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V. Abschnitt. Die chemische Natur der Hopfenbestandteile und deren Beziehungen etc. 



Mmeral8ub8t3,nz „ ' , „ , , i Hopfengerbsäure 

 • j r/ * Zapfen (soll wohl . . „ , 



in den Zapfen ... _ , ,^ in den Zapfen 



heifsen Sekret) 



Nur Stallmist 



Halb Stallmist wie in A, für die anciere Hälfte 

 Superphosphat und Kali im entsprechenden 

 Geldwert 



Kompostierte Hoi)fenreben und dieselbe Menge 

 Superphosphat und Kali wie in ]? .... 



5,421 



6,122 

 6,703 



11.301 



14,421 

 15,141 



2,801 

 3,322 



3,713 



Schon 1869 bemerkte man, dafs das Stück A, trotz gröfserer Üppigkeit des Wachstums 

 (krautigeren Wuchses), quantitativ und quaHtativ einen geringeren Zapfenertrag brachte als die 

 beiden andern ; in den folgenden zwei Jahren trat aber der Unterschied noch stärker hervor. 

 Hopfenkeuner erklärten in der 1871er Ernte die vom Stück C gewonnenen Hopfen um 30% und 

 die auf dem Stück B gewonnenen um 25% preiswürdiger als jene von A. Die vorstehenden 

 analytischen Zahlen sind nun in der That höchst auffallend und lehrreich, zeigen auch klar und 

 deutlich den Einflufs des Düngers auf Gehalt und Qualität des Hopfens. Schade, dafs nicht auch 

 ungedüugter Hopfen desselben Feldstücks analysiert wurde. 



Dr. Schneider^^^) berechnet in 100 Pfd. Hopfenzapfen durchschnittlich 6 — 7 Pfd. Asche 

 und in 100 Pfd. Hopfenasche 24 — 27 % Kali ; es werden also durch die Zapfen allein 1 ha Hopfen- 

 land 12 — 36 Pfd. Kali entzogen, wovon nichts mehr zurückkommt. 



Der Wert des Krautes der Hopfenpflanze bei der Fütterung. 



J. Heumann (1. c.) empfiehlt schon 1759 die Hopfenblätter und die gedörrten Ranken 

 zur Fütterung; die schlechteste Verwendung sei, sie zu verbrennen. 



Dr. E. Wein in der Landwirtschaftlichen Zentralversuchsstation in München hat das 

 Hopfenlaub in Bezug auf seinen Futterwert untersucht ^'-^^j. 



Das zur Untersuchung dienende Material stammte aus dem Versuchshopfengarten zu Spalt. 

 Das im frischen Zustande eingesandte Hopfenlaub wurde nach Bestimmung des Wassergehaltes 

 an der Luft getrocknet und dann gepulvert. Einmal wurde die ganze Krautmasse (Stengel, Äste 

 und Blätter), dann aber auch die Blätter getrennt untersucht. 



Die chemische Analyse lieferte folgende Resultate: 



I. Hopfenlaub samt Stengeln, wie 



es verfüttert wird, also Hopfen- H. Die Blätter für sich 

 krautheu (lufttrocken) 



Wasser 10,58% 11,98% 



Proteinstoffe 12,47 » 14,03 » 



Fett 3,48 » 3,96 » 



Stickstofffreie Extraktstoffe .... 38,41 » 37,74 » 



Rohfaser 24,48 » 17,37 » 



Mineralbestandteile 10,78 » 14,92 » 



Die Blätter sind also reicher an Protein, Fett und Mineralstoffen, aber die Unterschiede 

 sind doch nicht erheblich. 



Zum Vergleiche folgen hier die Mittelwerte einiger Heusorten etc. in Prozenten: 



