. von Stadt Spalt, 2. von Weingarten (Spalter Land), 3. Holledau, 4. Roth 

 (Spalter Land), 5. Aischgründer, 6. von Lauf, 7. von Hersbruck , 8. von Sulzbach (Oberpfalz), 

 9. von Saaz, 10. Farnham Whitebine, 11. Kent (Yellow Grape), 12. Bentley (Hampshire) ^^^). 



In Tabelle I sind die unmittelbaren Resultate, in Tabelle II die Resultate nach Abzug 

 von Kohle, Sand und Kohlensäure auf 100 Teile berechnet. 



Tabelle I. 



