Die wichtigsten chemiechen Bestandteile des Hopfens, ihre Eigenschaften und ihr Brauwert. 



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E. Weifs in Posen (Der Hopfen, 1878) nimmt per Hektar (7000 Stangen) einen Ertrag an 



von 14 Ztr. Hopfen, 

 28 » Blätter, 

 42 » Ranken, 

 Summe 84 Ztr. 

 alles trocken gewogen. Das ergibt eine jährliche Entnahme aus dem Boden per Hektar : 



Demnach per 1 Stock in je 100 g Zapfen, 200 g Blättern, 300 g Ranken (Zapfen zum 

 Laub und Ranken wie 1:5) in Gramm : 



Kali . . . 

 Phosphorsäure 



2,6 

 1,26 



4,0 

 1,04 



3,53 

 0,76 



10,57 

 3,06 



F. Haberlandt in Wien nimmt aber per 1 ha in 13,42 Ztr. Zapfen 141,18 Ztr. Blätter 

 und Ranken (Zapfen zum Laubgewicht wie 1 : 10,6) an und darin einen Entzug per Hektar: 



durch Blätter und Ranken 

 durch die Zapfen . . . 

 durch die ganze Pflanze . 



Die Entnahme durch die Zapfen ist also bei den letzten Autoren ziemlich gleich, aber 

 in Bezug auf das Kraut (Stengel und Blätter) nimmt Haberlandt per Hektar noch einmal so viel 

 Ertrag an wie Weifs, ziemlich ebenso viel wie Dr. Hirzel (s. oben S. 746). 



Dr. C. Kraus (s. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1886, I, S. 307 u. ff., damals in Triesdorf) 

 berechnet das, was dem Hopfenland in Gramm per 1 Stock durch die Zapfen und entleertes 

 Kraut (verwelkt, Kali und Phosphorsäure zu erheblichem Teil bereits in den Reservestoffen der 

 Wurzeln deponiert) entnommen wird: 



Das sind grofse Differenzen; sie können teilweise thatsächlich bestehen, teilweise aber 

 auch in Irrtümern begründet sein, welche das vorliegende mangelhafte Zahlenmaterial ver- 

 anlafst hat. Ohnehin scheint die Hopfenpflanze gegebenen Falles, also wenn ihr das Material 

 leicht erreichbar ist, eine erhebliche Luxuskonsumtion in Bezug auf die wichtigen mineralischen 

 Nährstoffe betreiben zu können. 



Dr. Remy (Wochenschr. f. Br. 1898, S. 583) bespricht die Frage, ob durch die Aschen- 

 analyse der Hopfenzapfen ein Einblick in die Wertverhältnisse der Hopfenware und in die Mög- 

 lichkeit, durch die Düngung auf diesen Wert Einflufs zu nehmen, gefunden werden könnte. 



Braungart, Der Hopfen. 



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