762 Fufsnoten zum V. Abschnitt. 



8T) s. Allg. T3r- u. H.-Ztg. 1877, II, 1462; nach dem Araerik. Bierbrauer. 



»8) s. Allg. H -Ztg. 1891, I, 8. 3. 



2») Man 8. auch Ossipoffs Unters, über das äther. öl aus käuflichem Lupulin (Journ. f. prakt. Chem. 

 XXVIII, 447—448; reprod. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1884, I, 217). 



*") Wochenschr. f. Br. 1898, 8. 605 : Zur Chemie und Morphologie des Hopfenblütenstandes. 



") Reprod. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1882, II, 803. 



") s. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1898, II, 2999; man s. auch Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1899, dann Allg. 

 H.-Ztg. 1899, 8. 2999. 



*3) Im Handel kommt ein Hopfenöl vor, welches mit dem Hopfen gar nichts zu thun hat, weder nach 

 Abstammung noch Verwendung. Unter Hopfenöl versteht man im Handel und bei Zollstellen ein Produkt aus 

 einer andern Pflanze, aus dem cretischen Wermut, ein öl, welches man im Apothekerlatein Oleum origanum Cretici 

 nennt, weil diese Pflanze, woraus es bereitet ist, schon den unbegreiflichen Namen »spanischer Hopfen« hat, aber 

 mit Kumulus lupulus gar nichts zu thun hat. Dieses Oleum origani Cretici ist offizineil und wird gegen Zahnweh 

 sowie auch in der Parfümerie verwendet (Allg. H.-Ztg. 1872, S. 378). 



") Man s. Allg. H.-Ztg. 1877, S. 700. 



*^) von Christian Reichart: Land- und Gartenschatz, in Erfurt erschienen; man s. auch Allg. H.-Ztg. 

 1864, S. 197 u. ff., und namentlich S. 200. 



*6) Allg. H.-Ztg. 1877, S. 608. 



") 1892, S. 52, Hopfengabe und Hopfenkochen. 



«) s. Allg. H.-Ztg. 1877, S. 738. 



") 1. c. 8. 606. 



80) Wochenschr. f. Br. 1891, 8. 197. 

 ") Allg. H.-Ztg. 1899, II, 2054. 



62) 1892, 8. 366. 

 ") Juni 1894. 



w) s. Allg. Zeitschr. f. Br. u. Malzfabr. 1887, Nr. 14, und Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1887, I, 606. 



") s. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1887, II, 1451 u. ff. 



58) 8. Allg. H.-Ztg 1879, II, 836. 



") Chile etc.; s. Allg. H.-Ztg. 1874, 8. 83, 



58) II, Nr. 88 ; 1882, s. auch derselbe in Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1883, I, 40. 



") Allg. H.-Ztg. 1879, II, 590, nach d. Bierbrauer. 



6») 1. c. 1898, 8. 611 u. ff., 5. Aufl. 



61) 8. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1883, II, 995. 



«2) Allg. Br.- u. H.-Ztg 1882, II, 749. • 



63) Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1881, II, 748. 



6*) s. Gambrinus 1899, S. 555. • 



65) Jos. V. Boslarn auf Moos, Doktor der Theologie und Philosophie: Über die Erfindung des Bieres, 

 Abhandl. d. bayerischen Akad. der Wissenschaften, III. Bd., München 1773, 8. 433. 



66) Transactions of the Institute of Brewing 6, 94. 

 6') s. Wochenschr. f. Br. 1891, 8. 1141. 



68) Wien 1899, Nr. 19 vom 1. Oktober, 8. 789. 



69) Auch in Nr. 14 des Gambr. v. 15. Juni 1899 empfohlen : Über Auflösung u. Wirksamkeit d. Hopfenöls etc." 

 '6) Das ist leicht zu begreifen, denn alle Körner (Früchte oder Samen) werden reicher an Diastase sein, 



weil sie bei beginnender Keimung eine Umwandlung des Stärkemehls oder Öles in zuckerartige Stoffe, zur Ernährung 

 des Embryos, nötig haben. 



") Journ. Fed. Inst, of Brew., Dezember 1897, s. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1898, I, 92. 



") im Bierbrauer, reprod. Allg. H.-Ztg. 1878, I, 65. 



") Handb. d. Br.-Wissensch., Berlin 1893, 8. 183 u. ff. 



''*) Zusatz von Hopfen zum fertigen Bier, Trans. Inst. Brew. VI, 4, 1893. 



75) s. auch Allg. Br.- u, H.-Ztg. 1893, I, 539. 



'6) Dafs gekochter Hopfen keine diastatische Wirkung mehr hat, ist leicht verständlich, weil die Koch- 

 hitze diese Diastase zerstört. 



'^ Angesichts der vielen Widersprüche in Bezug auf diese wichtige Substanz im Hopfen und insbesondere 

 auch in Rücksicht darauf, dafs diese Art der Darstellung lediglich den Chemiker von Fach interessiert, verweisen 

 wir in Bezug auf die desfalls so verschiedenen Methoden oder Versuche, den Bitterstoff des Hopfens zu isolieren, 

 auf die Originalarbeiten, indem wir hier nur auf die Resultate eingehen. 



'8) Dinglers Polytechn. Journ. Bd. CLX, 8. 54. 



'9) Dinglers Polytechn. Journ. Bd. CLX, 8. 1043. 



8") Landwirtsch. Samenkunde 1885, II. Bd., 8. 906. 



81) Man sehe Dr. V. Griefsraayer: Die Chemie des Bieres, Augsburg 1878, 8 267, nach Reischauers 

 binterlassenen Papieren, 



